本文主要研究内容
作者李杨,马雪,张春华,胡家琦（2019）在《抹茶慕斯制备工艺研究》一文中研究指出：以普通慕斯制作工艺为基础,加入具有保健功效的抹茶粉制成抹茶慕斯甜品,以感官评价为评价标准,采用单因素和正交试验方法,确定抹茶慕斯的最佳工艺配方。结合抹茶慕斯感官评价最终得出制作抹茶慕斯的最佳工艺配方为:9 g抹茶粉、170 g淡奶油、60 g砂糖、吉利丁2.5片的条件下制作的抹茶慕斯口感较好、营养丰富、风味独特。
Abstract
yi pu tong mu si zhi zuo gong yi wei ji chu ,jia ru ju you bao jian gong xiao de ma cha fen zhi cheng ma cha mu si tian pin ,yi gan guan ping jia wei ping jia biao zhun ,cai yong chan yin su he zheng jiao shi yan fang fa ,que ding ma cha mu si de zui jia gong yi pei fang 。jie ge ma cha mu si gan guan ping jia zui zhong de chu zhi zuo ma cha mu si de zui jia gong yi pei fang wei :9 gma cha fen 、170 gdan nai you 、60 gsha tang 、ji li ding 2.5pian de tiao jian xia zhi zuo de ma cha mu si kou gan jiao hao 、ying yang feng fu 、feng wei du te 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自绥化学院学报的李杨,马雪,张春华,胡家琦，发表于刊物绥化学院学报2019年05期论文，是一篇关于抹茶论文,感官评价论文,淡奶油论文,绥化学院学报2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自绥化学院学报2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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