一、应用微化技术开发黑色功能食品（论文文献综述）
纪冉[1]（2021）在《L-抗坏血酸/槲皮素复合凝聚双包埋微胶囊化研究》文中指出食品体系的共包封是指将多种活性成分进行合理搭配,产生比单一成分更好的功能效果,作为健康饮食与疾病预防的营养强化策略。复合凝聚微胶囊化技术是一种将生物活性成分引入食品或饮料体系的有效手段,不仅能够实现营养素的控制释放,还可以有效改善活性成分的稳定性和生物利用率。然而复合凝聚的疏水空腔更适合包封疏水性化合物。本课题旨在探寻一种同时包封不同溶解度的功能因子的复合凝聚微胶囊化技术,并预测功能脂质作为疏水性载体的潜力,以提升介质油的多功能性。因此,本文以L-抗坏血酸和槲皮素为代表模型,通过两步乳化适应,构建亲水/亲油的多室结构,再结合复合凝聚微胶囊化技术,实现不同溶解度组分的共包封,并在不影响感官特性的情况下实现介质油的减量提质。选择高速分散-超声辅助乳化法,制备稳定的油包水初级乳液。以乳液稳定性、表观黏度、粒径和显微形态为评价指标,确定最佳制备工艺为:以5%聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）为脂溶性乳化剂,在4:6水油相比、3%明胶添加量下,粗混合物于12000 r/min下高速分散4 min后,转入探针超声仪以40%的振幅超声4 min得到W1/O乳液。以W1/O乳液为芯材、明胶/羧甲基纤维素钠复合凝聚层为外水相的界面稳定剂,研究了单核椭圆形微胶囊不同工艺参数的贡献性。正交试验结果和偏最小二乘回归分析相互验证:水油相比和总生物聚合物浓度与微胶囊粒径存在显着的正面贡献,而总生物聚合物浓度同时正向影响L-抗坏血酸的包封效率。L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊的最佳制备工艺为:氯化钠添加量为0.2 mol/L,水油相比为4:6,总生物聚合物浓度为2%,芯壁比为1:1。制备的微胶囊平均粒径为69.56μm,包封效率为65.31%（L-抗坏血酸）和89.61%（槲皮素）。通过粘弹性测定、傅里叶红外光谱和X射线衍射分析揭示了分子间作用机制。结果表明芯材与蛋白质的疏水空腔发生疏水相互作用而被包埋,而L-抗坏血酸和槲皮素以无定形溶解态均匀分布于微胶囊中;调节p H后,明胶和羧甲基纤维素钠借助静电相互作用形成无定形的复合物,沉积在芯材表面形成凝聚层;单宁酸显着改善了复合凝聚层的界面性能和凝胶网络结构。微胶囊的理化性质和稳定性评估结果表明,微胶囊的水分含量为3.16%,堆密度为0.34 g/m L,表现出良好的分散性。热重分析结果显示,复合凝聚层和介质油共同保护L-抗坏血酸和槲皮素在一定温度范围内不受热降解。微胶囊的贮藏稳定性受温度影响较大,45℃时,包封的L-抗坏血酸的保留率仅为16.09%。加速氧化贮藏实验证实了L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊对介质油的氧化稳定性具有积极作用。体外消化表明,包封的L-抗坏血酸和槲皮素在胃液中都有较好的稳定性,而转入肠液环境后,表现出较为显着的突发释放,直至缓慢到达平台期。此外,包封的槲皮素和L-抗坏血酸的生物利用率分别提升了3.3倍和4.6倍。选择大豆油、橄榄油、鱼油和共轭亚油酸作为介质油模型,研究功能脂质作为疏水性载体的潜力。结果发现介质油和疏水性乳化剂的结构相似性不利于共包封,具体表现为:相似程度越高,L-抗坏血酸的包封效率越差,且内水相液滴有明显的逃逸现象;而槲皮素的包封相对稳定,在不同的介质油中获得了相似的高包封效率（88.21%-93.08%）。共轭亚油酸制备的微胶囊中L-抗坏血酸的低保留率（32.54%）可用界面张力值的结果解释:结构相似的共轭亚油酸和疏水乳化剂PGPR在界面处存在竞争关系,削弱了界面稳定性。以上发现说明功能脂质能够部分或完全替代普通植物油,提升介质油的多功能性。
周晓媛[2]（2021）在《关中地区小城镇产业选择与培育研究》文中指出我国城镇化发展进入到从高速度到高质量发展转变的关键时期,随着大城市越来越多城市问题的出现,发展小城镇,对乡村振兴新型城镇化发展有重要意义。小城镇的发展一方面有利于就近吸纳农村富余劳动力,实现人口就地城镇化,从而缓解大中城市压力;另一方面有利于推进农村土地集中集约经营,为农业资源高效利用和现代农业发展创造条件,进而促进乡村振兴和城乡协调发展。小城镇发展的关键是因地制宜的培育特色非农产业,并通过非农产业聚集带动人口聚集,通过非农产业发展和人口聚集实现城镇发展。陕西关中地区小城镇发展落后,城镇经济基础薄弱,推进小城镇发展,必须发掘特色资源,选择能在激烈竞争的市场上生存和发展的特色产业,并通过科学的产业培育模式和实施路径,才能形成城乡联动发展的小城镇特色发展与就地城镇化格局。基于以上认识,本文以关中地区小城镇产业选择与培育为研究主题,从小城镇与特色产业发展的关系解析入手,通过分析关中地区小城镇产业发展特征、非农产业发展的资源条件与市场环境,研究并确定了小城镇特色产业发展方向。在此基础上,借鉴“集群创导”经验,构建了小城镇特色产业培育模式。最后,以咸阳市旬邑县太村镇为例,进行了小城镇特色产业选择与培育实证研究。本文研究的主要结论如下:（1）小城镇发展的关键问题是选择并培育特色非农产业。小城镇经济基础薄弱,在激烈竞争的市场上,产业要生存必须有特色优势。另外,关中地区大中城市仍处于聚集发展阶段,尚未形成向小城镇扩散转移的产业发展态势,因此在吸引产业聚集方面小城镇也面临大中城市的竞争挤兑。有鉴于此,小城镇发展只有挖掘自身特色资源并依据特色资源培育发展特色产业,才能在双重竞争压力下求得生存和发展。（2）小城镇产业选择必须因地制宜的选择与自身资源环境和要素条件相匹配的产业类型。关中地区小城镇在基础设施条件、技术水平、资金投入等方面都无法与大中城市相比,产业发展只有依靠自身特色资源,选择其他小城镇不可复制或不具备比较优势,而又达不到大中城市规模或效益门槛的产业,才能在激烈竞争的市场中生存发展。关中地区小城镇多具有丰富的劳动力资源和各具特色的自然和人文资源,评价资源、研判市场、选择产业特色化发展方向,是因地制宜引导小城镇发展的基础。（3）集群创导是关中地区小城镇产业培育的重要途径。小城镇产业发展条件有限,需要政府、企业共同发力,通过园区化集中布局和聚集发展,以较低的建设成本改善产业发展软硬件条件,特别是基础设施和公共服务设施等,才能有效培育产业并形成集群化发展态势。在分析集群创导的基本要件、内在关系和动力机制的基础上,结合关中地区小城镇产业发展经验,本文构建了基于集群创导的关中地区小城镇产业培育模式与路径。（4）小城镇产业培育发展有利于推动乡村振兴,与乡村振兴形成联动发展格局。小城镇为农村之首,城市之尾。小城镇特色产业发展所依托的特色资源与农民、农业存在天然的联系,尤其是特色农产品资源。小城镇特色产业发展不但可以通过就近加工农村特色资源（主要是特色农产品资源）,带动农业生产,实现农特资源增值,还可就近吸纳农村劳动力就业,从而多方面促进农民增收,是实施脱贫攻坚和乡村振兴战略有效途径。因此,培育发展小城镇特色产业,将产业链主体留在小城镇,有利于推进农业全产业链发展,实现城镇化与乡村振兴联动发展。本文主要创新之处在于:（1）提出了经济欠发达地区小城镇产业选择的思路和方法。系统总结了国内外产业选择、小城镇产业选择在理论与实践方面的进展。目前已有研究中,尤其在经济欠发达地区,尚未将利用自身资源和合理配置要素,深入到小城镇产业选择方法理论研究中。小城镇产业基础条件差,存在要素劣势、设施劣势;同时,小城镇面临与大城市竞争的影响,产业选择与大城市、区域不同;此外,小城镇作为乡村之首,城市之尾,能够就近吸引农村劳动力,带动农业发展、农民增收。综合考虑以上因素,在乡村振兴的背景下,本文根据小城镇和大城市不同的发展特征,以及区域产业发展特征,探讨独特资源利用、产业存活发展的科学问题。通过分析小城镇在产业发展条件不及大城市的情况下,以独特资源利用为发展路径,从关中地区小城镇发展特征出发,通过产业发展条件分析、市场条件分析、资源分析,选择特色产业发展,形成关中地区小城镇特色产业选择理论研究。（2）构建了基于集群创导的欠发达地区小城镇产业培育模式与路径。借助“集群创导”,为小城镇产业培育提供思路。在小城镇空间尺度下,构建集群创导模型,形成在政府支持下产业园区的聚集,降低发展成本,有力促进小城镇产业集群化发展。同时也减少了分散发展引发的环境问题。通过结合关中地区小城镇产业培育案例的集群创导经验,形成基于集群创导的不同产业集群阶段的产业培育模式和分阶段实施的培育思路。在产业集群未萌芽阶段主要寻找“种子企业”,在产业集群萌芽阶段主要完善集群创导基本构成,在产业集群成长期注重科技创新,在产业集群稳健期以解决集群创导问题为主;在小城镇空间尺度下,协调产城空间、发展关系,形成产城融合发展;通过小城镇产业集群质量化提升和品牌效应推动区域发展。
钟姝凝[3]（2021）在《β-葡萄糖苷酶对人参皂苷生物转化及其相互作用机制研究》文中提出人参作为传统中药的瑰宝,其医疗及保健功效显着,在药物和新资源食品开发中得到广泛应用。作为产生药效的物质基础,人参皂苷是人参的主要活性成分,其中含量占多数的称为主要人参皂苷,如人参皂苷Rb1,当其脱去部分/全部糖基后所得产物,称为稀有人参皂苷,具有更强的活性与更佳的生物利用度。β-葡萄糖苷酶具有催化烷基糖苷、芳基糖苷等分子糖链末端非还原性β-D-葡萄糖苷键水解的作用,可将糖基化的主要人参皂苷生物转化为稀有人参皂苷。发掘新型β-葡萄糖苷酶资源并对其相关性质及功能进行分析,阐明β-葡萄糖苷酶在催化反应过程中与底物人参皂苷的结合与相互作用模式,探究稀有人参皂苷作为细胞核受体调节剂的构-效关系,对理解β-葡萄糖苷酶作用于非典型底物人参皂苷Rb1的作用机制,以及拓展稀有人参皂苷的生理活性有重要意义。本文主要研究内容包括如下几个方面。（1）以GH1家族中Paenibacillus polymyxa来源的β-葡萄糖苷酶（Gen Bank:M60211.1）,对密码子优化使其更易原核表达。随后对该基因序列bgl B进行基于PCR法的全基因合成,连接pET-28a（+）载体以构建重组质粒pET-28a（+）-bgl B,将重组质粒转化大肠杆菌BL21（DE3）,于30℃,220 rpm条件下,经IPTG诱导在菌体细胞破碎后的上清液中获得表达产物,即原核表达的重组β-葡萄糖苷酶。利用Ni-NTA层析法对粗酶液进行纯化,鉴定重组β-葡萄糖苷酶蛋白质单体的分子量为52 k Da,蛋白质浓度为0.479 mg/m L,纯度大于95%。采用多种生物信息学软件及在线工具,分析目标β-葡萄糖苷酶的理化性质,该酶无跨膜结构域,无信号肽,整体呈亲水性,分析了蛋白质二级结构组成,三级结构模型合理,蛋白质结构中共含有4个磷酸化位点,发现9个开放阅读框中ORF2序列含有糖苷水解酶家族GH1的特征序列,亚细胞定位于细胞质。对β-葡萄糖苷酶的编码氨基酸序列,进行多序列比对分析及进化关系分析,可知糖苷酶之间的同源性存在差异,其催化功能的活性中心依然保持高度相似性。总的来说,通过全基因合成及原核表达纯化,获得序列及结构信息明确的β-葡萄糖苷酶,结合生物信息学分析,有助于理解该酶的进化关系、相关性质及功能。（2）利用多种光谱实验方法及分子模拟,探究β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb1相互作用模式,对纯酶、β-葡萄糖苷酶-人参皂苷Rb1复合物进行表征。荧光光谱分析了在不同温度条件下,随着人参皂苷Rb1浓度的增加,β-葡萄糖苷酶的自发荧光减弱,其中的固有荧光氨基酸残基所处微环境发生变化。在280 nm波长处,峰值出现轻微蓝移,说明β-葡萄糖苷酶在基态更加稳定,获得Stern-Volmer方程（y=0.00754x+1.0984,R2=0.9941）,猝灭常数KSV为8.37×103L/mol,速率常数Kq为8.37×1011L/mol×s,KSV随温度升高而增大,说明该过程属于静态猝灭。同步荧光光谱分析了当△λ=15及60 nm时,由不同氨基酸残基引起荧光强度的变化情况,并与三维荧光光谱共同佐证了一致的结论。紫外-可见吸收光谱分析了Rb1浓度升高后,酶中Trp疏水基团被更多的包裹,酶-Rb1之间形成一个新的共轭体系,二者之间发生非辐射能量转移,并增加新的π-π*跃迁。圆二色光谱分析了Rb1的加入与结合,使酶的二级结构发生变化。LSPR分析了当β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb1形成稳定的1:1复合物时,平衡解离常数（KD）为5.24×10-4(±2.35×10-5)mol/L,ka为29.7(±6.62×102/mol×L-1×s),Kd为1.56×10-2(±2.17×10-5)/s。FTIR分析了β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb1复合物的结构变化。动态光散射分析了Rb1的加入使β-葡萄糖苷酶的流体力学半径与酶溶液的Zeta电位发生的变化。分子对接分析了人参皂苷Rb1与β-葡萄糖苷酶的结合构象（-8.9 kcal/mol）、结合位点、氢键作用及热点氨基酸残基。将β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb1复合物提交100 ns分子动力学模拟,可知该体系整体波动较小,总结合自由能为-50.86kcal/mol,说明二者具有较好的结合。（3）在对重组β-葡萄糖苷酶的酶学性质探究,及酶对人参皂苷Rb1的生物转化分析中,测定了粗酶液经Ni-NTA柱纯化后,酶的比活力提高了15倍,得率为51.0%,水解p NPG比活力达到12.4 U/mg。重组β-葡萄糖苷酶的Km和Vmax值分别为0.743 mmol/L和3.14×104μmol/min/mg。Kcat/Km为3.813×103/s/mmol/L,说明对典型底物p NPG具有更高特异性及催化效率,并探究了该酶的底物特异性及催化环境对重组β-葡萄糖苷酶的影响,结果说明该酶在pH范围3.0至9.5内具有活性,最高活力在pH 6.5;温度范围20℃至70℃内都有活性,于40℃具有最高活力。