食品科学2019年11期论文

本文主要研究内容作者由璐,隋茜茜,赵艳雪,刘素稳（2019）在《花色苷分子结构修饰及其生理活性研究进展》一文中研究指出：花青素是植物界分布最广、种类众多的一类天然色素,是植物的...

本文主要研究内容作者杨番,夏程程,钟晓凌,李琴,李茜,张智源,史文博,徐宁,吴茜,胡勇,柳志杰,汪超,周梦舟（2019）在《秀丽隐杆线虫模型在食品营养评价中的应用研究进展》一文...

本文主要研究内容作者邓思杨,王博,李海静,钟强,董春晖,夏秀芳（2019）在《冻融次数对镜鲤鱼肌原纤维蛋白功能和结构特性变化的影响》一文中研究指出：本实验通过测定肌原纤维蛋白溶...

本文主要研究内容作者王娜娜,霍贵成,李春,陆婧婧,李艾黎（2019）在《益生菌对神经系统疾病作用的研究进展》一文中研究指出：人体肠道内菌群数量巨大且种类丰富,参与机体的多项生理...