本文主要研究内容
作者相吉山,李晓兰,庞燕飞,杜鹤恬,马静泽,田怡丰,王雪力,王怡（2019）在《固水比对油莎豆豆乳营养成分的影响》一文中研究指出：豆乳富含多种营养成分,是深受人们喜爱的传统植物性功能饮品.随着家用豆浆机的问世,家庭自制豆乳已经成为我国豆乳的主要消费形式之一.本文以油莎豆为原料,对油莎豆豆乳不同固水配比(质量比)的营养成分进行了比较.结果表明:在固水比为1:7时豆乳固形物含量达到最大,脂肪和蛋白质含量在固水比为1:10达到最高,各个配比之间差异极显著(P<0.01),随着水量的增加,固形物、脂肪和蛋白质的含量在逐渐减少.说明利用油莎豆做豆乳时,固水比为1:10较适宜.
Abstract
dou ru fu han duo chong ying yang cheng fen ,shi shen shou ren men xi ai de chuan tong zhi wu xing gong neng yin pin .sui zhao jia yong dou jiang ji de wen shi ,jia ting zi zhi dou ru yi jing cheng wei wo guo dou ru de zhu yao xiao fei xing shi zhi yi .ben wen yi you sha dou wei yuan liao ,dui you sha dou dou ru bu tong gu shui pei bi (zhi liang bi )de ying yang cheng fen jin hang le bi jiao .jie guo biao ming :zai gu shui bi wei 1:7shi dou ru gu xing wu han liang da dao zui da ,zhi fang he dan bai zhi han liang zai gu shui bi wei 1:10da dao zui gao ,ge ge pei bi zhi jian cha yi ji xian zhe (P<0.01),sui zhao shui liang de zeng jia ,gu xing wu 、zhi fang he dan bai zhi de han liang zai zhu jian jian shao .shui ming li yong you sha dou zuo dou ru shi ,gu shui bi wei 1:10jiao kuo yi .
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自赤峰学院学报(自然科学版)的相吉山,李晓兰,庞燕飞,杜鹤恬,马静泽,田怡丰,王雪力,王怡，发表于刊物赤峰学院学报(自然科学版)2019年08期论文，是一篇关于油莎豆论文,豆乳论文,固形物论文,脂肪论文,蛋白质论文,赤峰学院学报(自然科学版)2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自赤峰学院学报(自然科学版)2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：油莎豆论文; 豆乳论文; 固形物论文; 脂肪论文; 蛋白质论文; 赤峰学院学报(自然科学版)2019年08期论文;