导读:本文包含了啤酒废酵母泥论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:酵母泥,搅拌转速,死亡率,β-葡聚糖
啤酒废酵母泥论文文献综述
吴文林[1]（2019）在《浅谈啤酒种酵母泥贮藏方法》一文中研究指出1前言在啤酒酿造过程中,回收酵母泥的保存对酵母的活力有着重要的作用。失去酿造特性的酵母对最终成品啤酒的质量有着巨大的影响。酵母细胞的细胞液中含有较多的胞内蛋白分解酶。在正常的营养环境下,酵母强壮,胞内蛋白酶不会泄漏。但是,当酵母所处环境恶劣时,酵母细胞会衰老甚至死亡,胞内蛋白分解酶便会外(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2019年09期）
吴文林[2]（2019）在《浅谈啤酒酵母泥的添加方法》一文中研究指出1前言在生产过程中酵母泥接种以后,我们希望它起发快,降糖迅速,发酵良好。现在的发酵罐都做的很大,一般都要3～4次才能加满,那么我们的酵母添加应该采取什么方式?酵母泥贮存时间长对酵母细胞自身存在较大的影响。酵母细胞主要是由蛋白质、碳水(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2019年07期）
黄海[3]（2018）在《啤酒废酵母多糖及谷胱甘肽提取工艺的研究》一文中研究指出啤酒废酵母是啤酒工业生产中经主发酵和次发酵后产生的主要副产物,含有蛋白质、碳水化合物、核糖核酸、B族维生素、谷胱甘肽以及丰富的氨基酸和众多的矿物质,具有很高的经济价值及利用价值。目前,啤酒废酵母除部分应用于饲料等方面,大部分都被直接排放,不仅有效成分没有得到合理应用,而且造成了环境的严重污染。本课题紧密围绕工业废酵母破壁、酵母多糖及谷胱甘肽分离纯化的工艺研究及优化;经过酵母自溶破壁及酶法辅助处理后,利用软件DesignExpert响应面法对酵母多糖提取工艺进行了优化;采用热水浸提法提取谷胱甘肽,通过响应面法分析确定最佳的提取工艺。同时利用离子交换层析技术分离纯化谷胱甘肽,分析主要影响因素。对酵母多糖、谷胱甘肽的抗氧化活性进行了评价。主要研究结果如下:1.以啤酒废酵母为原料,通过单因素试验和正交试验,影响酵母自溶的关键因素:温度、pH值、木瓜蛋白酶添加量、作用时间等分别进行了优化,结果发现最佳条件为:温度48℃,pH值5.8,木瓜蛋白酶添加量为酵母泥的1%,作用时间26 h。此时,蛋白质溶出率为41.72%,糖含量为17.92%。2.对酵母多糖提取工艺进行了优化,利用软件DesignExpert响应面法优化了碱浓度,提取温度,提取时间等影响因素,碱溶最佳工艺条件:碱提温度90.59℃,碱提时间62.46 min,碱浓度3.11%,料水比1:16,糖提取率44.11%。结果与预期值相差不远,说明优化模型较为适合。酵母多糖具有清除DPPH和羟自由基的能力。3.为了对热水提取废酵母中还原型谷胱甘肽的最佳工艺条件进行确定,在单因素试验研究的基础上,采用Central Composite Design响应曲面法对影响酵母中谷胱甘肽提取的关键因素醋酸用量,加热时间,加热温度和料水比进行了优化探讨。通过二次回归模型的建立,对其最佳提取工艺条件确定为:醋酸用量5.0%,料水比1:20,加热时间6.00 min,加热温度85℃。在此条件下对谷胱甘肽进行提取,重复3次,平均提取率为0.3728%,偏差为0.001%。