本文主要研究内容
作者孙志军,陈文薪,凌锦,刘志文,王志云,周通,钟平安,徐波（2019）在《高产D-塔格糖植物乳杆菌WU14的L-阿拉伯糖异构酶发酵培养基优化》一文中研究指出：D-塔格糖（D-tagatose）是一种新型甜味剂,具有降低血糖、改善肠道菌群等功能,被广泛用于食品及药品等领域。植物乳杆菌WU14（Lactobacillus plantarum WU14）可通过L-阿拉伯糖异构酶转化D-塔格糖,为提高其转化能力,以植物乳杆菌WU14的生物量及L-阿拉伯糖异构酶酶活为指标,通过单因素实验与响应面实验对高产D-塔格糖植物乳杆菌WU14发酵培养基及培养条件进行优化。结果表明,发酵培养基组成为（g/L）:葡萄糖4.35 g、L-阿拉伯糖2.71 g、酵母浸粉17.6g、大豆蛋白胨17.6 g、无水乙酸钠10 g、MgSO4·7H2O 0.4 g、MnSO4·2H2O 0.05 g、K2HPO4 0.4g;发酵条件为:发酵初始pH值6.24、发酵温度28.6℃、接种量2%、发酵20 h,在此条件下,植物乳杆菌WU14的菌体量比优化前提高了近48%,L-阿拉伯糖异构酶酶活达42.23 U/mL,D-塔格糖的转化率达到69.6%。培养基的优化显著提高植物乳杆菌WU14的菌体量及L-阿拉伯糖异构酶活力,为D-塔格糖进一步工业化发酵生产提供理论基础。
Abstract
D-da ge tang （D-tagatose）shi yi chong xin xing tian wei ji ,ju you jiang di xie tang 、gai shan chang dao jun qun deng gong neng ,bei an fan yong yu shi pin ji yao pin deng ling yu 。zhi wu ru gan jun WU14（Lactobacillus plantarum WU14）ke tong guo L-a la bai tang yi gou mei zhuai hua D-da ge tang ,wei di gao ji zhuai hua neng li ,yi zhi wu ru gan jun WU14de sheng wu liang ji L-a la bai tang yi gou mei mei huo wei zhi biao ,tong guo chan yin su shi yan yu xiang ying mian shi yan dui gao chan D-da ge tang zhi wu ru gan jun WU14fa jiao pei yang ji ji pei yang tiao jian jin hang you hua 。jie guo biao ming ,fa jiao pei yang ji zu cheng wei （g/L）:pu tao tang 4.35 g、L-a la bai tang 2.71 g、jiao mu jin fen 17.6g、da dou dan bai dong 17.6 g、mo shui yi suan na 10 g、MgSO4·7H2O 0.4 g、MnSO4·2H2O 0.05 g、K2HPO4 0.4g;fa jiao tiao jian wei :fa jiao chu shi pHzhi 6.24、fa jiao wen du 28.6℃、jie chong liang 2%、fa jiao 20 h,zai ci tiao jian xia ,zhi wu ru gan jun WU14de jun ti liang bi you hua qian di gao le jin 48%,L-a la bai tang yi gou mei mei huo da 42.23 U/mL,D-da ge tang de zhuai hua lv da dao 69.6%。pei yang ji de you hua xian zhe di gao zhi wu ru gan jun WU14de jun ti liang ji L-a la bai tang yi gou mei huo li ,wei D-da ge tang jin yi bu gong ye hua fa jiao sheng chan di gong li lun ji chu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的孙志军,陈文薪,凌锦,刘志文,王志云,周通,钟平安,徐波，发表于刊物食品科技2019年05期论文，是一篇关于塔格糖论文,新型甜味剂论文,植物乳杆菌论文,阿拉伯糖异构酶论文,食品科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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