中国酿造2019年06期论文

本文主要研究内容作者孙振江,佟毅,梁坤国,罗虎,贾红娜,赖铭雪（2019）在《小麦发酵产酒精及酒糟蛋白饲料工艺的研究》一文中研究指出：以小麦为原料进行酒精发酵研究,采用单因素试...

本文主要研究内容作者刘苑皓,赵兴秀,舒梨,何义国,徐元文,张磊（2019）在《酱香型窖醅中产酯细菌的分离及鉴定》一文中研究指出：为了从酱香型窖醅中筛选产酯菌株,通过筛选培养基(...

本文主要研究内容作者曲勤凤,徐琼,张娜娜,刘洋,窦同海,钟江（2019）在《微生物法测定发酵食品中维生素B12含量的研究》一文中研究指出：为明确发酵食品中维生素B12的含量及分...

本文主要研究内容作者杨爽,王晓倩,单静,姜竹茂,徐舸（2019）在《炭烧慈梨酸奶的研制》一文中研究指出：以脱脂奶粉和慈梨浓缩汁为主要原料,保加利亚乳杆菌(Lactobacill...

本文主要研究内容作者杨野,李佳莹,张曼,杨壮,梁鹏飞,牟建楼（2019）在《混菌发酵纳豆的工艺研究》一文中研究指出：为改善纳豆风味,该研究以市售大豆为原料,采用纳豆发酵粉和乳酸...