探究了金属离子及化学试剂对酶活力的影响,结果显示一价金属Na+、K+、Li+,二价金属Ba2+、Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+对重组β-葡萄糖苷酶的活力影响轻微;三价金属Al3+及重金属Pb2+、Ag+的加入使酶活力受到较大程度的抑制;醇类及DMSO对该酶活力影响较小,而SDS及EDTA可以抑制80%以上的酶活。对酶学性质的了解,为后续对酶的开发应用奠定基础。建立了能够同时测定Rb1、Rd、F2、CK等人参皂苷的超高效液相色谱方法与三重四极杆线性离子阱串联质谱法,对人参皂苷的成分及结构组成进行判别。对于酶转化人参皂苷的反应过程,以单体标准品人参皂苷Rb1为底物,在最优条件下（pH 6.5;温度40℃;Rb1浓度1 mg/m L）,酶活力10 U的重组β-葡萄糖苷酶可以转化底物人参皂苷Rb1,水解C-3位葡萄糖基及C-20位的β-D-吡喃葡萄糖基,转化路径为Rb1→Rd→F2→CK。催化反应72 h时,人参皂苷CK的产率为41.85%,人参皂苷的F2产率为20.57%,人参皂苷Rb1的总转化率为95.70%。（4）以人参皂苷的主要代谢产物及作为结构基础的四种人参皂苷,20（S,R）-原人参二醇[PPD（S,R）]和20（S,R）-原人参三醇[PPT（S,R）]作为研究对象,探究人参皂苷作为雌激素受体调节剂的构-效关系。重组质粒p GEX-4t-1-ERα-LBD转化大肠杆菌BL21感受态细胞,经IPTG诱导表达,利用GST亲和层析柱纯化,获得目标蛋白ERα-LBD,经SDS-PAGE分析其为62.8 k Da的可溶性蛋白质,即对应含有hERα配体结合域的GST融合蛋白。荧光偏振体外结合与竞争实验中,受试人参皂苷均表现出与hERα-LBD的剂量依赖性结合,Kd值在1260.64μmol/L-1716.19μmol/L之间,结合强度大小顺序为PPD（S）>PPD（R）>PPT（S）>PPT（R）。双荧光素酶报告基因实验中,构建pc DNA3.1（t）-hERα质粒,将ERα的反应原件ERE装载于质粒ERE-luc上,并以p RL-TK质粒作为内参,以荧光信号比值（Fluc/Rluc）作为经标准化后的ERα转录活性。双荧光素酶报告基因结果显示,hERα被PPD（S,R）和PPT（S,R）以剂量依赖的方式激活,能够上调由ERα介导的基因转录,最大增加4倍。人参皂苷在微摩尔浓度下可以激活ERα转录,表现出比E2（纳摩尔浓度）弱的效力。利用分子对接技术分析了人参皂苷-hERα-LBD复合物中受体-配体之间的相互作用及结合模式。分子对接结果与实验测定IC50值具有良好的相关性（R2=0.94）,表明分子动力学模拟可用于预测新型生物活性化合物对靶受体的结合效力。
冯萌萌[4]（2021）在《氨基酸检测方法的构建及在炎症性肠病中补充规律研究》文中认为本论文研究隶属于“十三五”国家重点研发计划项目《方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发》（2018YFD0400301）。氨基酸（Amino Acids,AAs）是一种具有生物基础意义的化合物,在食品科学和制药工业中发挥着重要作用。液相色谱（Liquid Chromatography）和毛细管电泳（Capillary Electrophoresis）是分离技术的主要分析工具,同时结合紫外检测器（UV）、荧光检测器（FLD）、电化学检测（ECD）和质谱检测器（Mass Spectrum）来测定各种样品中的氨基酸。氨基酸分析过程中经常遇到的问题是氨基酸分析物数量多、分子极性变化大、检测灵敏度低。氨基酸分子不包含发色团,因此分子吸收系数低,紫外检测的灵敏度往往不够,而柱前衍生化是提高方法灵敏度和选择性的有效方法。氨基酸分析在许多领域具有重要的意义,例如,赖氨酸、蛋氨酸等必需的氨基酸可用作营养强化剂和食品添加剂。而食源性活性物质具有免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳、抗氧化、抗病毒、保护心血管、降血糖等多种药理功效,为了提升食源性活性物质的开发与利用,本文的主要研究内容和结论如下:（1）通过优化衍生反应缓冲溶液、缓冲溶液p H、缓冲溶液浓度,色谱条件中流动相流速、梯度洗脱条件、检测波长等AQC衍生氨基酸的衍生条件,建立了AQC柱前衍生高效液相色谱法测定血清中氨基酸的方法。结果表明:本方法显示出较好的线性关系（相关系数R2范围为0.9905～0.9969）,检出限和定量限分别在1.0198～3.1348 ng/L和3.0594～9.4044 ng/L的范围内,日内、日间精度分别在1.39%～3.21%和3.17%～7.45%范围内,加标回收率在90.33%～110.66%范围内。本衍生方法步骤操作简单,无干扰峰,具有较好的准确度和较高的灵敏度,能够满足血清中氨基酸的定量分析。（2）通过DSS诱导构建小鼠溃疡性结肠炎模型,采用AQC柱前衍生氨基酸的方法检测血清中氨基酸的含量,研究蛋清发酵酸乳对结肠炎小鼠体内氨基酸的补充效果。结果表明:与空白对照组相比,除了Asp、Gln、Ala、Thr和Ile,之外,结肠炎模型组血清中其他氨基酸的含量水平显着降低（P<0.05）;经过蛋清发酵酸乳干预治疗后,20种氨基酸在血清中含量上升,其中Thr、His、Ile、Trp、Phe、Tyr、Ala、Glu、Asp和Ser含量显着升高（P<0.05）。（3）通过对快速且稳定的衍生试剂（OPA和FMOC-Cl）进行条件优化和对比,选择FMOC-Cl对氨基酸进行衍生;对衍生条件中萃取条件,质谱条件中质谱参数和驻留时间的优化进行研究,建立了FMOC-Cl柱前衍生高效液相色谱串联电喷雾质谱法测定血清中氨基酸的方法。结果表明:本方法显示较好的线性相关性（相关系数R2范围为0.988～0.998）,检出限范围为0.0237～0.2391ng/m L,定量限范围为0.079～0.7971ng/m L,日内和日间精度范围分别在1.34～4.94%和2.19～7.78%,加标回收率范围在73.98～117.98%。本衍生方法操作步骤简单,结果无杂峰干扰,可以同时进行定性和定量分析,具有较好的准确度和较高的灵敏度,能够满足血清中氨基酸的定量分析。（4）通过DSS诱导建立小鼠溃疡性结肠炎模型,采用FMOC-Cl柱前衍生氨基酸的方法检测血清中氨基酸的含量,研究蛋清肽对结肠炎小鼠体内氨基酸的补充效果。结果表明:与空白对照组相比,结肠炎模型组血清中20种氨基酸的含量水平发生了显着降低（P<0.05）;经过蛋清肽干预治疗后,20种氨基酸在血清中含量上升,其中Cys、Tyr、Arg、Phe和Lys的含量水平显着升高（P<0.05）。
张波[5]（2021）在《基于蛋白质-酯化淀粉乳液构建辣椒红素/叶黄素微胶囊及其性质研究》文中指出辣椒红素和叶黄素是两种重要的类胡萝卜素,颜色鲜艳、安全性高、具有极大的生物学功能优势。辣椒红素被联合国粮农组织和世界卫生组织列为A类色素,在使用中不加以限量;叶黄素是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。但由于结构中的多个共轭双键,导致水溶性和稳定性差,限制在工业上的应用。微胶囊技术利用天然或合成的材料（壁材）把气、液或固体材料（芯材）包覆成微小颗粒,可减少环境的干扰、减弱对机体的直接刺激、掩盖或延缓风味物质释放、提高芯材稳定性、转化为易处理的固体物质等功能。本研究用三种酯化改性方式（辛烯基琥珀酸酐、醋酸和柠檬酸酯化）处理淀粉,不同比例复配乳清蛋白和酪蛋白酸钠为乳化剂（蛋白质与酯化淀粉的比例分别为:10:0、9:1、7:3、5:5、3:7、1:9、0:10）,制备水包油型的辣椒红素/叶黄素乳液,利用喷雾干燥技术构建微胶囊。研究调控蛋白质和淀粉酯组分比例对微胶囊微观结构、理化性质和贮藏稳定性的影响。为拓展辣椒红素/叶黄素在食品、生物、制药等工业上的应用,提高其他脂溶性活性成分的稳定性、水分散性等提供参考。研究主要结果如下:（1）单一改性淀粉做乳化剂乳化效果较差,水包油型乳液体系呈现出较大液滴和聚集体;大部分微胶囊颗粒表面较光滑,相对完整,改性淀粉含量高的微胶囊产品表面出现孔洞和破损,蛋白质含量高的体系中无明显裂纹或孔隙。（2）微胶囊得率最高可达82.18%,随着壁材中蛋白质含量的减少而降低;水分含量均低于应用在食品领域干粉的最大含水量值3.00%～4.00%,达到较低水平;辣椒红素和叶黄素经微胶囊化后,溶解度显着提高至49.71%以上,且随着壁材中改性淀粉含量的减少,溶解度逐渐增大;本研究中三种壁材浸润于水的时间长短:酪蛋白酸钠>改性淀粉>乳清蛋白;微胶囊中改性淀粉含量最高的产品负载率较低,蛋白质的添加有助于提高微胶囊整体的负载率,改善包埋效果;负载率较高的微胶囊粉末产品的明度L*值也较高;辣椒红素微胶囊和叶黄素微胶囊的粒径分布范围分别为1～60μm和1～180μm,壁材中蛋白质含量较高的微胶囊的平均粒径较小,d（4,3）和d（3,2）值较为接近;微胶囊的玻璃化转变温度均高于室温,在一般的贮存条件下可以保持较稳定状态,且蛋白质的添加有助于提高微胶囊的热力学稳定性;乳液体系均是典型的非牛顿流体,稠度系数K（25°C）>K（50°C）,流体指数n（25°C）<n（50°C）。（3）光照和高温均可显着影响辣椒红素和叶黄素微胶囊的稳定性。三种辣椒红素微胶囊中,以乳清蛋白复配OSA马铃薯淀粉构建形成的微胶囊的保留率较高,贮藏稳定性较好;在三种叶黄素微胶囊中,以酪蛋白酸钠和醋酸绿豆淀粉复合作为壁材的叶黄素微胶囊贮藏稳定性较好,贮藏15天后保留率较高。
孙瑞[6]（2021）在《用于固定脂质微纳米载体的水凝胶珠的制备与评价》文中指出生物活性成分是功能食品、个人护理品等大健康领域产品具有一定功效的基础,但溶解度低、稳定性差等应用瓶颈严重影响了一些活性成分的应用。设计应用合适的活性成分载体系统可以有效改善活性成分的吸收利用,其中安全、普适、易于量产的脂质微纳米载体已被广泛地应用于亲水性及疏水性活性成分的递送。然而在实际应用过程中,脂质微纳米载体仍然存在稳定性差、消化过程不可控等问题,需要进一步的二次包裹固定技术来加以解决。采用水凝胶珠进行二次包裹,可以改变载体系统的物理状态,优化使用性能,显着加速其产业化应用。本论文旨在制备用于固定脂质微纳米载体的水凝胶珠,分别针对用于负载疏水性活性成分的脂质纳米粒和用于负载亲水性活性成分的水包油包水（Water-in-oil-in-water,W/O/W）多重乳液制备水凝胶珠。针对食品及经皮应用,分别使用海藻酸盐及壳聚糖作为制备水凝胶珠的壁材,并分别考察水凝胶珠对这两种脂质微纳米载体消化特性及经皮行为的影响。主要研究内容如下:（1）首先,针对脂质纳米粒在食品中的应用,制备了固定脂质纳米粒的海藻酸钙水凝胶珠。研究显示从海藻酸钙水凝胶珠中回收的脂质纳米粒的平均粒径为87.7±2.1 nm,与初始脂质纳米粒的平均粒径（85.5±1.4 nm）无显着差异,且其形貌也无明显变化。X射线衍射分析的结果表明该固定方法对脂质纳米粒的晶型无明显影响。40℃存储18天后,水凝胶珠中脂质纳米粒的粒径分布仍然保持单峰分布,水凝胶珠可显着提升脂质纳米粒的稳定性。溶出研究显示该体系所负载疏水性活性成分在模拟胃液和模拟肠液中的溶出过程分别与Fickian扩散和凝胶基质的溶胀相关。消化实验结果显示,随着海藻酸盐浓度的升高,水凝胶珠中脂质纳米粒的脂解速率及所负载疏水性活性成分的生物可给率均呈现下降趋势,表明该体系具有在消化过程中控制脂质纳米粒所负载疏水性活性成分释放的作用。（2）其次,针对脂质纳米粒在经皮递送中的应用,制备了固定脂质纳米粒的壳聚糖水凝胶珠。研究显示壳聚糖水凝胶珠对脂质纳米粒的固定与静电作用相关。40℃存储18天后,初始脂质纳米粒的粒径相对变化率超过350%,而水凝胶珠中脂质纳米粒的粒径相对变化率降至约110%。经皮渗透研究显示,当壳聚糖浓度为2%、2.5%及3%（w/v）时,壳聚糖水凝胶珠可显着提高脂质纳米粒所负载疏水性活性成分的经皮渗透量及皮肤蓄积量,表明该体系具有促进渗透的作用。水凝胶珠的固定并未改变脂质纳米粒中疏水性活性成分的经皮渗透途径,疏水性活性成分仍然通过角质层和毛囊两条途径进行经皮渗透。（3）再者,为了进一步拓展水凝胶珠的应用范围,基于多重乳液特殊的失稳机制,探讨在固态脂质强化多重乳液油相的基础上使用海藻酸钙水凝胶珠协同稳定多重乳液的可行性。结果显示,当油相中固态脂质浓度为10%（w/w）时,所制备的多重乳液粒径均一且稳定性得到明显提高。在相同制备条件下,溶胶包封率与水凝胶珠收率无显着差异,表明水凝胶珠制备过程不会引起额外的内水相泄漏。显微观察的结果显示水凝胶珠内的多重乳液具有初始多重乳液的形貌和多重结构特征,表明该方法适合用于固定多重乳液。稳定性研究结果显示,水凝胶珠具有稳定多重乳液油滴的作用;此外,相较于不含有固态脂质的多重乳液水凝胶珠,添加有固态脂质的体系在24周的存储过程中内水相泄漏量降低了约30%。（4）对固定于海藻酸钙水凝胶珠中的多重乳液的消化特性及相关机制进行系统的研究。溶胀研究及荧光显微观察的结果显示,在肠消化过程中,多重乳液水凝胶珠发生明显的溶胀,油滴在水凝胶珠中的分布变的不再均一。对消化液中油滴的内部结构进行了分析,结果发现,（W/O/W）油滴转变为（O/W）油滴的过程可发生在水凝胶珠内。消化过程中脂解和释放研究显示,将多重乳液固定入水凝胶珠对多重乳液油相的脂解过程具有显着抑制作用,但对内水相的释放过程并无显着影响。当海藻酸盐浓度为1.5%（w/v）时,水凝胶珠中多重乳液油相的脂解过程与凝胶基质的溶胀相关,而内水相的释放过程则主要与Fickian扩散机制相关。（5）最后,针对多重乳液在经皮递送中的应用,制备了固定多重乳液的壳聚糖水凝胶珠。收率及显微观察的结果表明使用壳聚糖水凝胶珠固定后的多重乳液仍然可以有效地封装内水相。经皮渗透研究显示,当壳聚糖浓度为2.5%及3%（w/v）时,水凝胶珠可显着提高多重乳液内水相中亲水性活性成分的经皮渗透量。该体系通过影响角质层中脂质结构的有序性,从而起到促进活性成分经皮渗透的作用。相较于对多重乳液油相的影响,壳聚糖水凝胶珠对内水相中亲水性活性成分经皮渗透的促进作用更为显着。通过上述研究,实现了水凝胶珠对脂质纳米粒和多重乳液的固定,探讨了水凝胶珠对这两种脂质微纳米载体稳定性的影响,提供了一种具有一定通用性的脂质微纳米载体性能优化策略。基于多重乳液特殊的失稳机制,考察了使用水凝胶珠及固态脂质协同稳定多重乳液的效果。阐明了水凝胶珠对这两种脂质微纳米载体消化特性及经皮行为的影响机制,为该体系在功能食品及个人护理品等大健康领域的应用提供理论基础。
