食品与发酵工业2019年10期论文

本文主要研究内容作者彭达,胡凯,刘秋豆,谢笔钧,孙智达（2019）在《高压处理对“台农”芒果采后营养活性成分及抗氧化能力的影响》一文中研究指出：以台农芒果为材料,采用20MPa...

本文主要研究内容作者游茂兰,邓婧,覃小丽,金剑波,叶正荣,易川虎,刘雄（2019）在《β-葡聚糖对传统青稞酒发酵的影响》一文中研究指出：探究β-葡聚糖与传统青稞酒发酵间存在的相...

本文主要研究内容作者王兴洁,刘爱平,敖晓琳,吴远明,陈蓉,刘书亮（2019）在《中国传统食醋微生物污染及控制措施研究进展》一文中研究指出：食醋微生物污染是导致食醋腐败变质的最主...

本文主要研究内容作者韩玉竹,赵建军,陈强,吴长凤,熊伟亮,杨叶梅（2019）在《辣椒籽抗菌肽的安全性评价及其在玉米防霉中的应用》一文中研究指出：依据《食品安全性毒理学评价程序和...