本文主要研究内容
作者瞿兆蕙,吴淑敏,杜磊,匡婷,杨志文,胡晓苹,云永欢,李娟玲,张伟敏（2019）在《海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价》一文中研究指出：探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成,解析地区间存在差异的特征性标志化合物,为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20个地区的鹧鸪茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)检测,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和系统聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)对不同地区样品进行分类。结果表明:从20个地区鹧鸪茶中共鉴定出193种挥发性成分,主要以烯烃类化合物为主(62种),相对含量占54.87%～79.73%,其次为醛类(37种,1.61%～8.03%)、醇类(37种,1.30%～6.12%)、酮类(17种,0.38%～6.32%)碳氢类、酯类(12种,0.03%～0.43%)、酸类(8种,0.00%～0.70%)、呋喃类(7种,0.07%～1.29%)、酚类化合物(3种,0.00%～0.29%)等。PCA分析和聚类分析表明,除海南岛南部区域(分别是三亚、万宁、乐东、陵水、保亭)少数样品外,大部分样品在PCA的二维得分投影图上按特性各自聚为一类。表明鹧鸪茶中呈香物质丰富且多样,具有较高的研究价值,可为海南鹧鸪茶的鉴别与产地追溯提供理论参考。
Abstract
tan tao hai na zhe gu cha zhong hui fa xing cheng fen de han liang ji zu cheng ,jie xi de ou jian cun zai cha yi de te zheng xing biao zhi hua ge wu ,wei zhe gu cha de chan de zhui su ji feng wei pin zhi di sheng di gong li lun zhi cheng 。yi 20ge de ou de zhe gu cha wei yan jiu dui xiang ,cai yong ding kong gu xiang wei cui qu -qi xiang se pu zhi pu lian yong fa (headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)jian ce ,jie ge zhu cheng fen fen xi (principal component analysis,PCA)he ji tong ju lei fen xi (hierarchical cluster analysis,HCA)dui bu tong de ou yang pin jin hang fen lei 。jie guo biao ming :cong 20ge de ou zhe gu cha zhong gong jian ding chu 193chong hui fa xing cheng fen ,zhu yao yi xi ting lei hua ge wu wei zhu (62chong ),xiang dui han liang zhan 54.87%～79.73%,ji ci wei quan lei (37chong ,1.61%～8.03%)、chun lei (37chong ,1.30%～6.12%)、tong lei (17chong ,0.38%～6.32%)tan qing lei 、zhi lei (12chong ,0.03%～0.43%)、suan lei (8chong ,0.00%～0.70%)、fu nan lei (7chong ,0.07%～1.29%)、fen lei hua ge wu (3chong ,0.00%～0.29%)deng 。PCAfen xi he ju lei fen xi biao ming ,chu hai na dao na bu ou yu (fen bie shi san ya 、mo ning 、le dong 、ling shui 、bao ting )shao shu yang pin wai ,da bu fen yang pin zai PCAde er wei de fen tou ying tu shang an te xing ge zi ju wei yi lei 。biao ming zhe gu cha zhong cheng xiang wu zhi feng fu ju duo yang ,ju you jiao gao de yan jiu jia zhi ,ke wei hai na zhe gu cha de jian bie yu chan de zhui su di gong li lun can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的瞿兆蕙,吴淑敏,杜磊,匡婷,杨志文,胡晓苹,云永欢,李娟玲,张伟敏，发表于刊物食品研究与开发2019年22期论文，是一篇关于鹧鸪茶论文,挥发性成分论文,不同产地论文,主成分分析论文,食品研究与开发2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：鹧鸪茶论文; 挥发性成分论文; 不同产地论文; 主成分分析论文; 食品研究与开发2019年22期论文;