本文主要研究内容
作者王伟,吴昊,石念荣（2019）在《黑豆紫米香肠加工工艺研究》一文中研究指出：对黑豆紫米香肠的营养价值、加工工艺、产品配方进行了研究。通过单因素试验确定影响产品品质的主要因素及最佳水平范围,通过正交试验确定主要影响因素的最佳配比。研究结果表明,在黑豆添加量8%、紫米添加量6%、米水比例1∶1、紫米蒸煮时间30min的工艺条件下,产品的口感及风味最佳。
Abstract
dui hei dou zi mi xiang chang de ying yang jia zhi 、jia gong gong yi 、chan pin pei fang jin hang le yan jiu 。tong guo chan yin su shi yan que ding ying xiang chan pin pin zhi de zhu yao yin su ji zui jia shui ping fan wei ,tong guo zheng jiao shi yan que ding zhu yao ying xiang yin su de zui jia pei bi 。yan jiu jie guo biao ming ,zai hei dou tian jia liang 8%、zi mi tian jia liang 6%、mi shui bi li 1∶1、zi mi zheng zhu shi jian 30minde gong yi tiao jian xia ,chan pin de kou gan ji feng wei zui jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自肉类工业的王伟,吴昊,石念荣，发表于刊物肉类工业2019年01期论文，是一篇关于黑豆论文,紫米论文,香肠论文,加工工艺论文,肉类工业2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自肉类工业2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：黑豆论文; 紫米论文; 香肠论文; 加工工艺论文; 肉类工业2019年01期论文;