食品与发酵工业2019年03期论文

本文主要研究内容作者高琦,许燕玲,赵梦鸽,朱必洋,何慧（2019）在《盐酸法脱酰胺结合酶解制备高携钙能力鸭蛋蛋清肽》一文中研究指出：为了利用食品工业下脚料咸鸭蛋蛋清,以鸭蛋蛋清...

本文主要研究内容作者吴佳佳,王思齐,戴志远（2019）在《咸鳓鱼中产组胺菌的分离与鉴定》一文中研究指出：针对细菌引起的腌制水产品中生物胺残留问题,胺以传统工艺腌制的咸鳓鱼为对象...

本文主要研究内容作者张景,潘姝历,马良,郭婷,张宇昊（2019）在《新型高灵敏赭曲霉毒素A间接竞争化学发光免疫分析法》一文中研究指出：建立了一种测定赭曲霉毒素A的新型高灵敏化学...

本文主要研究内容作者庞志花,曹金诺,郑羽萌,罗予婉,刘新旗,肖林（2019）在《不同类型亲水胶体对豆乳酸奶质构、流变学特性的影响》一文中研究指出：研究了5种不同类型亲水胶体包括...

本文主要研究内容作者王近近,袁海波,邓余良,滑金杰,董春旺,江用文（2019）在《绿茶、乌龙茶、红茶贮藏过程中品质劣变机理及保鲜技术研究进展》一文中研究指出：茶叶的生产具有较强...