本文主要研究内容
作者艾春梅,谢小本,廖新浴,苏远,高凌霄,王珏帆,刘东红,叶兴乾,丁甜,姜竹茂（2019）在《等离子体活化冰对东方对虾保鲜及品质的影响》一文中研究指出：以等离子体活化冰与自来水冰室温下(20℃)贮藏对虾,对比二者pH、TBA、TVB-N、菌落总数、细菌群落、质构和色差等指标的变化。结果表明:试验期间,等离子体活化冰处理对虾的TBA和pH值增长速率减缓,TVBN值的升高速度远小于自来水冰组,且等离子体活化冰处理虾的硬度下降幅度也小于自来水冰处理的;等离子体活化冰能够明显抑制对虾中细菌的生长,贮藏第6天时,自来水冰处理虾中菌落总数比等离子体活化冰处理的高2lg CFU/g;二代高通量测序结果表明,等离子体活化水主要对弧菌具有抑制效果,贮藏6d时对照组弧菌属占比62.52%,而试验组仅为40.45%。
Abstract
yi deng li zi ti huo hua bing yu zi lai shui bing shi wen xia (20℃)zhu cang dui ha ,dui bi er zhe pH、TBA、TVB-N、jun la zong shu 、xi jun qun la 、zhi gou he se cha deng zhi biao de bian hua 。jie guo biao ming :shi yan ji jian ,deng li zi ti huo hua bing chu li dui ha de TBAhe pHzhi zeng chang su lv jian huan ,TVBNzhi de sheng gao su du yuan xiao yu zi lai shui bing zu ,ju deng li zi ti huo hua bing chu li ha de ying du xia jiang fu du ye xiao yu zi lai shui bing chu li de ;deng li zi ti huo hua bing neng gou ming xian yi zhi dui ha zhong xi jun de sheng chang ,zhu cang di 6tian shi ,zi lai shui bing chu li ha zhong jun la zong shu bi deng li zi ti huo hua bing chu li de gao 2lg CFU/g;er dai gao tong liang ce xu jie guo biao ming ,deng li zi ti huo hua shui zhu yao dui hu jun ju you yi zhi xiao guo ,zhu cang 6dshi dui zhao zu hu jun shu zhan bi 62.52%,er shi yan zu jin wei 40.45%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与机械的艾春梅,谢小本,廖新浴,苏远,高凌霄,王珏帆,刘东红,叶兴乾,丁甜,姜竹茂，发表于刊物食品与机械2019年03期论文，是一篇关于等离子体活化水论文,东方对虾论文,品质论文,微生物安全论文,冰藏论文,食品与机械2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。