酒店餐饮管理论文参考文献

酒店餐饮管理论文参考文献

问:酒店管理论文的参考文献有哪些?
  1. 答:[1]廖佳丽:以人为本是酒店可持续发展的根本途径[J].科技情报开发与经济,2006,16(3):179~180
    [2]文新跃:“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化,
    2005,10(445):191~192
    [3]田喜洲:论酒店管理中的人性化趋势[J].
    商业研究,
    2005,1(309):163~165
    [4]左正万:酒店管理“以人为本”[N].市场报,2004-12-03(18)
    [5]邓雪:论企业员工满意度的提升[J].商业研究,2003,(3)
    [6]周文霞:管理要正视人性的特点[J].中国人力资源管理,2000,(3)
    [7]杨莹等:员工心理受权与酒店服务质量关系的实证研究[J].旅游学刊,2005,5(20)
    [8]徐洁:浅析现代酒店客房管理员工的人性化策略[J].管理研究
    [9]雷姝燕:以酒店人性化管理解决员工高流动率问题[J].中小企业管理与科技,2006,11
    1]庞肖梦
    唐开源:《公共卫生管理高职专业人才需求调查》[J].中国初级卫生保健,2008,(2):22~23
    [2]曲秀梅:高职院校旅游管理专业课程设置改革[J].职业技术教育,2007,(35):21~22
    [3]张
    玲:酒店管理专业人才供需的问题及对策[J].《大连教育学院学报》,2007,(3):54~55
    [4]张国敏:丽江高职酒店管理专业课程设置研究[J].《时代教育》,2008,(3):59~60
    [5]赵居礼
    杨卫军等:高职工商管理专业建设的调研[J].高等职业教育,2002,(20):45~46
问:餐饮业成本控制的参考文献
  1. 答:张永刚.论降低餐饮采购成本的途径[J].集团经济研究,2006(2).
    伍 爱.质量管理学[M].广州:暨南大学出版社.2006(8).
    顾晓雯.采购外包在我国餐饮业的应用[J].安徽农业科学,2007(35).
    屠红卫.高星级酒店的成本控制[J].2006(07).
    范池.饭店成本控制[J].经济科学出版社,1997(9).
    杨晓莉.论现代餐饮成本控制[J].山西财税,2004(8).
    杨柳.我国餐饮产业现状及展望[J].产经前沿,2007(6).
    罗音.餐饮服务企业如何做好财务管理[M].北京:企业管理出版社,2002.
    杜玉海,杨飞.成功企业如何做好财务管理[M].北京:企业管理出版社,2001.
  2. 答:南京东南长平.宜福德餐饮(酒店)成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心,对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系统引进国外酒店管理集团的先进管理思想,并与中国的餐饮(酒店)管理实情相结合,能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来,成为加强成本管理、提高经济效益的重要工具。
  3. 答:建议你按每天的营业额来算.把所有的材料称量好了,按每千克能做出的菜算一下,除去人工,能源等消耗,每天的利润就很明显了.要是利润不高或者是亏本就需要好好控制了!
问:有关酒店的毕业论文写哪方面的比较好
  1. 答:某某饭店培训中存在的问题及对策 这个论文该怎么写较为好
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