导读:本文包含了泰国香米论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:香米,电感耦合等离子体质谱法,电感耦合等离子体光谱法,产地鉴别
泰国香米论文文献综述
赵旭,王丙涛,张思娴,靳保辉,赵琼晖[1]（2018）在《元素含量分析应用于泰国香米原产地鉴别》一文中研究指出利用元素分析法对3个产地的香米进行鉴别,利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和电感耦合等离子体光谱法(ICP-OES)对来自泰国、江西、湖南3个地区的180份香米进行包括钙、铁、钾、镁、锌、硼、铝、铬、锰、钴、镍、铜、砷、锶、硒、镉、铯、钡、铅19种元素在内的含量分析,通过判别分析建立判别模型。判别模型对泰国香米自校验交叉校验准确率100%,拥有极高的准确率。(本文来源于《常州大学学报(自然科学版)》期刊2018年04期）
王巧丽,王娓辰,刘娟,姜涛,刘辉[2]（2018）在《磷化氢熏蒸及熏蒸后不同通风方式对泰国香米品质影响的研究》一文中研究指出本文为研究磷化氢熏蒸对泰国香米品质的影响,设置了不同磷化氢浓度、不同散毒方式和散毒时间,测试了施药后泰国香米水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值的变化。结果表明,不同磷化氢浓度熏蒸后泰国香米的水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值变化不显着;采用机械通风散毒方式的泰国香米其粗蛋白含量均低于对照,直链淀粉含量均高于对照,且机械通风6h样品中检出有磷化物残留。采用自然通风散毒方式的泰国香米其各指标与对照均无显着差异。(本文来源于《粮食科技与经济》期刊2018年06期）
刘瑶[3]（2018）在《泰国香米和五常大米品质分析和特征性风味成分的研究》一文中研究指出香米是稻米中重要的一类,因其香味相对普通大米浓郁,经济价值高等特点,在国际稻米贸易中占有极重要的地位。用香米做出的米饭不仅在蒸煮后会溢出芳香扑鼻的气味,而且其营养价值极高,富含8种必需氨基酸和大量蛋白质、生物碱、维生素、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶以及钙、磷、铁等元素。泰国香米和五常大米因产地不同,其外观、口感、香气均不相同,分析其品质和香气成分的差异,可以为今后米类食品的制作与生产提供理论依据。本文主要对泰国香米和五常大米的基本构成、糊化特性、食味品质、质构特性和香气成分进行测定,比较两种香米所代表的品种差异,分析两种香米品质和香气成分不同的原因,为今后的食品改良和食品加工奠定基础。实验内容与结果如下:(1)对泰国香米和五常大米的主要成分进行测定,可以得出,五常大米含水量较低,蒸煮时米饭易失去弹性,且五常大米的黏度大于泰国香米;五常大米的脂肪含量较高,蒸煮后,表面比泰国香米光亮,且两种大米的冷饭口味、口感均较好;泰国香米的粗蛋白含量为6.21%,比五常大米的粗蛋白含量高0.81%,故五常大米的吸水速度比泰国香米快,吸水量大,即五常大米的米饭蒸煮时间较短,米饭黏度高,不松散。(2)对五常大米和泰国香米的灰分和氨基酸含量进行测定。泰国香米和五常大米的氨基酸含量分别为0.077%和0.076%,说明两种米营养含量相近。泰国香米和五常大米的灰分含量分别为2.9%和2.7%,所含的矿物质,即人体所需的无机盐和微量元素含量相近。泰国香米和五常大米均含有较多营养物质,并且其含量较近,多食用泰国香米和五常大米对身体有益。(3)测定泰国香米和五常大米的碱消度,两种米碱消度均为5级,预估糊化温度均在70~74℃之间。用快速粘度分析仪准确测定糊化温度,泰国香米和五常大米糊化温度分别为72.2℃和73.2℃,均为中糊化温度大米。泰国香米和五常大米均适合作为蒸煮米饭,但五常大米蒸煮时需要较长的煮饭时间及较多的水。(4)运用RVA测定泰国香米和无常大米的糊化特性曲线,可得出泰国香米和五常大米的回生值分别为1598、1151,即五常大米的米饭质地较软,黏度较高。