结果表明:对酵母中谷胱甘肽进行提取,热水抽提法不仅效率最高、耗时较少且经济、无污染,是对酵母中谷胱甘肽进行提取的首选方案。4.采用大孔树脂D001对啤酒废酵母中的谷胱甘肽进行纯化,并研究了静态和动态吸附规律。结果表明,啤酒废酵母中GSH分离纯化的最佳条件为:洗脱液为0.2 M磷酸盐缓冲液,洗脱流速为2.0 mL/min,对其进行洗脱。谷胱甘肽纯化后为白色,回收率为75.85%。分离纯化后的GSH表现出良好的抗氧化活性。在加入0.3 mg/m L GSH时,对羟自由基清除率高达76.2%;GSH浓度为0.6mg/m L时,清除率最大为66.24%。(本文来源于《兰州理工大学》期刊2018-04-02）
杨星月[4]（2018）在《酶处理的啤酒废酵母干预糖尿病小鼠效果评价》一文中研究指出本课题主要探究了啤酒废酵母提取液经过葡甘聚糖酶处理后理化特性的变化,通过抗氧化能力分析、观察酵母细胞壁形态等,确定最佳加酶方式以及其处理后的干预物对STZ诱导的糖尿病小鼠的影响。首先,本实验以啤酒生产中的副产物酵母菌体为原料,研究葡甘聚糖酶对酵母自溶过程和产物性质的影响。比较了叁种酵母自溶体系,一是无加酶条件下酵母的自溶,二是酵母自溶过程中添加葡甘聚糖酶,叁是酵母自溶结束后添加等活力葡甘聚糖酶。结果表明:与不加酶比较,两种加酶方式均可在一定程度上促进酵母细胞的自溶,酵母的自溶导致其形态极度凹陷,自溶物中固形物含量增加,自溶物抗氧化能力1,—二苯基一2—叁硝基苯肼(DPPH·)清除率由不加酶的29.9%分别提高至自溶过程中加酶的75.0%和自溶后加酶的77.8%,2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS+)清除率也相应地由38.7%分别提升至67.8%和89.5%。溶出物中的多糖分子量分布测定表明不加酶的酵母自然自溶多糖产物分子量为最大,加酶均导致自溶产物中的多糖分子量显着性降低。试验结果进一步表明自溶后加酶方式在溶出物含量、抗氧化能力等指标均优于自溶过程中的加酶方式,并且前者的溶出物中产物的分子量分布更为集中。动物实验中,本实验以昆明小鼠为研究对象,旨在研究自溶后加酶处理的啤酒废酵母上清和沉淀对STZ诱导的糖尿病小鼠糖脂代谢、氧化应激以及肝功能酶方面的影响。并利用荧光定量实时PCR技术测定受试物对糖尿病小鼠脂代谢、氧化应激等相关基因mRNA转录水平的影响,并且分析了啤酒酵母上清和沉淀对糖尿病小鼠相关代谢调节的差异性以及相关的调控机制。血清结果表明:小鼠血清相关生理生化指标显示,啤酒酵母上清和沉淀均可在一定程度上改善糖尿病小鼠血脂代谢紊乱、氧化应激损伤以及肝功能酶损伤等方面的代谢紊乱,其中啤酒酵母上清调节由糖尿病引起的高血糖症,氧化应激损伤方面表现突出,并且其能显着增强机体的抗氧化能力,平衡饮食,提高病变小鼠的健康状况。分子生物学实验结果表明,通过对小鼠肝组织脂代谢(PPARa、CPTla、HMG-COA、LDLR)以及氧化应激(Trx1、HIF-1α、HO-1)等相关基因mRNA转录水平的测定,干预物能显着改善小鼠脂代谢及氧化应激相关基因转录水平,深入剖析了干预物对相关基因的调控途径和机理。不仅为将来啤酒生产过程中产生的废弃酵母的综合利用提供了有力依据,更为减缓糖尿病症状的饮食干预物提供了一种新的可能。(本文来源于《天津科技大学》期刊2018-01-01）
