黄酒论文

本文主要研究内容作者张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春（2019）在《黄酒酿造技术的研究进展及发展态势》一文中研究指出：将黄酒酿造新工艺与传统工艺进行对比,从原料选择多样性、原...

本文主要研究内容作者黄媛媛,胡健,倪斌（2019）在《新型红曲黄酒酿造工艺的研究》一文中研究指出：以黄酒发酵醪、纯种生麦曲、自然块曲等作为菌源,筛选出性能优良的酵母Y2、混合制...

本文主要研究内容作者刘庆涛,康振,堵国成（2019）在《微生物酶法消除黄酒中氨基甲酸乙酯研究进展》一文中研究指出：氨基甲酸乙酯（Ethylcarbamate,EC）具有致癌性,...

本文主要研究内容作者黄星奕,吴梦紫,马梅,郁姗姗,王沛昌,张晓瑞（2019）在《采用气相色谱-离子迁移谱技术检测黄酒风味物质》一文中研究指出：为实现黄酒中挥发性风味物质的快速无...