食品与机械2019年07期论文

本文主要研究内容作者马欣娟,孙玉梅,谢诗怡（2019）在《冰酒发酵迟滞原因的研究进展及解决对策》一文中研究指出：冰酒发酵会比普通葡萄酒面临更多发酵迟缓或发酵停滞的危险,进而影响...

本文主要研究内容作者李俊,卢扬,赵刚,向达兵,陈中爱,刘辉（2019）在《苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化》一文中研究指出：采用植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料,...

本文主要研究内容作者陈又铭,张慧君,郭浩,沙迪昕,王一正（2019）在《玉米醇溶蛋白菊粉糖基化改性成膜工艺及其性能研究》一文中研究指出：以菊粉作为羰基供体,与玉米醇溶蛋白的氨基进行糖基化反应,探讨改性成膜的最佳工艺,并对膜的各种性能进行了检测。结果表明:当物料比(蛋白/糖)10:1(g/g),反应溶...