本文主要研究内容
作者沈毅,程伟,邓小波,陈波,王西,甘浪飞,张亚东（2019）在《酱香高温大曲、酒醅和窖泥的真菌多样性分析》一文中研究指出：基于HiSeq 2500高通量测序技术,利用r DNA-ITS1序列解析酱香高温大曲、酒醅和窖泥中真菌微生物的组成及其多样性。结果表明,本研究收集的高温大曲、酒醅和窖泥样品共产出236,402条clean tags,有效序列的平均长度分别为304 bp、258 bp和280 bp;在分类操作单元(OTU)水平上得到各样品的OTU个数分别为83、70和308,其中三者共有的OTU个数为13;窖泥中真核微生物具有最高的丰富度和多样性,酒醅的多样性高于高温大曲。研究表明,酱香高温大曲、酒醅和窖泥之间的真菌菌群组成和多样性差异明显。酱香高温大曲主要由优势菌属嗜热丝孢菌属(Thermomyces)和嗜热子囊菌属(Thermoascus)组成。酒醅中优势菌属包括假丝酵母属(Candida)、拟青霉属(Paecilomyces)和嗜热丝孢菌属(Thermomyces)。上述研究是首次对郎酒生产过程中的主要真菌微生物的组成进行鉴定和多样性分析,为酱香型高温制曲、高温堆积发酵、厌氧发酵等工艺的改进和完善提供一定的理论基础。
Abstract
ji yu HiSeq 2500gao tong liang ce xu ji shu ,li yong r DNA-ITS1xu lie jie xi jiang xiang gao wen da qu 、jiu pei he jiao ni zhong zhen jun wei sheng wu de zu cheng ji ji duo yang xing 。jie guo biao ming ,ben yan jiu shou ji de gao wen da qu 、jiu pei he jiao ni yang pin gong chan chu 236,402tiao clean tags,you xiao xu lie de ping jun chang du fen bie wei 304 bp、258 bphe 280 bp;zai fen lei cao zuo chan yuan (OTU)shui ping shang de dao ge yang pin de OTUge shu fen bie wei 83、70he 308,ji zhong san zhe gong you de OTUge shu wei 13;jiao ni zhong zhen he wei sheng wu ju you zui gao de feng fu du he duo yang xing ,jiu pei de duo yang xing gao yu gao wen da qu 。yan jiu biao ming ,jiang xiang gao wen da qu 、jiu pei he jiao ni zhi jian de zhen jun jun qun zu cheng he duo yang xing cha yi ming xian 。jiang xiang gao wen da qu zhu yao you you shi jun shu shi re si bao jun shu (Thermomyces)he shi re zi nang jun shu (Thermoascus)zu cheng 。jiu pei zhong you shi jun shu bao gua jia si jiao mu shu (Candida)、ni qing mei shu (Paecilomyces)he shi re si bao jun shu (Thermomyces)。shang shu yan jiu shi shou ci dui lang jiu sheng chan guo cheng zhong de zhu yao zhen jun wei sheng wu de zu cheng jin hang jian ding he duo yang xing fen xi ,wei jiang xiang xing gao wen zhi qu 、gao wen dui ji fa jiao 、ya yang fa jiao deng gong yi de gai jin he wan shan di gong yi ding de li lun ji chu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒科技的沈毅,程伟,邓小波,陈波,王西,甘浪飞,张亚东，发表于刊物酿酒科技2019年03期论文，是一篇关于真菌菌群论文,高温大曲论文,酒醅论文,窖泥论文,高通量测序论文,酿酒科技2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。