杜泽飞[7]（2020）在《黄精的化学成分、炮制与结构修饰研究及黄精属植物系统发育分析》文中指出目的:研究中国药典3种法定基原黄精植物多糖及醇提物指纹图谱的差异;并对滇黄精传统“九蒸九制”及不同炮制方法中各成分的转化进行研究;同时,以3种基原黄精为原料,对多糖的提取、纯化、不同的化学修饰方法、结构分析、抗氧化、降血糖等方面进行系统研究及利用叶绿体基因组序列研究黄精属及其相关类群的系统发育关系,为黄精药材质量评价和临床应用提供参考。方法:（1）采用水提醇沉法从水中提取黄精多糖,利用三氟乙酸（TFA）水解后,使用PMP柱前衍生化方法衍生单糖产物,随后建立3种法定基原黄精多糖的色谱指纹图谱,同时以定位酶切技术（糖苷酶）对黄精多糖进行特征水解,采用凝胶色谱法,分析多糖中糖苷键的结构差异。（2）采用HPLC对三种基原黄精的醇提物化学成分进行比较研究,探讨3种法定基原黄精中醇提物化学成分的差异。（3）采用400 MHz核磁共振（NMR）指纹图谱技术,测定3种法定基原黄精的全成分信息1H-NMR指纹图谱,结合化学计量学进行化学模式识别分析。（4）采用红外光谱结合PCA对滇黄精“九蒸九制”炮制及不同方法炮制后的化学成分的转化进行识别研究,同时采用HPGPC、HPLC和UV法对不同炮制品多糖的组分差异、指纹图谱的差异及多糖的含量变化进行研究。（5）采用热水浸提法提取滇黄精多糖,用氯磺酸-吡啶法及氢氧化钠-乙酸酐法对其进行修饰,采用苯酚-硫酸法测定了滇黄精多糖及其修饰衍生物的总糖含量;用红外光谱和核磁共振技术对修饰前后的多糖进行表征;并通过化学分析法、PMP-HPLC、HPGPC对滇黄精修饰前后的理化性质进行了比较研究,同时测定滇黄精多糖及其修饰衍生物在抗氧化和降血糖活性方面的差异。（6）对滇黄精、卷叶黄精及玉竹的叶绿体基因组进行测序、分析及比较;同时基于Genbank数据库,下载黄精属及相关类群的叶绿体全基因组序列共52条,构建NJ树,推断其系统发育。结果:（1）3种基原黄精的多糖PMP-HPLC指纹图谱存在差异。PCA和HCA分析表明,黄精和多花黄精的多糖色谱指纹较为接近,而滇黄精与二者差异明显。多糖酶解结果显示,三种多糖均存在β-1,4-葡萄糖苷键,黄精多糖和多花黄精多糖中存在β-1,3-葡萄糖苷键,而滇黄精多糖则不含。（2）建立了3种基原黄精药材醇溶性成分的HPLC指纹图谱,黄精基原植物HPLC指纹图谱相似度较好。其HPLC色谱均存在一定差异,多花黄精与黄精、滇黄精差异较大;尤其是多花黄精醇溶性成分更为丰富。指纹图谱结合化学计量学方法HCA和PCA分析显示,多花黄精与黄精、滇黄精能明显分开,黄精与滇黄精的化学成分相似性更高,归为一类;多花黄精单独归为一类。（3）3种法定基原黄精药材的1H-NMR指纹图谱差异性较明显,能够真实、全面地准确反映黄精中的各种特征性差异成分和内在的品质,其主要的差异判别成分为有机酸类及饱和脂肪酸类;主成分分析（PCA）、偏最小二乘法判别分析（PLS-DA）及聚类分析（HCA）三种分析均可将3种法定基原的黄精加以准确区分。（4）随着炮制次数的增加,滇黄精的颜色、气味和质地逐渐发生变化,由生品的黄白色逐步变为黑色;不同滇黄精炮制品的IR平均指纹光谱和二阶导数指纹图谱的差异明显,PCA模式可将不同批次炮制的滇黄精加以区分为3类;HPGPC显示滇黄精炮制品的多糖组成分布与生品的差异性较大;各炮制品之间的差异性也明显不同,随着炮制次数的增加,小分子多糖组分比例明显减少,而大分子多糖组分则随炮制次数的增加逐渐溶出;HPLC结果表明,在炮制后,滇黄精不同炮制品的指纹图谱存在差异,主要表现在图谱上的某些峰位和峰面积有所差异;PMP-HPLC检测炮制的滇黄精,均没有Man,Rib,Gal UA,Glc UA与Arab;含量测定结果表明,滇黄精生品的多糖含量最高,随着炮制次数的增加,多糖含量逐渐下降。（5）不同取代度的清除作用:硫酸化滇黄精多糖对羟基自由基、DPPH自由基氧化作用的清除作用明显强于滇黄精多糖,但还原力明显低于滇黄精多糖,而对超氧阴离子的氧化清除作用两者相差不大。S-PKP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制性均有明显的增强。S-PKP与PKP两者相比,其中的总糖含量明显减少,单糖及其组成的种类和摩尔比不同。（6）A-PKP1-1,A-PKP1-2与A-PKP1-3的取代度依次分别为0.2113,0.4287,0.5328。不同种类和取代度的乙酰化滇黄精多糖对羟基自由基、DPPH自由基的氧化清除作用抑制能力强于滇黄精多糖,但还原的能力低于滇黄精多糖,而对超氧阴离子的自由基清除作用两者抑制能力相差不大;A-PKP对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力均有明显的增强。三种A-PKP与滇黄精多糖相比,其多糖含量有明显的减少,单糖的种类和摩尔比不同。（7）滇黄精与卷叶黄精的叶绿体基因结构较为相似;研究结果支持APG系统对相关科属的处理,黄精属应从百合科中移出,归属于天门冬科。结论:（1）3种法定基原黄精物种的多糖组成、糖苷键及醇溶性成分存在差异,所建立的方法简便、准确、重复性好,可用于黄精多糖中糖类的组成分析及黄精药材的质量评价（2）炮制前后滇黄精的色泽、性味、化学成分的组成、多糖分子量、含量和单糖组成均发生变化,为滇黄精炮制的机理研究及规范化炮制提供一定的依据。（3）滇黄精多糖经化学修饰后通过改变多糖的极性而增加了其抗氧化活性,不同修饰方法的滇黄精多糖的抗氧化活性与降血糖活性不同。（4）本研究对部分黄精属植物叶绿体基因组结构进行了解析,并探讨了黄精属及近缘物种的系统发育关系,为黄精属的分类提供依据。
张鹏博[8]（2020）在《凝结芽孢杆菌LB-9在纳米硒制备及馒头中的应用研究》文中研究指明凝结芽孢杆菌是一种革兰氏阳性、兼性厌氧、非致病性、端生芽孢、同型乳酸发酵菌,既具有芽孢杆菌耐高温的特性,可以在烘烤和沸腾等热处理过程中保持活力,又属于益生菌范畴,是一种开发以谷物为基础新功能食品的理想选择。而纳米硒因易于被机体吸收、毒性小且具有抗肿瘤、抗氧化、增强机体免疫力等功能而被广泛应用于各领域。因此,本文一方面用凝结芽孢杆菌LB-9来还原制备纳米硒,一方面研究凝结芽孢杆菌LB-9应用于馒头中的可行性,旨在拓展凝结芽孢杆菌的应用范围,开发一种新的通过微生物制备纳米硒的途径以及一种新型益生功能性中式主食食品。首先,通过对凝结芽孢杆菌LB-9还原亚硒酸钠制备纳米硒过程中菌生长曲线、纳米硒产率与亚硒酸钠还原率的测定、还原产物纳米硒的提取、还原产物表征、以及纳米硒纯度与提取率的测定来探讨凝结芽孢杆菌LB-9对高浓度亚硒酸钠的耐受性和还原亚硒酸钠制备纳米硒的能力;结果表明,凝结芽孢杆菌LB-9具有较佳制备纳米硒的能力,且随着Na2SeO3浓度的升高菌株的生长会受到抑制。在亚硒酸钠浓度为200、300、400μg·mL-1时,凝结芽孢杆菌LB-9纳米硒产率分别为48.3%、36.3%、34.8%,亚硒酸钠转化率分别为100%、97.0%、86.8%;在亚硒酸钠浓度为200μg·mL-1时,凝结芽孢杆菌LB-9纳米硒提取率为94.0%,纯度为89.4%;场发射扫描电镜观察提取的纳米硒颗粒尺寸在70～500 nm之间。其次,分析了含凝结芽孢杆菌LB-9馒头的制作过程,探讨不同蒸制时间、冷冻储藏天数以及解冻方式对馒头中凝结芽孢杆菌LB-9活菌数的影响,研究经热处理与冷冻储藏过程对馒头中凝结芽胞杆菌LB-9活菌数的稳定性,并对含凝结芽孢杆菌LB-9的馒头进行感官评价,比较与不添加凝结芽孢杆菌LB-9馒头之间的差异,获取凝结芽孢杆菌应用于中式主食中的可行性。结果表明,活菌数随着馒头蒸制时间的增加而下降,在最适蒸制时间25 min制得的馒头中的活菌数比原始凝结芽孢杆菌LB-9活菌数下降了两个数量级;馒头在冷冻储藏过程中活菌数稳定性较高;含凝结芽孢杆菌LB-9的馒头具有正常小麦香味,且无凝结芽孢杆菌LB-9自身的菌臭味,与未含有凝结芽孢杆菌LB-9的馒头相比,在气味、口感、色泽等方面差异不显着。本研究结果可为微生物法转化制备纳米硒的研究提供一定的理论支持,拓宽了益生菌食品的应用范围。
杨发明[9]（2020）在《珍珠贝外套膜酶解产物促进小鼠皮肤软组织创伤愈合作用研究》文中认为马氏珠母贝（Pinctada martensii）,因盛产优质珍珠而闻名于世,是中国南方沿海地区培育珍珠的主要贝类。珍珠主要通过外套膜包裹珠核进行人工“插核手术”后培育,整个过程会伴随着贝体的炎症及免疫反应。因此,珍珠贝的外套膜在珍珠形成中起着重要的作用。目前,珍珠贝在采珠后的贝肉多被废弃,其外套膜主要营养成分是蛋白质,所以,充分开发利用外套膜的功能价值是非常必要的。本文采用酶法制备马氏珠母贝外套膜酶解产物,通过体外、体内实验进行皮肤创伤愈合功能作用的研究,为进行深入研究提供理论基础和方向。本研究主要内容和结果如下:（1）通过酶法制备马氏珠母贝外套膜酶解物（EHMPM）,建立小鼠皮肤全皮层创伤模型,以涂抹和灌胃给药两种方式评价其促愈合活性。EHMPM蛋白质含量为55.66 g/100g,其中,肽含量占蛋白含量的21.56%;必需氨基酸占总氨基酸的63.02%;支链氨基酸分别占总氨基酸的32.92%;疏水性氨基酸占总氨基酸的59.75%。与阴性对照组相比,涂抹给药EHMPM能显着缩短止血时间,无毒性;两种方式给药EHMPM均显着缩短上皮化时间,提高伤口愈合率。第7天,与两个对照组相比,涂抹给药组能够抑制炎症因子IL-6生成;与阴性对照组相比,各给药组均能够显着促进IL-10分泌;并且,与阴性对照组相比,涂抹给药组能促进TGF-β和CCND1分泌;灌胃给药三个剂量组的TGF-β,中、高剂量组的CCND1和低、高剂量组的EGF含量均显着增加。第14天,灌胃给药三个剂量组均能显着提高皮肤组织中的羟脯氨酸含量;并且,涂抹和灌胃给药低、高剂量组可显着抑制瘢痕残留。结果表明,涂抹、灌胃给药EHMPM均具有通过抑制炎症反应、促进生长因子调节细胞增殖,促进胶原蛋白形成以加快小鼠皮肤创伤愈合的作用。因此,本研究继续采用涂抹和灌胃给药的方式、根据皮肤创伤愈合阶段选择生物指标（炎症因子、生长因子等）及检测技术开展更深入的研究。（2）EHMPM依次经过陶瓷膜、超滤系统初步分离获得>5 KDa、3-5 KDa和<3 KDa组分（蛋白质含量分别为71.75、62.85、54.69%;肽含量分别为64.10、78.92、50.40%）,通过体外实验,测定各超滤组分止血和抗菌活性;建立小鼠皮肤全皮层创伤模型,采用ELISA、H&E染色、免疫组化学染色等技术检测细胞因子及相关蛋白的表达、胶原蛋白形成评价其促愈合活性及其相关作用机制。结果显示,<3 KDa超滤组分具有一定的促凝血作用;涂抹、灌胃给药EHMPM超滤组分在止血、脱痂、上皮化时间、伤口愈合率、抗炎、血管生成、上皮化、成纤维分化、促进胶原的生成和重塑、抑制瘢痕形成等各方面均显着优于阴性对照组。其中,涂抹和灌胃给药<3 KDa组分均具有显着促进伤口愈合和抑制瘢痕形成的作用,这与其能显着缩短止血及上皮化时间、并通过在炎症期分泌抗炎因子IL-10抑制炎症反应,促进CD31、FGF和EGF表达,以及TGF-β1分泌,从而有效加快伤口的上皮化和收缩,促进胶原蛋白沉积并抑制浅表疤痕增生有密切关联。<3 KDa超滤组分是促进小鼠皮肤创伤愈合的最佳活性组分。因此,本研究对<3 KDa超滤组分进行分离纯化,通过细胞实验开展作用机制的初步探讨。（3）通过对<3 KDa超滤组分进行理化分析和质谱分析后,采用凝胶色谱法（Sephadex G25）对组分进行分离,得到F1、F2、F3和F4四个组分,选择Ha Ca T和HSF细胞开展增殖实验评价<3 KDa超滤组分及4个纯化组分的增殖活性。结果表明,<3 KDa超滤组分由分子量范围为302.17-2936.43 Da的多肽组成,含有2-15个氨基酸的多肽含量占73.87%,疏水性氨基酸占56.51%,并含有Gln-Leu和AspLeu的两个特征肽片段。<3 KDa超滤组分和F4组分均具有促进Ha Ca T和HSF增殖活性,其中,F4组分是最佳组分,最佳浓度为12.5μg/m L。这与动物实验研究成果相符,丰富了马氏珠母贝外套膜活性肽的促愈作用机理。（4）本研究以马氏珠母贝外套膜<3 KDa超滤组分为核心促愈活性成分,初步研制具有海洋特色的天然促愈软膏,建立小鼠皮肤全皮层创伤模型,以涂抹给药方式评价其促愈合活性。与阴性对照组相比,该软膏通过缩短上皮化时间（10.80±1.10天）,提高伤口愈合率,抑制炎症反应,促进成纤维细胞分化和肉芽组织的形成,并通过TGF-β/Smad信号通路影响胶原合成,促进CCND1分泌及CD31、EGF和FGF增殖,从而抑制瘢痕生成,提高了伤口愈合的速度和质量。
