中国食品学报2019年03期论文

本文主要研究内容作者徐丽兰,赵燕,徐明生,姚瑶,涂勇刚（2019）在《食盐诱导的蛋黄凝聚行为研究进展》一文中研究指出：咸蛋由食盐腌制而成,是深受青睐的一种大宗传统蛋制品。在高盐...

本文主要研究内容作者范智义,袁晓金,贾本盼,胡静,曲婉婷,赵劲松,张迎晓,李巨秀（2019）在《天然酚类化合物对晚期糖基化末端产物抑制作用研究进展》一文中研究指出：晚期糖基化末...

本文主要研究内容作者郭鑫,王莎莎,李晨,卢海强,田洪涛,罗云波（2019）在《基于原生质体法保加利亚乳杆菌电转化条件的研究》一文中研究指出：目的:研究不同因素对保加利亚乳杆菌原...