并测定泰国香米和五常大米的蒸煮特性、直链淀粉、食味值、胶稠度和质地曲线,可得出泰国香米和五常大米的蒸煮特性值和食味值相近,五常大米的直连淀粉含量略低于泰国香米,胶稠度高于泰国香米,五常大米的硬度、黏附力比值较小,即五常大米蒸煮后,食味较好,米饭较软,且略黏于泰国香米。(5)采用SPME和GC-MS技术对泰国香米和五常大米进行测定,泰国香米共检测出91种香气成分,五常大米共检测出68种香气成分。泰国香米和五常大米均含有大量的棕榈酸,且烃类化合物种类最多。因泰国香米和五常大米含有多种,同类可贡献香气的化合物,故香气成分有一定的一致性。分析可知,酮类物质、醛类物质和芳香族化合物如2-庚酮、己醛、苯甲醛、苯乙醛和苯乙酮等,对泰国香米和五常大米的特征性风味影响较大。醇类物质和杂环类物质对泰国香米和五常大米的特征性香气成分也有一定贡献。其中导致泰国香米和五常大米产生特征性风味成分的物质有2-氨基-3,5-二氮-4H-咪唑-4-酮、香草醛、2,4-葵二烯醛、3-甲基苯酚、苯酚、4-甲基苯酚、苯并噻唑、苯甲醛、苯乙醛、和苯丙酮等化合物。正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇和1-辛烯-3-醇等化合物是导致泰国香米具有浓郁香味的特征性风味成分的化合物。2-氨基-3,5-二氮-4H-咪唑-4-酮、香草醛和3-甲基苯酚等化合物是导致五常大米有特征性风味成分的化合物。(本文来源于《沈阳农业大学》期刊2018-06-01）
莫志超[4]（2018）在《寻找中国好大米》一文中研究指出打开电饭煲，一股饭香伴随着腾腾的蒸汽扑面而来；轻轻一？，一粒粒饱满的米饭附着在铲子上，晶莹剔透；放到嘴里嚼一口，既甘甜又弹滑，令人口水直流……相信这是大家平时吃米饭的真实场景，但很多人可能想不到，就是这简单的“吃饭”，也能够拿来当成比赛项目。近(本文来源于《农民日报》期刊2018-05-08）
瞿商[5]（2017）在《泰国专家：泰国香米面临的最大问题是失去香味》一文中研究指出综合泰国媒体3月21日消息，泰国智库学会高级学者颂蓬在稻米厅学术会议上分析2017年泰国稻米出口价格趋势时表示，预计稻谷每吨价格在7000~7700铢，最高不超过8000铢，因今年的稻谷增产，产量约达3000~3200万吨，高于预计的2500~2700万(本文来源于《粮油市场报》期刊2017-03-23）
施乾元[6]（2017）在《一粒香米的跨境之旅》一文中研究指出“相对于其他区域，东南亚确实算比较小的区域，但是具有非常大的增长前景。”2016年末时节，Lazada泰国CEO Alessandro Piscini在泰国接受包括本报在内的中国媒体专访时谈到，“东南亚的电商市场非常引人注目，特别是去年阿里巴巴集团收(本文来源于《中国消费者报》期刊2017-01-05）
[7]（2015）在《泰国香米出口香港面临越南竞争》一文中研究指出泰国商业部长阿披拉丽日前透露称,今年头8个月出口到香港的大米总值1.19亿美元,比去年同期出口的1.02亿美元增加16.5%,并在香港的市场份额扩大至64.4%,但越南米在香港的市场份额从去年的28.5%下滑至21.4%。阿披拉丽表示,香港去年从泰国进口大米18.21万t,比前年进口的16.01万t增加14%,其中77%为茉莉香米。香港购米顾客分成酒店和食店以及家庭消费两大类,酒店和食(本文来源于《世界热带农业信息》期刊2015年11期）
ATHITAYA,KHAMPHIOMA（马晓晨）[8]（2015）在《泰国香米出口中国物流风险管理研究》一文中研究指出摘要：随着全球经济的快速发展,各国之间的贸易往来越发密切,由于物流发展水平对贸易便利具有重要影响,所以促进各国物流发展具有极其重要的意义。据相关研究发现,完善物流设备,提高物流信息化程度,可以帮助企业以最快速度占领市场,使其在竞争中占据优势。因此许多发达国家高度重视物流发展,并积极对其进行改善；而一些发展中国家的物流起步较晚,相对发达国家来说较为落后,因此对于物流的改善需要一定的时间。物流管理因包含多种风险,因此想要提高物流管理水平,必须对物流过程中各个环节所存在的风险进行控制。