徐世涛[10]（2020）在《基于蛋白改性技术的苏麻籽油微胶囊及功能多肽的研究》文中研究指明苏麻（Perilla frutescens Britt.var.frutescens）为唇形科紫苏属下的一年生草本植物,其种子中含有丰富的油脂和蛋白质,营养丰富,具有多种功能特性,是一种优质的药食两用特色作物和重要的油料资源。为大力推进苏麻籽油/蛋白质的综合研究与开发利用。本文以湿法糖基化和酶解技术改性酪蛋白,研究制备苏麻油微胶囊;考察了以不同蛋白酶水解制备苏麻多肽及其工艺的优化、系统分析研究苏麻多肽呈味特征、氨基酸组成、功能活性及结构序列信息等。主要研究内容和结论如下:（1）糖的种类对酪蛋白糖基化改性的影响。醛糖中分子质量较小的葡萄糖更易与酪蛋白糖基化接枝,接枝度显着高于酮糖（p<0.05）。酪蛋白与麦芽糖、葡聚糖20 000和40 000的接枝产物具有良好接枝度和抗脂质氧化能力,乳化活性较酪蛋白分别显着提高30.14%,42.47%和52.05%（p<0.05）;均具有良好乳化稳定性,其中酪蛋白-葡聚糖40 000共价接枝物乳化稳定性较酪蛋白提高85.91%。酪蛋白与葡聚糖或麦芽糖糖基化接枝改性高效易行,产物具有良好的抗脂质氧化能力和乳化特性。（2）考察接枝程度和产物特性,确定酪蛋白不同的改性方法。糖基化接枝:酪蛋白浓度4%(40 mg.m L-1)、蛋糖质量比3:1、p H为8.0、80℃反应120 min。酶解改性:酪蛋白浓度4%（w/v）,酶底比1.5%,酶解20 min。酶解-糖基化接枝:按照酶解条件酶解后,调节酶解液p H为9.0,蛋糖质量比4:1,85℃反应150min。酪蛋白改性条件要求不高,操作简单,产物性能好,安全性高。（3）改性产物的性能及结构表征。酪蛋白与麦芽糖湿法糖基化接枝改性后,产物乳化活性及乳化稳定性均得到显着提升（p<0.05）,分别提高了37%和48%。酪蛋白酶解-糖基化接枝物的乳化性和乳化稳定性较接枝前显着提高4.37倍和2.11倍（p<0.05）。通过SEM、荧光光谱和红外光谱分析表明,蛋白通过糖基化接枝以后,引入了糖苷键和多羟基糖链,与糖形成相对光滑、完整的结构,且糖基化接枝反应生成的酰胺键没有因酶解而被破坏;在中性蛋白酶的作用下,酪蛋白及其接枝产物形成较多胶团。以酪蛋白改性产物作为微胶囊壁材,通过冷冻干燥法可制备得到包埋良好的苏麻油微胶囊。（4）苏麻多肽的酶法提取及工艺优化。以可溶性氮含量及多肽提取指数为指标,考察了原料处理方式及酶解的不同影响因素,优化单-双酶法直接酶解制备苏麻多肽工艺。结果表明:碱性蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶单独酶解的最佳工艺为酶底比分别为5%、7%和5%,料液比均为3%,50℃酶解6 h,该条件下,多肽提取指数分别为49.05±0.91%、47.98±0.36%和44.22±0.87%。双酶法酶解的最佳工艺为料液比5%,55℃条件下,先加3.5%的胰蛋白酶在p H8.0条件下酶解3 h,调节p H为9.5后再利用3.5%的碱性蛋白酶酶解3 h,酶解液中可溶性氮含量较单酶酶解显着提高（p<0.05）,苏麻多肽提取指数达52.88±0.39%。（5）苏麻多肽的特性表征及序列测定。围绕呈味特征、氨基酸组成及含量、功能特性、肽段序列信息以及相互联系展开研究。结果表明:不同酶法制备的苏麻多肽中氨基酸总量存在差异,但比例协调,且必需氨基酸占总氨基酸的32.86±0.75%,是一种优质高值的活性天然蛋白肽。苏麻多肽中鲜甜味氨基酸占氨基酸总量的60%,且胰蛋白酶提多肽的滋味特征与鸡精更相近。苏麻多肽具有一定的抗氧化能力,其中碱性蛋白酶和双酶法制备的多肽抗氧化能力较好。对比研究发现,不同蛋白酶提取的苏麻多肽对益生菌种的生长活性有不同影响。其中胰蛋白酶提取的苏麻多肽对嗜热链球菌生长促进作用显着较强（p<0.05）,而双酶法制备的则对双歧杆菌和保加利亚乳杆菌的促进作用显着较强（p<0.05）。通过对双酶法制备的苏麻多肽鉴定,在检测到的96条小于3 k D的多肽肽段中,94%的肽段分子量介于600-1800 Da之间,且与其生物活性密切相关。
二、应用微化技术开发黑色功能食品（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、应用微化技术开发黑色功能食品（论文提纲范文）
（1）L-抗坏血酸/槲皮素复合凝聚双包埋微胶囊化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略语 |
| 1 绪论 |
| 1.1 多组分共包封的研究进展 |
| 1.1.1 多组分共包封的应用潜力 |
| 1.1.2 多组分共包封的技术手段 |
| 1.2 复合凝聚微胶囊化技术 |
| 1.2.1 复合凝聚的作用机制及影响因素 |
| 1.2.2 复合凝聚层的制备方法 |
| 1.3 实现亲水性和疏水性成分共包封的两步乳化策略 |
| 1.3.1 两步乳化的特点 |
| 1.3.2 两步乳化的稳定化研究 |
| 1.4 立题背景和研究意义 |
| 1.5 主要研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 材料与主要试剂 |
| 2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 初级乳液制备 |
| 2.3.2 初级乳液离心加速稳定性测定 |
| 2.3.3 初级乳液表观黏度测定 |
| 2.3.4 初级乳液粒径测定 |
| 2.3.5 L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊的制备 |
| 2.3.6 L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊物理性质测定 |
| 2.3.7 L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊粒径测定 |
| 2.3.8 L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊包埋效果测定 |
| 2.3.9 微胶囊的形态观测 |
| 2.3.10 傅里叶红外变换光谱分析 |
| 2.3.11 X射线衍射分析 |
| 2.3.12 微胶囊的粘弹性表征 |
| 2.3.13 热重分析 |
| 2.3.14 储藏稳定性分析 |
| 2.3.15 氧化稳定性分析 |
| 2.3.16 微胶囊体外模拟消化特性分析 |
| 2.3.17 L-抗坏血酸-槲皮素双包埋微胶囊中介质油的品质提升 |
| 2.3.18 数据分析与处理 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 初级乳液的工艺参数对其形成和稳定的影响 |
| 3.1.1 水油相比对初级乳液形成和稳定的影响 |
| 3.1.2 乳化剂浓度对初级乳液形成和稳定的影响 |
| 3.1.3 明胶添加量对初级乳液形成和稳定的影响 |
| 3.2 L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊复合凝聚参数的优化 |
| 3.3 L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊的形成机制探究 |
| 3.3.1 微胶囊的形态观测 |
| 3.3.2 傅里叶红外变换光谱分析 |
| 3.3.3 X射线衍射分析 |
| 3.3.4 单宁酸的交联对微胶囊的界面强化作用 |
| 3.3.5 单宁酸交联的L-抗坏血酸-槲皮素双载微胶囊形成过程和机制探讨 |
| 3.4 微胶囊理化性质分析 |
| 3.5 微胶囊加工稳定性研究 |
| 3.5.1 热重分析 |
| 3.5.2 微胶囊储藏稳定性 |
| 3.5.3 微胶囊脂质氧化稳定性研究 |
| 3.6 微胶囊体外模拟消化特性研究 |
| 3.6.1 微胶囊中L-抗坏血酸和槲皮素的释放特性分析 |
| 3.6.2 微胶囊中L-抗坏血酸和槲皮素的生物利用率评价 |
| 3.7 介质油的品质提升研究 |
| 主要结论与展望 |
| 主要结论 |
| 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（2）关中地区小城镇产业选择与培育研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 小城镇是就地城镇化、乡村振兴的重要载体 |
| 1.1.2 非农产业是小城镇发展的基础 |
| 1.1.3 产业培育是推进小城镇发展的重要途径 |
| 1.1.4 关中地区小城镇特色产业培育具有实践意义和科学价值 |
| 1.2 研究目的与研究意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 概念界定及研究区域 |
| 1.3.1 概念界定 |
| 1.3.2 研究区域 |
| 1.4 国内外研究进展 |
| 1.4.1 国外研究进展 |
| 1.4.2 国内研究进展 |
| 1.4.3 研究动态述评 |
| 1.5 研究内容与技术路线 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 研究方法 |
| 1.5.3 技术路线 |
| 第二章 关中地区小城镇产业发展特征与问题 |
| 2.1 小城镇发展现状 |
| 2.2 小城镇产业发展现状、特征与存在问题 |
| 2.2.1 小城镇产业发展现状 |
| 2.2.2 小城镇产业发展特征 |
| 2.2.3 小城镇产业发展存在问题 |
| 2.3 本章小结 |
| 第三章 关中地区小城镇产业选择研究 |
| 3.1 产业选择相关分析 |
| 3.2 产业选择思路 |
| 3.3 小城镇产业发展条件分析 |
| 3.3.1 产业发展现状分析 |
| 3.3.2 现状基础分析 |
| 3.3.3 资源分析 |
| 3.3.4 市场条件分析 |
| 3.3.5 影响城镇产业发展的区域综合分析 |
| 3.3.6 基于区域成本收益的产业发展分析 |
| 3.4 产业量化选择方法 |
| 3.4.1 选择依据和基准 |
| 3.4.2 产业量化选择方法思路 |
| 3.4.3 指标体系建构 |
| 3.4.4 权重确定 |
| 3.4.5 产业选择验证 |
| 3.5 产业发展定性综合评价及产业选择确定 |
| 3.6 本章小结 |
| 第四章 关中地区小城镇产业培育研究 |
| 4.1 集群创导与小城镇发展 |
| 4.1.1 培育产业集群化发展 |
| 4.1.2 集群创导与小城镇发展 |
| 4.2 小城镇集群创导构成 |
| 4.2.1 小城镇集群创导构成与动力机制 |
| 4.2.2 基于集群创导演化中的产业培育 |
| 4.3 基于集群创导的小城镇产业培育实践总结分析 |
| 4.3.1 优势产业传承——眉县首善镇产业培育案例分析 |
| 4.3.2 市场需求导向——鄠邑区渭丰镇产业培育案例分析 |
| 4.3.3 多产融合——三原县大程镇产业培育案例分析 |
| 4.3.4 园区培育——蓝田县华胥镇产业培育案例分析 |
| 4.3.5 基于集群创导的产业培育对比总结 |
| 4.4 产业培育思路与培育模式 |
| 4.4.1 小城镇产业培育思路 |
| 4.4.2 基于集群创导的小城镇产业培育模式构建 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 关中地区小城镇产业选择与培育实证研究 |
| 5.1 城镇概况 |
| 5.2 太村镇产业选择 |
| 5.2.1 旬邑县太村镇产业发展条件 |
| 5.2.2 太村镇产业选择验证 |
| 5.2.3 综合定性分析与产业选择 |
| 5.3 太村镇产业培育 |
| 5.3.1 产业集群化发展分析 |
| 5.3.2 以产业集群化发展为目的太村镇产业培育 |
| 5.3.3 以产城融合为理想状态的太村镇产业培育 |
| 5.3.4 以太村镇带动区域产业发展形成驱动效应培育 |
| 5.4 太村镇产业选择与培育总结 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 主要结论 |
| 6.2 创新之处 |
| 6.3 不足与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（3）β-葡萄糖苷酶对人参皂苷生物转化及其相互作用机制研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 人参皂苷概述 |
| 1.1.1 人参皂苷的分类及结构 |
| 1.1.2 人参皂苷的生理活性 |
| 1.1.3 人参皂苷的生物转化 |
| 1.2 β-葡萄糖苷酶概述 |
| 1.2.1 β-葡萄糖苷酶的分类 |
| 1.2.2 β-葡萄糖苷酶的结构与催化机制 |
| 1.2.3 β-葡萄糖苷酶在食品工业中的应用 |
| 1.3 酶与底物相互作用的研究方法概述 |
| 1.3.1 紫外-可见分光光度法 |
| 1.3.2 荧光光谱法 |
| 1.3.3 表面等离子共振法 |
| 1.3.4 圆二色光谱法 |
| 1.3.5 生物信息学方法 |
| 1.4 研究意义与内容 |
| 1.4.1 研究目的及意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 1.4.3 研究技术路线 |
| 第2章 β-葡萄糖苷酶全基因合成、表达纯化及生物信息学分析 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 试剂与材料 |
| 2.2.2 仪器设备 |
| 2.2.3 缓冲液配制 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 目的基因合成及密码子优化 |
| 2.3.2 重组质粒的酶切验证 |
| 2.3.3 重组质粒转化感受态细胞 |
| 2.3.4 重组β-葡萄糖苷酶的诱导表达及纯化 |
| 2.3.5 重组β-葡萄糖苷酶的鉴定 |
| 2.3.6 β-葡萄糖苷酶的生物信息学分析方法 |
| 2.3.7 序列同源性比对 |
| 2.3.8 构建系统进化树 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 目的基因密码子优化及全基因合成 |
| 2.4.2 重组β-葡萄糖苷酶的表达、纯化及鉴定 |
| 2.4.3 β-葡萄糖苷酶生物信息学分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 多光谱方法及分子模拟探究β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用模式 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 试剂与材料 |
