浅谈蔬菜以及水果农残检测中的质量控制方案

浅谈蔬菜以及水果农残检测中的质量控制方案

云南省楚雄州疾病预防控制中心云南楚雄675000

摘要:改革开放以来,特别是进入二十一世纪,我国的社会经济取得巨大发展。随着生活水平的提高,人们越来越关注食品质量安全。为此,全国各级疾病预防控制中心于2012年相继逐步开展食品风险监测工作。为了使疾控监测机构能顺利开展食品风险监测工作,国家大力投入资金,为疾控检测部门配备先进检测设备,培训相应检测资质的检测人员。同时,各级部分都加大了对检测机构的考核力度,以保障各级检测机构的检测结果的可靠性。本文分析了蔬菜及水果农药检测中容易出现的失误,并结合文献资料和实际检测情况,提供了加以改善的方法和建议,以期改善蔬菜和水果的农药检测的质量控制,对其它检测工作者提供指导和帮助。

关键词:蔬菜;水果;农药残留;质量控制

引言

为了可以让人们吃到放心的水果和蔬菜,就要对生产经营者的农药喷洒的次数、剂量和方法进行严格的控制。根据检测得到的数据,监管部门对蔬菜和水果的生产经营者采取监管措施,以此来保证蔬菜和水果的质量安全。在蔬菜和水果的检测中,一些细微的数据差异都会影响对危害因素的判断,从而导致检测结果的不正确,影响到人们的身体健康安全。因此,为了获取准确可靠地分析数据,就要将质量控制贯穿到检测的全过程。对于农药残留的分析由于分析的农药以及样品基质种类多,成分复杂;如果没有严格的的质量保证和质量控制程序,就会出现分析结果不够准确,导致决策失误。做好蔬菜和水果中农药残留分析的质量控制,可以帮助我们检测出可靠、准确的残留分析数据。

一、造成检测结果出现误差的因素

(一)人为因素

检测人员的个人素质和能力是影响检测质量的重要因素。在检测过程中,经常会出现检测人员因为个人原因出现了操作失误的情况。由于人员的不同,在进行检测工作的处理、上机以及判断上都是不同的。所以,检测人员在操作的过程中如果不严格按照规定执行的话,会导致检测结果出现误差。同时,检测人员的工作太多和工作熟练度也影响着检测的质量。

(二)前处理过程中的误差

检测的前处理过程影响着检测结果的可靠性,如果没有及时清理要使用的器具,就会在检测过程中对样品造成污染,从而导致检测结果出现偏差【1】。如果在前处理过程中使用不精密的仪器,也会使检测结果出现定量误差,影响测定之后的数据分析统计工作。

(三)上机测定过程中的误差

仪器和设备也影响着测定结果。稳定和规范的仪器设备可以提高检测结果的质量,因此在检测工作中要时刻注意对检测仪器的保养、检定,保证仪器设备时刻处于最佳的工作状态,以此来提高检测结果的可靠性。

二、提高蔬菜、水果农药残留检测过程中的质量控制的关键环节和要采取的措施

(一)加强检测队伍的素质建设,不断提高检测质量

通过加强对检测人员的培训来确保试验过程中检测的质量,要明确每个检测人员的职责,提高检测人员的检测能力。作为检测人员,也应该对自己严格要求,不断提高自身的专业技能和知识水平【2】。对于整个检测队伍要做到人员精、素质高、能力强,提高检测的整体质量。

(二)做好前处理中质量的控制,避免样品污染

在前处理过程中使用的仪器设备,要进行清洁工作,检查仪器是否干净,是否可以正常使用。尤其是玻璃器皿,它们的干净程度直接影响着检测结果的准确性。如果仪器被污染或者不干净,都会导致检测结果出现失误,甚至出现相反的检测结果,使得试验失败。所使用的仪器包括安捷伦7890B气相色谱仪、7890a-5975c质谱仪要定期检定,以保证仪器设备的操作在可控范围保证测试的正常进行。

(三)检测前的质量控制

在蔬菜和水果的农残检测中,一般采用食品风险监测手册中“植物源性食品中有机磷农药测定的标准操作程序“食品中多种拟除虫菊酯农药残留量测定的标准操作程序”。根据检测方法的要求,购置色谱纯有机溶液如正已烷、乙腈和丙酮等,先进行试剂空白检测,在仪器、试剂确认无污染后再使用。

购买有证,可溯源的标准溶液储备液,根据检测仪器上显示的响应值,吸取定量的储存液,用丙酮或者正乙烷定容配置成工作液。在工作液上要注明名称、介质等有效信息。标准溶液通过仪器测定得出校准曲线。对于低浓度的农药标准溶液,因其稳定性较差,且易挥发,在进行样品检测时要先进行校正,确保其浓度的变化程度,以此来确保检测结果的正确性。

(四)上机测定

本单位使用的是安捷伦7890B气相色谱仪和7890a-5975c质谱仪,可以提取样品通过这两种设备进行检测,通过综合两种设备的检测结果进行分析,以免出现定性错误。

安捷伦7890B气相色谱仪是根据保留时间来定性,当做出保留时间吻合时需要经7890a-5975c质谱仪通过定性、定量离子进一步检测来确定定性结果。

样品在上机测定前必须要提前做好单点或者多点校正,保持标准溶液的有效性。对所有批次的样品测定都要进行农药混标、空白以及加标的测定。在实际测定的时候,为了减少分析误差,可以通过将标准物质和样品交替进样的方法。

(五)质量控制

在不同批次的样品进行检测时,要将相同组分的样品分在一组。针对不同的组类,用匹配的品种空白配制标准溶液,并且将该品种为本底做加标回收,添加的浓度应该是测定组分定量限的两倍左右。在所有的样品中,每十个就要添加一个混合农药标准溶液。

三、检测结果的质量控制

在样品检测完成以后,必须及时检查所测定的数据是否准确记录了,还要计算有无差错。对于检测数据中的有效数字要按检测方法的要求填写。在填写检测报告的时候要保证格式规范,填写的内容不仅要包括必要的信息,还要添加上客户要求的数据。签字人在进行审核以后方可签字确认。另外,应该对检测过程进行记录,发送或者领取报告时也要有记录,将检测过程中的所有检测报告、数据以及图标要存档保存,以便后期溯源查阅。

四.结语

随着人们对食品质量安全的关注,对蔬菜和水果的检测就成为保证农产品质量安全的关键,加强对蔬菜和水果中农药残留的检测,可以大大提高人们食用农产品的安全性。对蔬菜和水果的农残检测要进行严格的质量控制,以保证农残检测的准确性和可靠性。在进行蔬菜、水果的农药残留测定过程里,检测人员必须要保持严谨的态度和很高的思想觉悟,必须要认识到检测工作的重要性,同时也要将质量控制的各种方法熟练掌握。在检测工作中要不断进行分析和总结,做好质量控制,仔细分析检测结果是否准确无误。另外因为实验室内部的操作也会影响检测结果,所以要保持实验室及其设备的清洁性,加强通风和防火等防护工作,保证检测工作的正常进行。

参考文献

[1]张秀丰,翟硕莉.水果和蔬菜中多种有机磷农残检测关键控制点[J]2011,(20):37-37.

[2]王超.蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施[J].食品界,2016,(4):53-54.

[3]王媞.蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施[J].现代农业科技,2011,(9):156-157.

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