本文主要研究内容
作者刘哲,王康,穆虹宇,庄坚,李花粉（2019）在《香菇中重金属含量风险分析及栽培基质对重金属累积的作用》一文中研究指出：为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）、铅（Pb）的含量水平,依据靶标危害系数方法（THQ）评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风险;同时通过栽培基地采样,研究了栽培基质与香菇中重金属含量的相关性。结果显示:采集的香菇样品中重金属Cd、As、Hg、Pb的含量范围分别为ND～0.76、0.01～0.30、ND～0.03、ND～1.79 mg·kg-1,Cd和Pb的超标率均为5.6%,而Hg和As未出现超标情况;鲜食与干食香菇的重金属含量没有显著性差异;香菇子实体中Cd、As、Pb含量与基质重金属含量呈现极显著相关,香菇中Cd的富集系数最高,分别是As、Hg、Pb的3.70、5.67、1.63倍;香菇4种重金属的THQ均未超过安全阈值,儿童经香菇途径摄入As的THQ值相对较高,需引起注意。北京市流通领域香菇的主要污染因子是Cd和Pb,栽培基质中的Cd更易被香菇子实体吸收并累积。
Abstract
wei tan jiu bei jing shi shi chang liu tong zhong shi yong xiang gu chong jin shu han liang qing kuang ji dui ren ti de jian kang ying xiang ,cai ji bei jing shi liu tong ling yu zhong 107fen xiang gu yang pin ,ce ding le ge （Cd）、shen （As）、gong （Hg）、qian （Pb）de han liang shui ping ,yi ju ba biao wei hai ji shu fang fa （THQ）ping jia le xiang gu tong guo shan shi tu jing she ru 4chong chong jin shu de ren ti jian kang feng xian ;tong shi tong guo zai pei ji de cai yang ,yan jiu le zai pei ji zhi yu xiang gu zhong chong jin shu han liang de xiang guan xing 。jie guo xian shi :cai ji de xiang gu yang pin zhong chong jin shu Cd、As、Hg、Pbde han liang fan wei fen bie wei ND～0.76、0.01～0.30、ND～0.03、ND～1.79 mg·kg-1,Cdhe Pbde chao biao lv jun wei 5.6%,er Hghe Aswei chu xian chao biao qing kuang ;xian shi yu gan shi xiang gu de chong jin shu han liang mei you xian zhe xing cha yi ;xiang gu zi shi ti zhong Cd、As、Pbhan liang yu ji zhi chong jin shu han liang cheng xian ji xian zhe xiang guan ,xiang gu zhong Cdde fu ji ji shu zui gao ,fen bie shi As、Hg、Pbde 3.70、5.67、1.63bei ;xiang gu 4chong chong jin shu de THQjun wei chao guo an quan yu zhi ,er tong jing xiang gu tu jing she ru Asde THQzhi xiang dui jiao gao ,xu yin qi zhu yi 。bei jing shi liu tong ling yu xiang gu de zhu yao wu ran yin zi shi Cdhe Pb,zai pei ji zhi zhong de Cdgeng yi bei xiang gu zi shi ti xi shou bing lei ji 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农业环境科学学报的刘哲,王康,穆虹宇,庄坚,李花粉，发表于刊物农业环境科学学报2019年06期论文，是一篇关于重金属论文,香菇论文,基质论文,靶标危害系数方法论文,农业环境科学学报2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农业环境科学学报2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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