| 3.2.2 仪器设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用荧光光谱测定 |
| 3.3.2 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用紫外-可见光谱测定 |
| 3.3.3 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1的非辐射能量转移 |
| 3.3.4 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用同步荧光光谱测定 |
| 3.3.5 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用三维荧光光谱测定 |
| 3.3.6 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用圆二色光谱的测定 |
| 3.3.7 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用局域表面等离子共振法测定 |
| 3.3.8 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用红外光谱测定 |
| 3.3.9 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用动态光散射测定 |
| 3.3.10 重组β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用Zeta电位测定 |
| 3.3.11 分子对接 |
| 3.3.12 分子动力学模拟 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 人参皂苷Rb_1对β-葡萄糖苷酶的荧光猝灭研究 |
| 3.4.2 β-葡萄糖苷酶和人参皂苷Rb_1的紫外—可见光谱研究 |
| 3.4.3 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1的非辐射能量传递 |
| 3.4.4 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用的同步荧光光谱 |
| 3.4.5 β-葡萄糖苷酶-人参皂苷Rb_1体系三维荧光光谱 |
| 3.4.6 β-葡萄糖苷酶及其与人参皂苷Rb_1相互作用的圆二色光谱 |
| 3.4.7 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1结合作用分析 |
| 3.4.8 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用的红外光谱 |
| 3.4.9 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用前后粒径变化 |
| 3.4.10 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1相互作用前后Zeta电位变化 |
| 3.4.11 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷的分子对接结果分析 |
| 3.4.12 β-葡萄糖苷酶与人参皂苷Rb_1分子动力学模拟结果分析 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 重组β-葡萄糖苷酶的酶学性质探究及其对人参皂苷Rb_1的生物转化 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与试剂 |
| 4.2.1 试剂与材料 |
| 4.2.2 仪器设备 |
| 4.2.3 溶液配制 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 p NP标准曲线的制定 |
| 4.3.2 溶液中温度及p H对重组β-葡萄糖苷酶活力的影响 |
| 4.3.3 溶液中离子及化学试剂对重组β-葡萄糖苷酶活力的影响 |
| 4.3.4 重组β-葡萄糖苷酶催化动力学参数的测定 |
| 4.3.5 重组β-葡萄糖苷酶对底物的选择性研究 |
| 4.3.6 超高效液相色谱(UPLC)检测方法的建立 |
| 4.3.7 重组β-葡萄糖苷酶对人参皂苷Rb_1的转化 |
| 4.3.8 超高效液相色谱(UPLC)分析 |
| 4.3.9 三重四极杆线性离子阱串联质谱分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 重组β-葡萄糖苷酶的纯化及酶活分析 |
| 4.4.2 温度及pH对重组β-葡萄糖苷酶活力的影响 |
| 4.4.3 重组β-葡萄糖苷酶动力学参数 |
| 4.4.4 重组β-葡萄糖苷酶的底物特异性分析 |
| 4.4.5 超高效液相色谱法检测人参皂苷 |
| 4.4.6 重组β-葡萄糖苷酶生物转化人参皂苷Rb_1途径解析 |
| 4.4.7 质谱法检测单体人参皂苷的裂解规律 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 人参皂苷PPD(S,R)及PPT(S,R)与雌激素受体结合作用及构-效关系探究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 实验材料与设备 |
| 5.2.1 试剂与材料 |
| 5.2.2 仪器设备 |
| 5.2.3 实验分析软件 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 ERα-LBD融合表达载体构建及重组蛋白的表达纯化与鉴定 |
| 5.3.2 基于ERα-LBD的人参皂苷荧光偏振检测方法 |
| 5.3.3 双荧光素酶报告基因实验 |
| 5.3.4 hERα-LBD与人参皂苷相互作用的计算机模拟 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 重组蛋白hERα-LBD的鉴定 |
| 5.4.2 荧光偏振法探究人参皂苷与hERα-LBD结合能力 |
| 5.4.3 双荧光素酶报告基因实验探究人参皂苷对ERα的转录调控作用 |
| 5.4.4 人参皂苷与hERα-LBD结合的结构基础 |
| 5.5 本章小结 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 主要结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 后续工作展望 |
| 参考文献 |
| 导师简介 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 |
| 致谢 |
（4）氨基酸检测方法的构建及在炎症性肠病中补充规律研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 氨基酸概述 |
| 1.1.1 氨基酸的定义 |
| 1.1.2 氨基酸的结构与功能 |
| 1.1.3 氨基酸的应用 |
| 1.2 常见氨基酸分析方法 |
| 1.2.1 非衍生化检测分析法 |
| 1.2.2 衍生化间接检测分析法 |
| 1.3 氨基酸代谢在炎症性肠病中的作用 |
| 1.3.1 氨基酸的主要功能 |
| 1.3.2 炎症性肠病概述 |
| 1.3.3 氨基酸代谢在炎症性肠病中的作用 |
| 1.4 本文的研究意义与主要研究内容 |
| 1.4.1 研究意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第2章 基于HPLC技术的AQC衍生氨基酸检测方法的建立 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 动物饲养方法 |
| 2.3.2 液相色谱条件 |
| 2.3.3 氨基酸标准溶液的配制 |
| 2.3.4 衍生溶液的配制 |
| 2.3.5 血清样品的制备 |
| 2.3.6 柱前衍生步骤 |
| 2.3.7 方法的内部验证 |
| 2.3.8 数据统计分析 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 检测波长的确定 |
| 2.4.2 流动相缓冲溶液p H的优化 |
| 2.4.3 流动相缓冲溶液浓度的优化 |
| 2.4.4 洗脱条件流速的优化 |
| 2.4.5 流动相洗脱条件的优化 |
| 2.4.6 方法的有效性 |
| 2.4.7 血清样品中20 种氨基酸含量的测定 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 蛋清发酵酸乳对结肠炎小鼠氨基酸补充效果研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 鸡蛋发酵酸乳的制备 |
| 3.3.2 动物饲养方法 |
| 3.3.3 溃疡性结肠炎模型的建立 |
| 3.3.4 溃疡性结肠炎模型的评价 |
| 3.3.5 血清中氨基酸含量的检测 |
| 3.3.6 数据统计分析 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 血清中20 种氨基酸的含量 |
| 3.4.2 血清中必需氨基酸的补充效果 |
| 3.4.3 血清中非必需氨基酸的补充效果 |
| 3.4.4 血清中疏水性氨基酸的补充效果 |
| 3.4.5 血清中支链氨基酸的补充效果 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 基于HPLC-ESI-MS/MS技术的FMOC-Cl衍生氨基酸检测方法的建立 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与设备 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 主要溶液的配制 |
| 4.3.2 OPA的衍生化效果 |
| 4.3.3 FMOC-Cl的衍生化效果 |
| 4.3.4 液相色谱条件 |
| 4.3.5 质谱条件 |
| 4.3.6 氨基酸标准溶液的配制 |
| 4.3.7 血清样品的准备 |
| 4.3.8 方法的内部验证 |
| 4.3.9 数据统计分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 OPA衍生氨基酸结果分析 |
| 4.4.2 FMOC-Cl衍生氨基酸结果分析 |
| 4.4.3 质谱参数的优化 |
| 4.4.4 驻留时间的优化 |
| 4.4.5 色谱参数的优化 |
| 4.4.6 萃取条件的优化 |
| 4.4.7 衍生条件的优化 |
| 4.4.8 血清样品的前处理 |
| 4.4.9 方法的有效性 |
| 4.4.10 血清样品中20 种氨基酸含量的测定 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 蛋清肽对结肠炎模型小鼠氨基酸补充效果研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与设备 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 实验试剂 |
| 5.2.3 实验仪器与设备 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 动物饲养方法 |
| 5.3.2 溃疡性结肠炎模型的建立 |
| 5.3.3 溃疡性结肠炎模型的评价 |
| 5.3.4 血清中20 种氨基酸含量的检测 |
| 5.3.5 数据统计分析 |
| 5.4 结果与讨论 |
| 5.4.1 样本中20 种氨基酸的检测结果 |
| 5.4.2 样本血清中必需氨基酸浓度水平比较 |
| 5.4.3 小鼠体内非必需氨基酸的补充效果 |
| 5.4.4 小鼠体内疏水性氨基酸的补充效果 |
| 5.4.5 小鼠体内支链氨基酸的补充效果 |
| 5.5 本章小结 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 全文结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 导师简介 |
| 攻读硕士学位期间所取得的科研成果 |
| 致谢 |
（5）基于蛋白质-酯化淀粉乳液构建辣椒红素/叶黄素微胶囊及其性质研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 辣椒红素 |
| 1.1.1 辣椒红素简介 |
| 1.1.2 辣椒红素性质与功能 |
| 1.2 叶黄素 |
| 1.2.1 叶黄素简介 |
| 1.2.2 叶黄素来源与分布 |
| 1.2.3 叶黄素性质及功能 |
| 1.3 微胶囊技术概述 |
| 1.3.1 微胶囊介绍 |
| 1.3.2 微胶囊技术介绍 |
| 1.3.3 喷雾干燥技术介绍 |
| 1.3.4 食品中的微胶囊壁材 |
| 1.4 活性成分微胶囊化研究进展 |
| 1.5 本研究的目的意义与内容 |
| 1.5.1 研究目的意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 研究技术路线 |
| 第二章 乳清蛋白-OSA马铃薯淀粉酯-辣椒红素微胶囊的制备、表征及性质研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试剂与材料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 试验方法 |
