本文主要研究内容
作者刘晓伟,王静静,潘路路,刘何艳,赵俊杰（2019）在《响应面优化香蕉皮营养果冻工艺》一文中研究指出：在单因素试验的基础上,采用响应面法优化香蕉皮营养果冻工艺条件。结果表明,香蕉皮营养果冻最优工艺条件为:香蕉皮添加量10%,复合凝胶剂(卡拉胶∶黄原胶∶CMC=2∶2∶1)添加量1.6%,白砂糖添加量16%。在此条件下制备的香蕉皮营养果冻感官得分为93分,制得的产品酸甜适宜、色泽诱人、风味独特。
Abstract
zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,cai yong xiang ying mian fa you hua xiang jiao pi ying yang guo dong gong yi tiao jian 。jie guo biao ming ,xiang jiao pi ying yang guo dong zui you gong yi tiao jian wei :xiang jiao pi tian jia liang 10%,fu ge ning jiao ji (ka la jiao ∶huang yuan jiao ∶CMC=2∶2∶1)tian jia liang 1.6%,bai sha tang tian jia liang 16%。zai ci tiao jian xia zhi bei de xiang jiao pi ying yang guo dong gan guan de fen wei 93fen ,zhi de de chan pin suan tian kuo yi 、se ze you ren 、feng wei du te 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自保鲜与加工的刘晓伟,王静静,潘路路,刘何艳,赵俊杰，发表于刊物保鲜与加工2019年04期论文，是一篇关于香蕉皮论文,果冻论文,响应面法论文,工艺优化论文,保鲜与加工2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自保鲜与加工2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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