本文主要研究内容
作者田红,梁小燕,杜芬妮,莫开菊（2019）在《一种自制药酒功效及挥发性成分分析》一文中研究指出：自制药酒的保健功能通常被长期饮用者所验证,但是其功能成分却并不清楚,本实验研究了一种颇受当地群众喜爱的药酒的功效及风味成分.经硝酸铝比色法测定酒中黄酮含量,香草醛-高氯酸法测定皂苷含量,DNS法测定多糖、总糖含量,考马斯亮蓝-G250法测定蛋白质含量,紫外分光法测定游离氨基酸含量,原子荧光光谱法测定硒含量,原子吸收光谱法测定锌、铜含量,结果显示:自制药酒中黄酮含量为84.12 mg/100 mL,RSD%=1.61%;皂苷含量为56.49 mg/100mL,RSD%=0.59;粗多糖含量为54.45mg/100mL,RSD%=0.18;总糖含量为760.60mg/100mL、RSD%=0.38;蛋白质含量为48.12 mg/100 mL,RSD%=0.06;游离氨基酸为11.90 mg/100 mL,RSD%=0.01;铜含量为1.88 mg/100 mL,RSD%=0.004;锌和硒均未检出.此外,经GC-MS测定,酒中含有27种风味成分,主要包括酯类、醇类两大类,其中酯类12种,醇类6种,己酸乙酯和庚酸乙酯为自制药酒的主体风味物质,另外还有少量的烷烃和酸类物质.结果表明:自制药酒中富含多糖、黄酮、皂苷、氨基酸、蛋白质等活性成分.
Abstract
zi zhi yao jiu de bao jian gong neng tong chang bei chang ji yin yong zhe suo yan zheng ,dan shi ji gong neng cheng fen que bing bu qing chu ,ben shi yan yan jiu le yi chong po shou dang de qun zhong xi ai de yao jiu de gong xiao ji feng wei cheng fen .jing xiao suan lv bi se fa ce ding jiu zhong huang tong han liang ,xiang cao quan -gao lv suan fa ce ding zao gan han liang ,DNSfa ce ding duo tang 、zong tang han liang ,kao ma si liang lan -G250fa ce ding dan bai zhi han liang ,zi wai fen guang fa ce ding you li an ji suan han liang ,yuan zi ying guang guang pu fa ce ding xi han liang ,yuan zi xi shou guang pu fa ce ding xin 、tong han liang ,jie guo xian shi :zi zhi yao jiu zhong huang tong han liang wei 84.12 mg/100 mL,RSD%=1.61%;zao gan han liang wei 56.49 mg/100mL,RSD%=0.59;cu duo tang han liang wei 54.45mg/100mL,RSD%=0.18;zong tang han liang wei 760.60mg/100mL、RSD%=0.38;dan bai zhi han liang wei 48.12 mg/100 mL,RSD%=0.06;you li an ji suan wei 11.90 mg/100 mL,RSD%=0.01;tong han liang wei 1.88 mg/100 mL,RSD%=0.004;xin he xi jun wei jian chu .ci wai ,jing GC-MSce ding ,jiu zhong han you 27chong feng wei cheng fen ,zhu yao bao gua zhi lei 、chun lei liang da lei ,ji zhong zhi lei 12chong ,chun lei 6chong ,ji suan yi zhi he geng suan yi zhi wei zi zhi yao jiu de zhu ti feng wei wu zhi ,ling wai hai you shao liang de wan ting he suan lei wu zhi .jie guo biao ming :zi zhi yao jiu zhong fu han duo tang 、huang tong 、zao gan 、an ji suan 、dan bai zhi deng huo xing cheng fen .
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自湖北民族学院学报(自然科学版)的田红,梁小燕,杜芬妮,莫开菊，发表于刊物湖北民族学院学报(自然科学版)2019年01期论文，是一篇关于自制药酒论文,风味成分论文,功效成分论文,测定论文,湖北民族学院学报(自然科学版)2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自湖北民族学院学报(自然科学版)2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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