食品科学2019年12期论文

本文主要研究内容作者仪淑敏,叶贝贝,张诗雯,余永名,赵文浩,李学鹏,范大明,郁晓君,丁浩宸,黄建联,徐永霞,米红波,励建荣（2019）在《菊粉对冻藏鲢鱼鱼糜肌原纤维蛋白抗冻性的...

本文主要研究内容作者朱建华,邹秀容,丘秀珍,刘日斌,单斌（2019）在《蔗糖共溶质对琼脂-魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质及结构形成动力学的影响》一文中研究指出：以琼...

本文主要研究内容作者周麟依,孙玉凤,吴非（2019）在《丙二醛氧化对米糠蛋白结构及功能性质的影响》一文中研究指出：选取丙二醛（malondialdehyde,MDA）代表脂质过...

本文主要研究内容作者姜美云,唐硕,王婷,赖晨欢,范一民,勇强（2019）在《果胶多糖水热法降解及其产物体外抗氧化性评价》一文中研究指出：采用水热法降解商品果胶多糖,并对其降解产...