本文主要研究内容
作者陶海霞,于安芬,白滨,郭斌,李瑞琴（2019）在《焦亚硫酸钠对双孢蘑菇鲜品颜色和质量安全性的影响》一文中研究指出：以双孢蘑菇鲜品为试验材料,研究了焦亚硫酸钠溶液浸泡处理的菇体外观变化和SO2的残留状况及膳食风险。结果表明,焦亚硫酸钠不一定对双孢蘑菇外观有增白作用,但可延缓双孢蘑菇切面的褐变。各处理中SO2残留量随焦亚硫酸钠溶液浓度的增加而增加,随浸泡时间的延长而不同。2.5 g/L和5.0 g/L处理中呈先增后降,45 min时含量最高;30.0 g/L和40.0g/L处理中呈先增后降,30 min时含量最高;10.0 g/L和20.0 g/L处理中SO2含量随浸泡时间的延长而连续增加。冷藏前期各处理SO2含量随着贮藏天数的增加而降低,低浓度处理连续降低直至无检出,质量浓度大于10.0 g/L的处理后期反而增加。焦亚硫酸钠2.5 g/L-15 min处理SO2残留量低于国家标准,其余处理均高于国家标准。小于5.0 g/L时对双孢蘑菇有护色和保鲜效果,且冷藏放置0～1 d后无SO2检出,膳食暴露风险可接受。SO2残留量达到《绿色食品食用菌》（NY/T 749-2012）要求的鲜双孢蘑菇,不足以说明其SO2慢性风险熵是可接受的。
Abstract
yi shuang bao mo gu xian pin wei shi yan cai liao ,yan jiu le jiao ya liu suan na rong ye jin pao chu li de gu ti wai guan bian hua he SO2de can liu zhuang kuang ji shan shi feng xian 。jie guo biao ming ,jiao ya liu suan na bu yi ding dui shuang bao mo gu wai guan you zeng bai zuo yong ,dan ke yan huan shuang bao mo gu qie mian de he bian 。ge chu li zhong SO2can liu liang sui jiao ya liu suan na rong ye nong du de zeng jia er zeng jia ,sui jin pao shi jian de yan chang er bu tong 。2.5 g/Lhe 5.0 g/Lchu li zhong cheng xian zeng hou jiang ,45 minshi han liang zui gao ;30.0 g/Lhe 40.0g/Lchu li zhong cheng xian zeng hou jiang ,30 minshi han liang zui gao ;10.0 g/Lhe 20.0 g/Lchu li zhong SO2han liang sui jin pao shi jian de yan chang er lian xu zeng jia 。leng cang qian ji ge chu li SO2han liang sui zhao zhu cang tian shu de zeng jia er jiang di ,di nong du chu li lian xu jiang di zhi zhi mo jian chu ,zhi liang nong du da yu 10.0 g/Lde chu li hou ji fan er zeng jia 。jiao ya liu suan na 2.5 g/L-15 minchu li SO2can liu liang di yu guo jia biao zhun ,ji yu chu li jun gao yu guo jia biao zhun 。xiao yu 5.0 g/Lshi dui shuang bao mo gu you hu se he bao xian xiao guo ,ju leng cang fang zhi 0～1 dhou mo SO2jian chu ,shan shi bao lou feng xian ke jie shou 。SO2can liu liang da dao 《lu se shi pin shi yong jun 》（NY/T 749-2012）yao qiu de xian shuang bao mo gu ,bu zu yi shui ming ji SO2man xing feng xian shang shi ke jie shou de 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自甘肃农业科技的陶海霞,于安芬,白滨,郭斌,李瑞琴，发表于刊物甘肃农业科技2019年04期论文，是一篇关于双孢蘑菇论文,焦亚硫酸钠论文,变化规律论文,膳食暴露论文,风险熵论文,甘肃农业科技2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自甘肃农业科技2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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