金作宏,王素霞[5]（2016）在《从啤酒废酵母泥中回收啤酒和啤酒酵母的研究》一文中研究指出为了得到高附加值的产品,利用陶瓷膜分离设备从啤酒废酵母泥中过滤得到啤酒和啤酒酵母,啤酒用于后续纯生啤酒或者清酒的加工,啤酒酵母进入后续深加工系统。小试试验、中试试验和工业试验的结果表明:使用陶瓷膜分离设备处理啤酒废酵母泥,无废弃物排放,啤酒废酵母泥中啤酒回收率可达70%(质量分数)以上;与传统的板框过滤法相比,该方法动力消耗小、回收率高,回收的啤酒不含酵母细胞,浊度合格,达到了降低酒损、提高啤酒收率的目的,提高了企业经济效益;无废弃物排放,解决了环保问题,实现了资源的优化配置。(本文来源于《河北工业科技》期刊2016年05期）
杨晴阳,IDREES,Atif,杜迎刚,季清娥,蔡普默[6]（2016）在《7种啤酒废酵母酶解液挥发性成分对橘小实蝇的引诱作用》一文中研究指出测试了啤酒废酵母酶解液7种挥发性成分(3-甲基-1-丁醇、苯甲醛、乙酸辛酯、乙酸苯乙酯、辛酸乙酯、苯乙腈和苯乙醇)及其混合物对不同发育期橘小实蝇的引诱效果.结果显示,乙酸辛酯、乙酸苯乙酯和辛酸乙酯对橘小实蝇雌雄成虫的引诱作用显着;利用正交试验方法得到200μL·m L-1乙酸辛酯、200μL·m L-1乙酸苯乙酯和100μL·m L-1辛酸乙酯的混合物对橘小实蝇的引诱效果最好,引诱率达到88.6%.(本文来源于《福建农林大学学报(自然科学版)》期刊2016年05期）
杜迎刚,赖钟雄,季清娥,陈家骅[7]（2016）在《南亚实蝇和瓜实蝇对啤酒废酵母酶解液主要挥发性成分的触角电位反应》一文中研究指出为了明确啤酒废酵母酶解蛋白诱剂对南亚实蝇和瓜实蝇的诱杀可行性,通过触角电位(EAG)技术测定这2种实蝇对啤酒废酵母酶解液中主要挥发性成分的EAG反应。结果表明:南亚实蝇雌雄虫对3-甲基-1-丁醇、苯乙醇、苯甲醛和乙酸辛酯产生的EAG相对反应值与参照正己醇有显着差异(P<0.05),同时雄虫还对乙酸苯乙酯、辛酸乙酯产生的EAG相对反应值与正己醇有显着差异(P<0.05)。瓜实蝇雌虫对苯乙醇、乙酸苯乙酯、壬酸乙酯的EAG相对反应值与正己醇有显着差异(P<0.05),雄虫对3-甲基-1-丁醇、苯乙醇、苯乙氰、壬酸乙酯的EAG相对反应值与正己醇有显着差异(P<0.05)。本研究结果为该蛋白诱剂在南亚实蝇和瓜实蝇防治上的应用及蛋白诱剂的人工配制提供了依据。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2016年07期）
姜云瑶,宋慧[8]（2016）在《啤酒酵母泥多糖提取及其对雏鸡抗氧化功能的影响》一文中研究指出为了优化啤酒酵母泥粗多糖提取工艺并研究其抗氧化活性,试验采用正交试验法对料液比、提取温度、提取时间、提取次数4个因素,每个因素3个水平进行优化,测定多糖含量及血清、肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明:啤酒酵母泥粗多糖最佳提取工艺为料液比1∶10、浸提温度95℃、浸提时间2.5 h、浸提2次,在此最佳工艺条件下,粗多糖的提取率为16.120 4%;啤酒酵母泥粗多糖能够显着提高SOD活性(P<0.05);CAT活性与粗多糖剂量在一定范围内呈正向量效关系。(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2016年07期）
