高温大曲论文

本文主要研究内容作者冯雨（2019）在《小麦软硬度对高温大曲的影响》一文中研究指出：高温大曲是以小麦为原料制成的并含有以细菌为主要菌种的大曲。高温大曲除了糖化和发酵、投粮等作用...

本文主要研究内容作者付绍鸿,赵荣寿,杨柳,周蔺（2019）在《高温大曲发酵过程中微生物多样性研究》一文中研究指出：利用高通量测序技术对在发酵和储存过程中的高温大曲微生物的多样性...

本文主要研究内容作者沈毅,程伟,邓小波,陈波,王西,甘浪飞,张亚东（2019）在《酱香高温大曲、酒醅和窖泥的真菌多样性分析》一文中研究指出：基于HiSeq2500高通量测序技术...