本文主要研究内容
作者张佳婵,王昌涛,孙宝国,王成涛,杨帆（2019）在《不同发酵条件下红曲霉产Monacolin K的沙棘籽粕发酵菌质的特征性成分研究》一文中研究指出：以Monacolin K含量和菌丝的生长速度为指标,以红曲霉为发酵菌种,以沙棘籽粕为基质,探究不同固体发酵条件对菌丝生长速度、Monacolin K含量以及对发酵菌质中水溶性和醇溶性活性成分含量的影响。结果表明:燕麦米为所考察范围内的最优辅料;随着燕麦米所占比例的增大,Monacolin K的含量呈上升趋势,由最初的(32.77±12.83)μg/g DW升高至(2 972.18±15.66)μg/g DW,生长速度有先上升后降低的趋势;最优含水量为60%,生长速度最高,为(0.42±0.04)cm/d,Monacolin K的积累量也达到最高,为(1 836.88±17.73)μg/g DW;随着发酵时间的延长,Monacolin K的含量逐渐升高,并于第5天开始迅速积累,在第17天达到最高,为(2 418.53±86.20)μg/g DW;不同发酵条件下,发酵菌质中活性成分的含量与微生物的生长状态紧密相关。极端环境下,微生物的生长受到限制,使基质中的活性成分得以保留,但同时也因微生物对基质的分解作用微弱而不易被提取和检测;适宜环境下,微生物的生长状态良好,基质中的活性成分被分解消耗,但同时也因微生物本身数量的增加使最终发酵菌质中的活性成分含量升高。
Abstract
yi Monacolin Khan liang he jun si de sheng chang su du wei zhi biao ,yi gong qu mei wei fa jiao jun chong ,yi sha ji zi po wei ji zhi ,tan jiu bu tong gu ti fa jiao tiao jian dui jun si sheng chang su du 、Monacolin Khan liang yi ji dui fa jiao jun zhi zhong shui rong xing he chun rong xing huo xing cheng fen han liang de ying xiang 。jie guo biao ming :yan mai mi wei suo kao cha fan wei nei de zui you fu liao ;sui zhao yan mai mi suo zhan bi li de zeng da ,Monacolin Kde han liang cheng shang sheng qu shi ,you zui chu de (32.77±12.83)μg/g DWsheng gao zhi (2 972.18±15.66)μg/g DW,sheng chang su du you xian shang sheng hou jiang di de qu shi ;zui you han shui liang wei 60%,sheng chang su du zui gao ,wei (0.42±0.04)cm/d,Monacolin Kde ji lei liang ye da dao zui gao ,wei (1 836.88±17.73)μg/g DW;sui zhao fa jiao shi jian de yan chang ,Monacolin Kde han liang zhu jian sheng gao ,bing yu di 5tian kai shi xun su ji lei ,zai di 17tian da dao zui gao ,wei (2 418.53±86.20)μg/g DW;bu tong fa jiao tiao jian xia ,fa jiao jun zhi zhong huo xing cheng fen de han liang yu wei sheng wu de sheng chang zhuang tai jin mi xiang guan 。ji duan huan jing xia ,wei sheng wu de sheng chang shou dao xian zhi ,shi ji zhi zhong de huo xing cheng fen de yi bao liu ,dan tong shi ye yin wei sheng wu dui ji zhi de fen jie zuo yong wei ruo er bu yi bei di qu he jian ce ;kuo yi huan jing xia ,wei sheng wu de sheng chang zhuang tai liang hao ,ji zhi zhong de huo xing cheng fen bei fen jie xiao hao ,dan tong shi ye yin wei sheng wu ben shen shu liang de zeng jia shi zui zhong fa jiao jun zhi zhong de huo xing cheng fen han liang sheng gao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的张佳婵,王昌涛,孙宝国,王成涛,杨帆，发表于刊物食品研究与开发2019年10期论文，是一篇关于红曲霉论文,活性成分论文,沙棘籽粕论文,发酵论文,食品研究与开发2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：红曲霉论文; 活性成分论文; 沙棘籽粕论文; 发酵论文; 食品研究与开发2019年10期论文;