本文对中泰两国香米出口物流进行研究,首先介绍了泰国香米出口以及相关物流发展现状,发现物流运营过程中存在一些问题,而且多环节中存在许多的风险,但多数企业对于物流运营过程中各类风险的认识程度并不高,不具备很好的识别能力,带来诸多的安全隐患。对此本文对诸多环节存在的风险逐个进行分析,更好的识别风险,然后采用层次分析法对风险进行综合评价,最后,本文针对物流企业运营过程中的运输、仓储、包装以及信息处理等环节中存在的风险,提出有效的风险规避措施,如重视企业签订物流运输合同、提高人员的安全操作能力、建立公共服务平台等等,通过以上措施的实施帮助物流企业提高其物流管理水平。(本文来源于《北京交通大学》期刊2015-03-01）
李艳平[9]（2015）在《东盟经济共同体对泰国香米的影响研究(英文)》一文中研究指出泰国是世界上重要的大米生产国和出口国,但它已经失去了东盟大米市场冠军的地位,越南现在拥有最大的市场份额。不幸的是,虽然越南目前控制着东盟的大米市场,100%的农户都不明白AEC协议。泰国必须尽快了解这一点,并寻求更卓有成效的方法来使用协议。在东盟经济共同体成立一年之后,泰国在东盟市场的地位已经达到最高,出口增长率为39.5%。(本文来源于《经济研究导刊》期刊2015年01期）
[10]（2014）在《辨别泰国香米真假的简单方法》一文中研究指出上海王女士:家里人都很喜欢吃泰国香米,但听专家说在中国分装的泰国香米90%是伪泰国香米,那么我们消费者如何来辨别真伪呢?小编解答:泰国香米是国际注册的商标,只有在泰国原产地种植的才正宗,但目前市场上不少是用外观相似的江西"923"大米冒充。江西"923"大米外观与泰国香米十分相似,目前市场售价为1.90元/斤,而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤,零售价要5元/斤以上。低于此价肯定是以次充好。(本文来源于《中国防伪报道》期刊2014年07期）
泰国香米论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文为研究磷化氢熏蒸对泰国香米品质的影响,设置了不同磷化氢浓度、不同散毒方式和散毒时间,测试了施药后泰国香米水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值的变化。结果表明,不同磷化氢浓度熏蒸后泰国香米的水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值变化不显着;采用机械通风散毒方式的泰国香米其粗蛋白含量均低于对照,直链淀粉含量均高于对照,且机械通风6h样品中检出有磷化物残留。采用自然通风散毒方式的泰国香米其各指标与对照均无显着差异。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
泰国香米论文参考文献
[1].赵旭,王丙涛,张思娴,靳保辉,赵琼晖.元素含量分析应用于泰国香米原产地鉴别[J].常州大学学报(自然科学版).2018
[2].王巧丽,王娓辰,刘娟,姜涛,刘辉.磷化氢熏蒸及熏蒸后不同通风方式对泰国香米品质影响的研究[J].粮食科技与经济.2018
[3].刘瑶.泰国香米和五常大米品质分析和特征性风味成分的研究[D].沈阳农业大学.2018
[4].莫志超.寻找中国好大米[N].农民日报.2018
[5].瞿商.泰国专家：泰国香米面临的最大问题是失去香味[N].粮油市场报.2017
[6].施乾元.一粒香米的跨境之旅[N].中国消费者报.2017
[7]..泰国香米出口香港面临越南竞争[J].世界热带农业信息.2015
[8].ATHITAYA,KHAMPHIOMA（马晓晨）.泰国香米出口中国物流风险管理研究[D].北京交通大学.2015
[9].李艳平.东盟经济共同体对泰国香米的影响研究(英文)[J].经济研究导刊.2015
[10]..辨别泰国香米真假的简单方法[J].中国防伪报道.2014
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