中州大学学报2019年05期论文

本文主要研究内容作者王建中,姚虹（2019）在《小麦谷朊蛋白的改性研究及其在食品工业中的应用》一文中研究指出：小麦谷朊蛋白具有量大价廉、蛋白质含量高、风味特性好、氨基酸组成齐全...