本文主要研究内容
作者刘东红,徐恩波,邹明明,侯福荣,陈卫军,周建伟（2019）在《复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展》一文中研究指出：近年来食品产业迅速发展,要求食品加工在保证食品安全的同时,保持最佳的感官和营养特性,并尽可能降低能耗,这无疑给食品加工带来巨大的挑战。随着对食品加工的深入理解以及计算机计算能力的提高,数学建模和仿真可以对许多食品加工过程中的传热传质、化学反应以及局部效应进行计算和分析,从而实现食品加工的精准控制与节能降耗。本文综述了食品体系和食品加工过程模型化研究的最新进展,旨在推动现代化食品加工中数字化技术的应用与发展。
Abstract
jin nian lai shi pin chan ye xun su fa zhan ,yao qiu shi pin jia gong zai bao zheng shi pin an quan de tong shi ,bao chi zui jia de gan guan he ying yang te xing ,bing jin ke neng jiang di neng hao ,zhe mo yi gei shi pin jia gong dai lai ju da de tiao zhan 。sui zhao dui shi pin jia gong de shen ru li jie yi ji ji suan ji ji suan neng li de di gao ,shu xue jian mo he fang zhen ke yi dui hu duo shi pin jia gong guo cheng zhong de chuan re chuan zhi 、hua xue fan ying yi ji ju bu xiao ying jin hang ji suan he fen xi ,cong er shi xian shi pin jia gong de jing zhun kong zhi yu jie neng jiang hao 。ben wen zeng shu le shi pin ti ji he shi pin jia gong guo cheng mo xing hua yan jiu de zui xin jin zhan ,zhi zai tui dong xian dai hua shi pin jia gong zhong shu zi hua ji shu de ying yong yu fa zhan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的刘东红,徐恩波,邹明明,侯福荣,陈卫军,周建伟，发表于刊物中国食品学报2019年10期论文，是一篇关于复杂食品体系论文,食品加工论文,建模论文,模型论文,仿真模拟论文,品质论文,结构论文,中国食品学报2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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