酿酒科技2019年03期论文

本文主要研究内容作者付绍鸿,赵荣寿,杨柳,周蔺（2019）在《高温大曲发酵过程中微生物多样性研究》一文中研究指出：利用高通量测序技术对在发酵和储存过程中的高温大曲微生物的多样性...

本文主要研究内容作者马茹菲,马玉帛,佟世生,刘萍（2019）在《不同清香型大曲理化生化指标和挥发性成分分析》一文中研究指出：以6种国内不同来源的清香型白酒大曲,包括汾酒清香曲、...

本文主要研究内容作者耿敬章,李敏,杜小艳,杨诗瑶（2019）在《香圆桑葚复合果酒发酵工艺研究》一文中研究指出：研究了香圆桑葚复合果酒发酵工艺。通过响应面分析法确定香圆桑葚复合果...

本文主要研究内容作者沈毅,程伟,邓小波,陈波,王西,甘浪飞,张亚东（2019）在《酱香高温大曲、酒醅和窖泥的真菌多样性分析》一文中研究指出：基于HiSeq2500高通量测序技术...