| 2.2.4 数据处理 |
| 2.3 结果分析 |
| 2.3.1 原淀粉基本组成及淀粉酯取代度 |
| 2.3.2 辣椒红素乳液的形态观察 |
| 2.3.3 辣椒红素乳液的荧光显微镜观察 |
| 2.3.4 辣椒红素乳液流变学特性 |
| 2.3.5 辣椒红素微胶囊的形貌观察 |
| 2.3.6 辣椒红素微胶囊的短程有序性结构分析 |
| 2.3.7 辣椒红素微胶囊颗粒的晶体特性 |
| 2.3.8 辣椒红素微胶囊得率、负载率、水分含量、溶解度和润湿性 |
| 2.3.9 辣椒红素微胶囊色度值 |
| 2.3.10 辣椒红素微胶囊粒径分布的测定 |
| 2.3.11 辣椒红素微胶囊的热性能分析 |
| 2.3.12 辣椒红素微胶囊的贮存稳定性 |
| 2.3.13 主成分分析 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 乳清蛋白-柠檬酸绿豆淀粉酯-辣椒红素微胶囊的制备、表征及性质研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 试剂与材料 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.2.3 试验方法 |
| 3.2.4 数据处理 |
| 3.3 结果分析 |
| 3.3.1 原淀粉基本组成及淀粉酯取代度 |
| 3.3.2 辣椒红素乳液的形态观察 |
| 3.3.3 辣椒红素乳液的荧光显微镜观察 |
| 3.3.4 辣椒红素乳液流变学特性 |
| 3.3.5 辣椒红素微胶囊的形貌观察 |
| 3.3.6 辣椒红素微胶囊的短程有序性结构分析 |
| 3.3.7 辣椒红素微胶囊得率、负载率、水分含量、溶解度和润湿性 |
| 3.3.8 辣椒红素微胶囊色度值 |
| 3.3.9 辣椒红素微胶囊粒径分布的测定 |
| 3.3.10 辣椒红素微胶囊的热性能分析 |
| 3.3.11 辣椒红素微胶囊的贮存稳定性 |
| 3.3.12 主成分分析 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 酪蛋白酸钠-醋酸小麦淀粉酯-辣椒红素微胶囊的制备、表征及性质研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 试剂与材料 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.2.4 数据处理 |
| 4.3 结果分析 |
| 4.3.1 原淀粉基本组成及淀粉酯取代度 |
| 4.3.2 辣椒红素乳液的形态观察 |
| 4.3.3 辣椒红素乳液的荧光显微镜观察 |
| 4.3.4 辣椒红素乳液流变学特性 |
| 4.3.5 辣椒红素微胶囊的形貌观察 |
| 4.3.6 辣椒红素微胶囊的短程有序性结构分析 |
| 4.3.7 辣椒红素微胶囊得率、负载率、水分含量、溶解度和润湿性 |
| 4.3.8 辣椒红素微胶囊色度值 |
| 4.3.9 辣椒红素微胶囊粒径分布的测定 |
| 4.3.10 辣椒红素微胶囊的热性能分析 |
| 4.3.11 辣椒红素微胶囊的贮存稳定性 |
| 4.3.12 主成分分析 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 酪蛋白酸钠-OSA绿豆淀粉酯-叶黄素微胶囊的制备、表征及性质研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 试剂与材料 |
| 5.2.2 仪器与设备 |
| 5.2.3 试验方法 |
| 5.2.4 数据处理 |
| 5.3 结果分析 |
| 5.3.1 原淀粉基本组成及淀粉酯取代度 |
| 5.3.2 叶黄素乳液的形态观察 |
| 5.3.3 叶黄素乳液的荧光显微镜观察 |
| 5.3.4 叶黄素乳液流变学特性 |
| 5.3.5 叶黄素微胶囊的形貌观察 |
| 5.3.6 叶黄素微胶囊的短程有序性结构分析 |
| 5.3.7 叶黄素微胶囊得率、负载率、水分含量、溶解度和润湿性 |
| 5.3.8 叶黄素微胶囊色度值 |
| 5.3.9 叶黄素微胶囊粒径分布的测定 |
| 5.3.10 叶黄素微胶囊的热性能分析 |
| 5.3.11 叶黄素微胶囊的贮存稳定性 |
| 5.3.12 主成分分析 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 酪蛋白酸钠-醋酸绿豆淀粉酯-叶黄素微胶囊的制备、表征及性质研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 材料与方法 |
| 6.2.1 试剂与材料 |
| 6.2.2 仪器与设备 |
| 6.2.3 试验方法 |
| 6.2.4 数据处理 |
| 6.3 结果分析 |
| 6.3.1 原淀粉基本组成及淀粉酯取代度 |
| 6.3.2 叶黄素乳液的形态观察 |
| 6.3.3 叶黄素乳液的荧光显微镜观察 |
| 6.3.4 叶黄素乳液流变学特性 |
| 6.3.5 叶黄素微胶囊的形貌观察 |
| 6.3.6 叶黄素微胶囊的短程有序性结构分析 |
| 6.3.7 叶黄素微胶囊得率、负载率、水分含量、溶解度和润湿性 |
| 6.3.8 叶黄素微胶囊色度值 |
| 6.3.9 叶黄素微胶囊粒径分布的测定 |
| 6.3.10 叶黄素微胶囊的热性能分析 |
| 6.3.11 叶黄素微胶囊的贮存稳定性 |
| 6.3.12 主成分分析 |
| 6.4 小结 |
| 第七章 乳清蛋白-柠檬酸马铃薯淀粉酯-叶黄素微胶囊的制备、表征及性质研究 |
| 7.1 引言 |
| 7.2 材料与方法 |
| 7.2.1 试剂与材料 |
| 7.2.2 仪器与设备 |
| 7.2.3 试验方法 |
| 7.2.4 数据处理 |
| 7.3 结果分析 |
| 7.3.1 原淀粉基本组成及淀粉酯取代度 |
| 7.3.2 叶黄素乳液的形态观察 |
| 7.3.3 叶黄素乳液的荧光显微镜观察 |
| 7.3.4 叶黄素乳液流变学特性 |
| 7.3.5 叶黄素微胶囊的形貌观察 |
| 7.3.6 叶黄素微胶囊的短程有序性结构分析 |
| 7.3.7 叶黄素微胶囊得率、负载率、水分含量、溶解度和润湿性 |
| 7.3.8 叶黄素微胶囊色度值 |
| 7.3.9 叶黄素微胶囊粒径分布的测定 |
| 7.3.10 叶黄素微胶囊的热性能分析 |
| 7.3.11 叶黄素微胶囊的贮存稳定性 |
| 7.3.12 主成分分析 |
| 7.4 小结 |
| 第八章 结论、创新点与展望 |
| 8.1 结论 |
| 8.2 创新点 |
| 8.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（6）用于固定脂质微纳米载体的水凝胶珠的制备与评价（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 生物活性成分的微纳米载体化 |
| 1.2.1 生物活性成分及其应用瓶颈 |
| 1.2.2 微纳米载体概述 |
| 1.2.3 微纳米载体分类 |
| 1.3 脂质纳米粒 |
| 1.3.1 脂质纳米粒概述 |
| 1.3.2 脂质纳米粒在经皮递送中的应用 |
| 1.3.3 脂质纳米粒在食品中的应用 |
| 1.4 (W/O/W)多重乳液 |
| 1.4.1 (W/O/W)多重乳液概述 |
| 1.4.2 (W/O/W)多重乳液在经皮递送中的应用 |
| 1.4.3 (W/O/W)多重乳液在食品中的应用 |
| 1.4.4 (W/O/W)多重乳液的失稳机制及其应对策略研究进展 |
| 1.5 脂质微纳米载体-水凝胶复合递送系统 |
| 1.5.1 脂质微纳米载体-水凝胶复合递送系统概述 |
| 1.5.2 脂质微纳米载体-水凝胶复合递送系统在经皮递送中的应用 |
| 1.5.3 脂质微纳米载体-水凝胶复合递送系统在食品中的应用 |
| 1.6 水凝胶珠 |
| 1.6.1 水凝胶珠概述 |
| 1.6.2 水凝胶珠的制备方法 |
| 1.6.3 海藻酸盐水凝胶珠 |
| 1.6.4 壳聚糖水凝胶珠 |
| 1.6.5 固定脂质微纳米载体的水凝胶珠研究进展 |
| 1.7 研究内容及意义 |
| 参考文献 |
| 第二章 脂质纳米粒海藻酸钙水凝胶珠的制备与评价 |
| 2.1 材料与仪器 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 脂质纳米粒的制备 |
| 2.2.2 脂质纳米粒海藻酸钙水凝胶珠的制备 |
| 2.2.3 包封率及收率测定 |
| 2.2.4 脂质纳米粒的回收 |
| 2.2.5 粒径分析 |
| 2.2.6 透射电镜观察(TEM) |
| 2.2.7 扫描电镜观察(SEM) |
| 2.2.8 衰减全反射红外光谱分析(ATR-FTIR) |
| 2.2.9 X射线衍射分析(XRD) |
| 2.2.10 稳定性研究 |
| 2.2.11 溶胀及溶出研究 |
| 2.2.12 体外模拟消化实验 |
| 2.2.13 数据分析 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 脂质纳米粒海藻酸钙水凝胶珠的收率研究 |
| 2.3.2 水凝胶珠制备过程对脂质纳米粒的影响 |
| 2.3.3 脂质纳米粒海藻酸钙水凝胶珠的物理表征 |
| 2.3.4 稳定性研究 |
| 2.3.5 溶胀及溶出特性 |
| 2.3.6 海藻酸钙水凝胶珠对脂质纳米粒消化特性的影响 |
| 2.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第三章 脂质纳米粒壳聚糖水凝胶珠的制备与评价 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 脂质纳米粒的制备 |
| 3.2.2 脂质纳米粒壳聚糖水凝胶珠的制备 |
| 3.2.3 包封率及收率测定 |
| 3.2.4 脂质纳米粒的回收 |
| 3.2.5 粒径及电位分析 |
| 3.2.6 扫描电镜观察(SEM) |
| 3.2.7 衰减全反射红外光谱分析(ATR-FTIR) |
| 3.2.8 X射线衍射分析(XRD) |
| 3.2.9 差示扫描量热分析(DSC) |
| 3.2.10 稳定性研究 |
| 3.2.11 体外释放研究 |
| 3.2.12 经皮行为研究 |
| 3.2.13 数据分析 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 脂质纳米粒壳聚糖水凝胶珠的收率研究 |
| 3.3.2 水凝胶珠制备过程对脂质纳米粒的影响 |
| 3.3.3 脂质纳米粒壳聚糖水凝胶珠的物理表征 |
| 3.3.4 稳定性研究 |
| 3.3.5 体外释放研究 |
| 3.3.6 经皮行为研究 |
| 3.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第四章 海藻酸钙水凝胶珠及固态脂质协同稳定(W/O/W))多重乳液的研究多重乳液的研究 |
| 4.1 材料与仪器 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 多重乳液的制备 |
| 4.2.2 多重乳液海藻酸钙水凝胶珠的制备 |
| 4.2.3 乳液稳定性指数研究 |
| 4.2.4 包封率及收率测定 |
| 4.2.5 形貌观察 |
| 4.2.6 X射线衍射分析(XRD) |
| 4.2.7 稳定性研究 |
| 4.2.8 数据分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 固态脂质浓度对多重乳液的影响 |
| 4.3.2 固态脂质浓度对多重乳液海藻酸钙水凝胶珠的影响 |
| 4.3.3 海藻酸钠浓度对多重乳液海藻酸钙水凝胶珠的影响 |
| 4.3.4 多重乳液海藻酸钙水凝胶珠的物理表征 |
| 4.3.5 稳定性研究 |
| 4.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第五章 (W/O/W)多重乳液海藻酸钙水凝胶珠的消化特性研究及其机制分析 |
| 5.1 材料与仪器 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 多重乳液的制备 |
| 5.2.2 多重乳液海藻酸钙水凝胶珠的制备 |
| 5.2.3 体外模拟消化实验 |
| 5.2.4 水凝胶珠溶胀率的测定 |
| 5.2.5 形貌观察 |
| 5.2.6 粒径分析 |
| 5.2.7 流式细胞术 |
| 5.2.8 数据分析 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 消化过程中水凝胶珠的变化 |
| 5.3.2 消化过程中消化液中油滴的变化 |
| 5.3.3 油相的脂解及内水相的释放 |
| 5.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第六章 (W/O/W)多重乳液壳聚糖水凝胶珠的制备与评价 |
| 6.1 材料与仪器 |
| 6.1.1 材料与试剂 |
| 6.1.2 仪器 |
| 6.2 实验方法 |
| 6.2.1 多重乳液的制备 |
| 6.2.2 多重乳液壳聚糖水凝胶珠的制备 |
| 6.2.3 包封率及收率测定 |
| 6.2.4 形貌观察 |
| 6.2.5 稳定性研究 |
| 6.2.6 经皮行为研究 |
| 6.2.7 数据分析 |
| 6.3 结果与讨论 |
| 6.3.1 初始多重乳液的特征 |
| 6.3.2 多重乳液壳聚糖水凝胶珠的收率研究 |
| 6.3.3 多重乳液壳聚糖水凝胶珠的形貌 |
| 6.3.4 稳定性研究 |
| 6.3.5 经皮行为研究 |
