本文主要研究内容
作者刘焜,张公亮,毕景然,桑雪,侯红漫（2019）在《盘锦蜢虾酱中产生物胺细菌的初步筛选》一文中研究指出：蜢虾酱作为一种高盐分的发酵制品是一种常见的调味品,但是在微生物发酵过程中受细菌作用,蜢虾中蛋白质降解为氨基酸后,发生脱羧反应,产生不同种的生物胺,过量会影响蜢虾酱的食用安全性,因此,明确蜢虾酱中产生物胺细菌的多样性对蜢虾酱安全性及品质具有重要意义。研究对从中国盘锦蜢虾酱中分离出的44个菌株进行的脱羧实验,接菌后的脱羧酶液体培养基在37℃下培养24h后观察颜色反应。44种菌株中有25个菌株产生生物胺
Abstract
meng ha jiang zuo wei yi chong gao yan fen de fa jiao zhi pin shi yi chong chang jian de diao wei pin ,dan shi zai wei sheng wu fa jiao guo cheng zhong shou xi jun zuo yong ,meng ha zhong dan bai zhi jiang jie wei an ji suan hou ,fa sheng tuo suo fan ying ,chan sheng bu tong chong de sheng wu an ,guo liang hui ying xiang meng ha jiang de shi yong an quan xing ,yin ci ,ming que meng ha jiang zhong chan sheng wu an xi jun de duo yang xing dui meng ha jiang an quan xing ji pin zhi ju you chong yao yi yi 。yan jiu dui cong zhong guo pan jin meng ha jiang zhong fen li chu de 44ge jun zhu jin hang de tuo suo shi yan ,jie jun hou de tuo suo mei ye ti pei yang ji zai 37℃xia pei yang 24hhou guan cha yan se fan ying 。44chong jun zhu zhong you 25ge jun zhu chan sheng sheng wu an
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛的刘焜,张公亮,毕景然,桑雪,侯红漫，发表于刊物中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文，是一篇关于蜢虾酱论文,生物胺论文,多样性论文,脱羧酶论文,中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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