本文主要研究内容
作者杨洋,孙乾,刘璐,袁歆超,孔令明（2019）在《黑小麦营养冲剂的物理特性分析》一文中研究指出：以新疆特色黑小麦、黑豆、鹰嘴豆、红枣等为主原料,添加其他成分调制成具有高蛋白、高膳食纤维、高营养且便于冲调的营养粉。通过测定其物理特性和抗氧化稳定性,确定其保藏的货架期,为此种产品的综合性开发和市场前景提供理论依据。通过试验测得黑小麦营养冲剂的水溶性指数为20%,吸水性指数为1.69,稳定性为0.52;添加了TBHQ的样本,其货架期可以延长144 d以上。对产品进行理化评定,从理化指标上依据国家的现行执行标准,并建立自身的企业生产化标准。
Abstract
yi xin jiang te se hei xiao mai 、hei dou 、ying zui dou 、gong zao deng wei zhu yuan liao ,tian jia ji ta cheng fen diao zhi cheng ju you gao dan bai 、gao shan shi qian wei 、gao ying yang ju bian yu chong diao de ying yang fen 。tong guo ce ding ji wu li te xing he kang yang hua wen ding xing ,que ding ji bao cang de huo jia ji ,wei ci chong chan pin de zeng ge xing kai fa he shi chang qian jing di gong li lun yi ju 。tong guo shi yan ce de hei xiao mai ying yang chong ji de shui rong xing zhi shu wei 20%,xi shui xing zhi shu wei 1.69,wen ding xing wei 0.52;tian jia le TBHQde yang ben ,ji huo jia ji ke yi yan chang 144 dyi shang 。dui chan pin jin hang li hua ping ding ,cong li hua zhi biao shang yi ju guo jia de xian hang zhi hang biao zhun ,bing jian li zi shen de qi ye sheng chan hua biao zhun 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的杨洋,孙乾,刘璐,袁歆超,孔令明，发表于刊物食品工业2019年10期论文，是一篇关于黑小麦论文,营养冲剂论文,过氧化值论文,酸价论文,流变性论文,食品工业2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。