核桃蛋白论文

本文主要研究内容作者吕丹丹（2019）在《核桃多酚与蛋白质的作用方式及脱多酚对核桃蛋白功能性的影响》一文中研究指出：食品或饮料的加工中植物组织被破坏,细胞内化合物与细胞外分子接...

本文主要研究内容作者祁岩龙,孙文敏,孙俪娜（2019）在《核桃粕中多肽的酶法制备工艺》一文中研究指出：探索生物酶法水解核桃蛋白制备核桃多肽的工艺。以酶解蛋白的水解度和氮溶指数作...