罗依雨,罗维,刘峻熙,杨志民,倪贺[9]（2016）在《啤酒废酵母自溶提取物的制备及抗氧化活性研究》一文中研究指出以广州本地啤酒厂废酵母为材料,通过单因素实验研究其最佳自溶条件及最佳微波水解条件.比较自溶、微波水解与外加酶制剂处理法制备酵母提取物的效果,研究了该提取物的抗氧化活性.结果表明,啤酒酵母的最佳自溶条件为固液比1∶20、温度45.0℃、p H 6.0、时间48 h,在此条件下,酵母蛋白质的水解度为41.5%,提取蛋白质得率为42%.自溶法制备啤酒酵母提取物的效率与外加酶制剂处理的效果相当,而显着高于微波水解法,提取物具有较高的抗氧化活性.研究表明,自溶法是开发利用啤酒厂废弃的酵母和制备酵母提取物的较好方法.(本文来源于《华南师范大学学报(自然科学版)》期刊2016年01期）
陈志颖,张子健,焦瑞杰,江建梅,舒媛[10]（2015）在《利用啤酒废酵母扩培物制备富含谷胱甘肽酵母抽提物》一文中研究指出该研究利用啤酒废酵母制备富含谷胱甘肽的酵母抽提物,旨在开发酵母利用的新途径。以啤酒废酵母为原料,经单因素试验和响应面分析法,得到了谷胱甘肽提取的最佳工艺条件:料液比1∶4(g∶m L)、提取温度85℃、提取时间20 min、p H 1.86,在此条件下谷胱甘肽的提取率可达到35.06%;最后确定了谷胱甘肽提取液的最佳浓缩温度为50℃,最佳浓缩时间为40 min,制备得到的酵母抽提物中谷胱甘肽含量为4.11%,固形物含量达到61.87%。(本文来源于《中国酿造》期刊2015年11期）
啤酒废酵母泥论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
1前言在生产过程中酵母泥接种以后,我们希望它起发快,降糖迅速,发酵良好。现在的发酵罐都做的很大,一般都要3～4次才能加满,那么我们的酵母添加应该采取什么方式?酵母泥贮存时间长对酵母细胞自身存在较大的影响。酵母细胞主要是由蛋白质、碳水
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
啤酒废酵母泥论文参考文献
[1].吴文林.浅谈啤酒种酵母泥贮藏方法[J].中外酒业·啤酒科技.2019
[2].吴文林.浅谈啤酒酵母泥的添加方法[J].中外酒业·啤酒科技.2019
[3].黄海.啤酒废酵母多糖及谷胱甘肽提取工艺的研究[D].兰州理工大学.2018
[4].杨星月.酶处理的啤酒废酵母干预糖尿病小鼠效果评价[D].天津科技大学.2018
[5].金作宏,王素霞.从啤酒废酵母泥中回收啤酒和啤酒酵母的研究[J].河北工业科技.2016
[6].杨晴阳,IDREES,Atif,杜迎刚,季清娥,蔡普默.7种啤酒废酵母酶解液挥发性成分对橘小实蝇的引诱作用[J].福建农林大学学报(自然科学版).2016
[7].杜迎刚,赖钟雄,季清娥,陈家骅.南亚实蝇和瓜实蝇对啤酒废酵母酶解液主要挥发性成分的触角电位反应[J].江苏农业科学.2016
[8].姜云瑶,宋慧.啤酒酵母泥多糖提取及其对雏鸡抗氧化功能的影响[J].黑龙江畜牧兽医.2016
[9].罗依雨,罗维,刘峻熙,杨志民,倪贺.啤酒废酵母自溶提取物的制备及抗氧化活性研究[J].华南师范大学学报(自然科学版).2016
[10].陈志颖,张子健,焦瑞杰,江建梅,舒媛.利用啤酒废酵母扩培物制备富含谷胱甘肽酵母抽提物[J].中国酿造.2015