| 6.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第七章 全文总结与展望 |
| 7.1 本论文主要研究结论 |
| 7.2 本论文创新之处 |
| 7.3 展望 |
| 附录Ⅰ 攻读博士学位期间的研究成果 |
| 致谢 |
（7）黄精的化学成分、炮制与结构修饰研究及黄精属植物系统发育分析（论文提纲范文）
| 中英文缩略词表 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 前言 |
| 1.研究背景 |
| 2.主要研究内容 |
| 第一章 基于化学成分对黄精种质资源质量评价研究 |
| 第一节 基于PMP-HPLC和化学计量学的黄精基原物种多糖差异研究 |
| 1 仪器、试药与材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 色谱条件 |
| 2.2 对照品溶液的制备 |
| 2.3 供试品溶液的制备 |
| 2.4 方法学考察 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 3种黄精指纹图谱比较 |
| 3.2 指纹图谱相似度评价 |
| 3.3 聚类分析(HCA) |
| 3.4 主成分分析(PCA) |
| 4 讨论与结论 |
| 第二节 基于糖谱法的黄精多糖HPGPC图谱的构建 |
| 1 仪器、试药及材料 |
| 2.实验方法 |
| 2.1 黄精多糖的提取 |
| 2.2 酶解反应体系的建立 |
| 2.3 黄精基原植物多糖HPGPC图谱构建 |
| 3 实验结果 |
| 3.1 黄精基原植物多糖酶法水解产物特征性指纹图谱分析 |
| 3.2 黄精多糖酶解产物HPGPC对比 |
| 4.小结 |
| 第三节 黄精基原物种醇溶性成分HPLC指纹图谱的建立及化学模式识别研究 |
| 1 仪器、试药及材料 |
| 2.方法 |
| 2.1 色谱条件 |
| 2.2 对照品溶液制备 |
| 2.3 供试品溶液制备 |
| 2.4 方法学考察 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 HPLC指纹图谱建立及比较 |
| 3.2 相似度分析 |
| 3.3 样品聚类分析(HCA) |
| 3.4 样品主成分分析(PCA) |
| 4 小结 |
| 第四节 基于化学计量学的黄精基原物种1H-NMR指纹图谱与化学成分差异性识别研究 |
| 1 仪器、试药与材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 样品的制备 |
| 2.2 测定条件 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 黄精化学成分的~1H-NMR指纹图谱及差异比较 |
| 3.2 核磁共振图谱预处理、分析数据采集和处理 |
| 3.3 相似性分析 |
| 3.4 聚类分析 |
| 3.5 PCA分析 |
| 3.6 PLS-DA分析 |
| 4 讨论与结论 |
| 第二章 滇黄精炮制前后有效成分的差异性变化研究 |
| 第一节 滇黄精“九蒸九制”炮制后其化学成分转化机制研究 |
| 1 仪器、试药及材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 滇黄精炮制品的制备 |
| 2.2 红外光谱化学识别研究 |
| 2.3 滇黄精炮制品多糖的HPGPC分析 |
| 2.4 滇黄精炮制品多糖的PMP-HPLC组分识别 |
| 2.5 滇黄精炮制品醇提物指纹图谱研究 |
| 2.6 滇黄精炮制品总多糖含量的测定 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 滇黄精生品的结构表征分析 |
| 3.2 滇黄精不同炮制品色泽、质地、气味的变化 |
| 3.3 红外光谱方法学考察 |
| 3.4 滇黄精及其炮制品的红外光谱结果 |
| 3.5 滇黄精及其炮制品指纹图谱方法学考察 |
| 3.6 滇黄精及其炮制品醇提物指纹图谱的建立及分析 |
| 3.7 滇黄精不同炮制品多糖组分的变化分析 |
| 3.8 滇黄精不同炮制品多糖的HPLC-PMP单糖组成分析 |
| 3.9 滇黄精及其炮制品多糖的含量测定结果与分析 |
| 4 讨论与结论 |
| 第二节 不同炮制工艺对滇黄精化学成分变化规律研究 |
| 1 仪器、试药及材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 滇黄精炮制品的制备 |
| 2.2 红外光谱化学识别研究 |
| 2.3 滇黄精炮制品多糖的HPGPC分析 |
| 2.4 滇黄精炮制品醇提物指纹图谱研究 |
| 2.5 滇黄精炮制品总多糖含量的测定 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 不同炮制方法的滇黄精炮制品色泽、质地、气味的变化 |
| 3.2 滇黄精及其炮制品的红外光谱结果 |
| 3.3 滇黄精及其炮制品指纹图谱的建立及分析 |
| 3.4 滇黄精不同炮制品多糖组分的变化分析 |
| 3.5 滇黄精及其炮制品多糖的含量测定结果与分析 |
| 4 小结 |
| 第三章 滇黄精多糖的化学结构修饰及其构效关系研究 |
| 第一节 硫酸化滇黄精多糖的理化特性及体外生物活性研究 |
| 1 仪器、试药与材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 滇黄精多糖的提取 |
| 2.2 滇黄精多糖的硫酸化修饰 |
| 2.3 滇黄精多糖及其硫酸化衍生物的理化特性 |
| 2.4 滇黄精多糖及其硫酸化衍生物体外生物活性研究 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 滇黄精粗多糖及其硫酸化修饰产物总糖含量 |
| 3.2 滇黄精多糖硫酸化衍生物取代度的测定 |
| 3.3 滇黄精多糖与硫酸化滇黄精多糖的红外光谱分析结果 |
| 3.4 分子量的分布(Mw) |
| 3.5 单糖组成成分分析 |
| 3.6 刚果红实验分析 |
| 3.7 氢谱核磁共振波普分析 |
| 3.8 硫酸化修饰对滇黄精多糖体外抗氧化活性的影响 |
| 3.9 硫酸化修饰对滇黄精多糖体外降血糖活性的影响 |
| 4 讨论与结论 |
| 第二节 乙酰化滇黄精多糖的理化特性及体外生物活性研究 |
| 1 仪器、试药与材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 滇黄精多糖的提取 |
| 2.2 滇黄精多糖的乙酰化修饰 |
| 2.3 滇黄精多糖及其乙酰化衍生物的理化特性 |
| 2.4 滇黄精多糖及其乙酰化衍生物体外生物活性研究 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 滇黄精粗多糖及其乙酰化修饰产物总糖含量 |
| 3.2 滇黄精多糖乙酰化衍生物取代度的测定 |
| 3.3 滇黄精多糖与乙酰化滇黄精多糖的红外光谱分析结果 |
| 3.4 滇黄精多糖与乙酰化衍生物的HPGPC分析结果 |
| 3.5 滇黄精多糖与乙酰化产物单糖组成分析 |
| 3.6 刚果红实验分析 |
| 3.7 氢谱核磁共振波普分析 |
| 3.8 乙酰化修饰对滇黄精多糖体外抗氧化活性的影响 |
| 3.9 乙酰化修饰对滇黄精多糖体外降血糖活性的影响 |
| 4 讨论与结论 |
| 第四章 基于叶绿体基因组探讨黄精属及其近缘类群的系统发育关系 |
| 1 材料 |
| 2 方法 |
| 2.1 基因组DNA的提取和测序 |
| 2.2 叶绿体基因组的组装与注释 |
| 2.3 SSR分析 |
| 2.4 系统进化分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 叶绿体基因组基本特征、基因组成及分类 |
| 3.2 重复序列分析 |
| 3.3 叶绿体基因组系统发育分析 |
| 4 讨论与结论 |
| 全文总结 |
| (一)研究总结 |
| (二)存在不足 |
| (三)展望 |
| 参考文献 |
| 文献综述 黄精多糖的提取纯化与分子结构研究及产业化开发现状与前景分析 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文与研究成果 |
（8）凝结芽孢杆菌LB-9在纳米硒制备及馒头中的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 凝结芽孢杆菌 |
| 1.1.1 概述 |
| 1.1.2 益生活性 |
| 1.2 硒 |
| 1.2.1 无机硒 |
| 1.2.2 有机硒 |
| 1.2.3 纳米硒 |
| 1.3 纳米硒的生物学效应 |
| 1.3.1 高抗氧化性和低毒性 |
| 1.3.2 提高动物生长及繁殖性能 |
| 1.3.3 提高免疫力 |
| 1.4 益生凝结芽孢杆菌食品研究现状 |
| 1.5 本课题研究背景、研究内容、研究意义 |
| 1.5.1 研究背景 |
| 1.5.2 主要内容 |
| 1.5.3 课题研究意义 |
| 1.6 技术路线 |
| 第二章 凝结芽孢杆菌LB-9制备纳米硒的实验研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料 |
| 2.2.1 菌种 |
| 2.2.2 培养基及试剂 |
| 2.2.3 主要试验仪器 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 凝结芽苞杆菌LB-9菌株种子液的制备 |
| 2.3.2 凝结芽孢杆菌LB-9 还原转化Na_2SeO_3 产物的提取 |
| 2.3.3 不同Na_2SeO_3 浓度对凝结芽孢杆菌LB-9 菌株生长的影响 |
| 2.3.4 凝结芽孢杆菌LB-9还原制备红色纳米硒能力研究 |
| 2.3.5 凝结芽孢杆菌LB-9提取纳米硒的纯度及提取率测定 |
| 2.3.6 场发射扫描电镜观察菌体及样品形态 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 凝结芽孢杆菌LB-9还原制备红色纳米硒 |
| 2.4.2 不同Na_2SeO_3 浓度对凝结芽孢杆菌LB-9 菌株生长的影响 |
| 2.4.3 凝结芽孢杆菌LB-9还原制备红色纳米硒能力 |
| 2.4.4 凝结芽孢杆菌LB-9提取纳米硒的纯度及提取率 |
| 2.4.5 场发射扫描电镜观察菌体和纳米硒形貌 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 凝结芽孢杆菌LB-9应用于馒头中的实验研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与设备 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 培养基及试剂 |
| 3.2.3 仪器设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 凝结芽孢杆菌LB-9的培养 |
| 3.3.2 含凝结芽孢杆菌LB-9馒头的制作 |
| 3.3.3 馒头在不同蒸制时间与储藏过程中的含水率 |
| 3.3.4 不同蒸制时间馒头中凝结芽孢杆菌LB-9含量的测定 |
| 3.3.5 不同蒸制时间对含凝结芽孢杆菌LB-9馒头的感官评价 |
| 3.3.6 含凝结芽孢杆菌LB-9馒头在储藏过程中稳定性评价 |
| 3.3.7 含凝结芽孢杆菌LB-9馒头与正常馒头感官评价比较 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 不同蒸制时间与冷冻储藏时间对馒头含水率影响 |
| 3.4.2 不同蒸制时间对馒头中凝结芽孢杆菌LB-9活菌数的影响 |
| 3.4.3 不同蒸制时间对含凝结芽孢杆菌LB-9馒头的感官评价 |
| 3.4.4 不同储藏时间对馒头中凝结芽孢杆菌LB-9活菌数的影响 |
| 3.4.5 含凝结芽孢杆菌LB-9的馒头与正常馒头感官评价比较 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 结论与建议 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 创新点 |
| 4.3 建议 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（9）珍珠贝外套膜酶解产物促进小鼠皮肤软组织创伤愈合作用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 1 绪论 |
| 1.1 皮肤创伤愈合概况 |
| 1.2 天然促愈活性物质研究进展 |
| 1.2.1 陆生植物来源的活性物质 |
| 1.2.2 陆生动物来源的活性物质 |
| 1.2.3 海洋来源的活性物质 |
| 1.3 海洋贝类创伤愈合研究进展及存在问题 |
| 1.3.1 海洋贝类在炎症和创伤愈合的的传统使用 |
| 1.3.2 海洋贝类的抗炎作用及促愈活性研究进展 |
| 1.4 珍珠贝活性物质研究进展 |
| 1.4.1 解酒护肝 |
| 1.4.2 改善记忆 |
| 1.4.3 抗氧化作用 |
| 1.4.4 保湿作用 |
| 1.4.5 其他活性发现 |
| 1.5 本课题研究的目的意义和主要内容 |
| 1.5.1 研究目的及意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 2 马氏珠母贝外套膜酶解物促进小鼠皮肤创伤修复研究 |
| 2.1 材料与仪器 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 EHMPM制备及主要成分分析 |
