混菌发酵论文

本文主要研究内容作者刘丛竹,郭波,布安琪,余永强,周世水（2019）在《果酒酵母和异常维克汉姆酵母混菌发酵复合水果的风味物质特征》一文中研究指出：[目的]以麦芽汁、火龙果、葡萄...

本文主要研究内容作者杨野,李佳莹,张曼,杨壮,梁鹏飞,牟建楼（2019）在《混菌发酵纳豆的工艺研究》一文中研究指出：为改善纳豆风味,该研究以市售大豆为原料,采用纳豆发酵粉和乳酸...