| 2.2.2 EHMPM游离氨基酸组成分析 |
| 2.2.3 EHMPM急性皮肤毒性试验 |
| 2.2.4 EHMPM体外抗菌实验 |
| 2.2.5 EHMPM体表促凝血实验 |
| 2.2.6 动物分组及创伤模型建立 |
| 2.2.7 愈合率及瘢痕残留率 |
| 2.2.8 创面组织中生化指标测定 |
| 2.2.9 数据统计分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 EHMPM的主要成分分析 |
| 2.3.2 涂抹给药酶解物对创伤修复的影响 |
| 2.3.3 灌胃给药酶解物对创伤修复的影响 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 EHMPM对抗菌的影响 |
| 2.4.2 EHMPM对止血的影响 |
| 2.4.3 EHMPM对创面愈合的影响 |
| 2.4.4 EHMPM对炎症细胞因子的影响 |
| 2.4.5 EHMPM对增殖期生长因子的影响 |
| 2.4.6 EHMPM对组织重塑的影响 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 马氏珠母贝外套膜酶解超滤组分促进小鼠皮肤创伤修复研究 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 UCEHMPM制备 |
| 3.2.2 UCEHMPM主要营养成分分析 |
| 3.2.3 UCEHMPM游离氨基酸组成分析 |
| 3.2.4 UCEHMPM急性皮肤毒性试验 |
| 3.2.5 UCEHMPM体外抗菌实验 |
| 3.2.6 UCEHMPM体外促凝血实验 |
| 3.2.7 动物分组及创伤模型建立 |
| 3.2.8 愈合率及瘢痕残留率 |
| 3.2.9 ELISA分析 |
| 3.2.10 组织学评估的组织准备 |
| 3.2.11 H&E和 Masson染色 |
| 3.2.12 免疫组织化学 |
| 3.2.13 天狼星红苦味酸染色 |
| 3.2.14 数据分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 UCEHMPM的主要成分分析 |
| 3.3.2 体外抗菌实验 |
| 3.3.3 体外促凝血实验 |
| 3.3.4 涂抹给药超滤组分对创伤修复的影响 |
| 3.3.5 灌胃给药超滤组分对创伤修复的影响 |
| 3.4 讨论 |
| 3.4.1 UCEHMPM营养成分对创伤愈合的影响 |
| 3.4.2 UCEHMPM对止血及抗菌的影响 |
| 3.4.3 UCEHMPM对创面愈合的影响 |
| 3.4.4 UCEHMPM对炎症细胞因子的影响 |
| 3.4.5 UCEHMPM对细胞增殖期上皮化的影响 |
| 3.4.6 UCEHMPM对组织重塑的影响 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 马氏珠母贝外套膜生物活性肽分离纯化及机制初步探讨 |
| 4.1 材料与仪器 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.3 Sephadex G-25 凝胶过滤层析 |
| 4.2.4 HaCaT和 HSF增殖实验 |
| 4.2.5 数据分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.4 Sephadex G-25 分离纯化及对细胞增殖的影响 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 马氏珠母贝外套膜活性肽软膏制备及促愈修复探讨 |
| 5.1 材料与仪器 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器与设备 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.2 马氏珠母贝外套膜活性肽的软膏制备 |
| 5.2.3 软膏急性皮肤毒性试验 |
| 5.2.4 动物分组及创伤模型建立 |
| 5.2.5 愈合率及瘢痕残留率 |
| 5.2.6 ELISA分析 |
| 5.2.7 组织学评估的组织准备 |
| 5.2.8 H&E染色 |
| 5.2.9 免疫组织学 |
| 5.2.10 天狼星红苦味酸染色 |
| 5.2.11 数据分析 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 软膏外观及形状 |
| 5.3.2 急性皮肤毒性实验结果 |
| 5.3.3 创面形态变化观察 |
| 5.3.4 愈合率及愈合时间 |
| 5.3.5 炎症因子测定 |
| 5.3.6 生长因子测定 |
| 5.3.7 软膏给药小鼠创伤的组织学评价 |
| 5.3.8 软膏给药小鼠创伤免疫组学分析 |
| 5.3.9 软膏对TGF-β/Smad信号通路的影响 |
| 5.3.10 软膏对胶原蛋白和瘢痕形成的影响 |
| 5.4 讨论 |
| 5.5 本章小结 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 研究创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师简介 |
（10）基于蛋白改性技术的苏麻籽油微胶囊及功能多肽的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 苏麻籽中主体物质及利用现状 |
| 1.1.1 苏麻籽油脂开发应用现状介绍 |
| 1.1.2 苏麻饼粕蛋白质的应用现状介绍 |
| 1.1.3 亟待发展的方向 |
| 1.2 苏麻籽油的前沿研究 |
| 1.2.1 微胶囊制备技术 |
| 1.2.2 酪蛋白糖基化改性 |
| 1.2.3 蛋白质酶解改性技术 |
| 1.2.4 酶解与糖基化复合改性技术 |
| 1.3 苏麻蛋白质的前沿研究 |
| 1.3.1 苏麻多肽分类 |
| 1.3.2 苏麻多肽功能活性 |
| 1.3.3 苏麻多肽的提取及应用 |
| 1.4 研究意义与内容 |
| 1.5 研究技术路线 |
| 第二章 苏麻油微胶囊壁材糖基化与酶解改性研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 材料与试剂 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 方法 |
| 2.2.3.1 酪蛋白糖基化改性及其影响因素探究 |
| 2.2.3.2 蛋白酶酶解改性及其影响因素探究 |
| 2.2.3.3 接枝度测定 |
| 2.2.3.4 褐变指数的测定 |
| 2.2.3.5 抗脂质氧化能力测定 |
| 2.2.3.6 乳化活性及乳化稳定性测定 |
| 2.2.3.7 水解度测定(DH) |
| 2.2.4 统计分析方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 不同种类糖对酪蛋白糖基化接枝改性的影响 |
| 2.3.2 酪蛋白浓度对其糖基化接枝改性的影响 |
| 2.3.3 接枝温度对其糖基化接枝改性的影响 |
| 2.3.4 酪蛋白与糖比例对其糖基化接枝改性的影响 |
| 2.3.5 初始pH对其糖基化接枝改性的影响 |
| 2.3.6 接枝时间对酪蛋白糖基化接枝改性的影响 |
| 2.3.7 酪蛋白浓度对其酶解改性进程的影响 |
| 2.3.8 加酶量对酪蛋白酶解改性的影响 |
| 2.3.9 加酶量对酶解酪蛋白糖基化产物的影响 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 苏麻油微胶囊壁材复合改性制备及表征 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 材料与试剂 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.2.3 方法 |
| 3.2.3.1 酪蛋白糖接枝-酶解产物的制备 |
| 3.2.3.2 酪蛋白酶解-接枝改性及其影响因素探究 |
| 3.2.3.3 抗脂质氧化能力测定 |
| 3.2.3.4 乳化活性及乳化稳定性测定 |
| 3.2.3.5 SEM表征 |
| 3.2.3.6 荧光光谱分析 |
| 3.2.3.7 红外光谱分析 |
| 3.2.3.8 苏麻油微胶囊的制备 |
| 3.2.4 统计分析方法 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 酪蛋白与麦芽糖质量比对酶解-接枝产物特性影响 |
| 3.3.2 接枝时间对酪蛋白酶解-接枝改性的影响 |
| 3.3.3 接枝温度对酪蛋白酶解-接枝改性的影响 |
| 3.3.4 酶解液pH对酪蛋白酶解-接枝产物特性影响 |
| 3.3.5 酪蛋白糖接枝/酶解改性产物的表征对比 |
| 3.3.5.1 接枝改性产物乳化活性及乳化稳定性 |
| 3.3.5.2 SEM表征 |
| 3.3.5.3 荧光光谱分析 |
| 3.3.5.4 红外光谱分析 |
| 3.3.6 苏麻籽油微胶囊的制备 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 单-双酶法制备苏麻蛋白多肽 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 材料与试剂 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.2.3 方法 |
| 4.2.3.1 苏麻饼粕中单宁、植酸的脱除方法 |
| 4.2.3.2 苏麻饼粕中蛋白质含量测定方法 |
| 4.2.3.3 苏麻饼粕酶解液制备方法 |
| 4.2.3.4 酶解液中多肽的含量测定方法 |
| 4.2.3.5 六种蛋白酶单酶酶解的单因素试验 |
| 4.2.3.6 单-双酶酶解提取苏麻多肽的正交试验设计 |
| 4.2.3.7 双酶酶解饼粕组合方式的确定 |
| 4.2.3.8 双酶酶解提取苏麻多肽正交试验设计 |
| 4.2.3.9 苏麻饼粕粉不同前处理及不同酶解方式对比分析 |
| 4.2.4 数据统计分析与方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 饼粕原料总蛋白质含量 |
| 4.3.2 不同因素对酶解苏麻饼粕提取多肽的影响 |
| 4.3.2.1 酶解时间 |
| 4.3.2.2 酶解温度 |
| 4.3.2.3 料液比 |
| 4.3.2.4 酶底比 |
| 4.3.3 单酶酶解的最佳工艺 |
| 4.3.4 双酶酶解的最佳组合 |
| 4.3.5 双酶酶解的最佳提取工艺 |
| 4.3.6 不同前处理及酶解作用的饼粕可溶性氮含量及多肽提取指数 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 苏麻多肽的特性表征及序列测定 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 材料与试剂 |
| 5.2.2 仪器与设备 |
| 5.2.3 方法 |
| 5.2.3.1 苏麻多肽的单-双酶提取 |
| 5.2.3.2 苏麻多肽呈味分析方法 |
| 5.2.3.3 苏麻多肽中氨基酸的组成及含量检测 |
| 5.2.3.4 苏麻多肽的抗氧化特性测定 |
| 5.2.3.5 苏麻多肽促进益生菌生长活性测定 |
| 5.2.3.6 液质联用(LC-MS/MS)鉴定双酶提取的苏麻多肽 |
| 5.2.4 统计分析方法 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 单-双酶法制备的苏麻多肽呈味特性分析 |
| 5.3.2 苏麻多肽的氨基酸组成和含量分析 |
| 5.3.3 氨基酸评分 |
| 5.3.4 呈味氨基酸(DAA)分析 |
| 5.3.5 抗氧化特性分析 |
| 5.3.5.1 抗脂质氧化能力 |
| 5.3.5.2 ABTS+·清除率 |
| 5.3.5.3 还原能力 |
| 5.3.6 促进益生菌活性分析 |
| 5.3.7 液质联用(LC-MS/MS)鉴定双酶法制备的苏麻多肽 |
| 5.4 本章小结 |
| 结论 |
| 展望 |
| 特色与创新 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 在读期间科研情况 |
四、应用微化技术开发黑色功能食品（论文参考文献）
- [1]L-抗坏血酸/槲皮素复合凝聚双包埋微胶囊化研究[D]. 纪冉. 江南大学, 2021(01)
- [2]关中地区小城镇产业选择与培育研究[D]. 周晓媛. 西北大学, 2021
- [3]β-葡萄糖苷酶对人参皂苷生物转化及其相互作用机制研究[D]. 钟姝凝. 吉林大学, 2021(01)
- [4]氨基酸检测方法的构建及在炎症性肠病中补充规律研究[D]. 冯萌萌. 吉林大学, 2021(01)
- [5]基于蛋白质-酯化淀粉乳液构建辣椒红素/叶黄素微胶囊及其性质研究[D]. 张波. 西北农林科技大学, 2021(01)
- [6]用于固定脂质微纳米载体的水凝胶珠的制备与评价[D]. 孙瑞. 东南大学, 2021
- [7]黄精的化学成分、炮制与结构修饰研究及黄精属植物系统发育分析[D]. 杜泽飞. 大理大学, 2020(05)
- [8]凝结芽孢杆菌LB-9在纳米硒制备及馒头中的应用研究[D]. 张鹏博. 中国农业科学院, 2020(01)
- [9]珍珠贝外套膜酶解产物促进小鼠皮肤软组织创伤愈合作用研究[D]. 杨发明. 广东海洋大学, 2020(02)
- [10]基于蛋白改性技术的苏麻籽油微胶囊及功能多肽的研究[D]. 徐世涛. 贵州大学, 2020(03)