本文主要研究内容
作者庞钰鑫,刘雪薇,黄嘉玲,左浩江,许欣,裴晓方（2019）在《市售川产水豆豉分离株中高产蛋白酶与β-葡萄糖苷酶菌株的菌属鉴定与产酶能力评价》一文中研究指出：目的筛选并鉴定72株川产水豆豉分离株中高产蛋白酶及β-葡萄糖苷酶的菌株,为深入研究水豆豉的营养价值及开发其发酵菌株提供实验依据。方法采用酪蛋白法和对硝基苯-β-D半乳糖吡喃糖苷(pNPG)法分别测定菌株产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶的能力,选出优势菌株,通过形态学、生化特征、16S rRNA和基质辅助激光解析-电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)对其进行鉴定。绘制菌株生长曲线和产酶曲线并测得其遗传稳定性。结果选择产蛋白酶能力前10名菌株中β-葡萄糖苷酶活力最高者(0.084 U/L)作为优势菌株,表型及分子生物学法鉴定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。菌株生长曲线、产酶曲线符合枯草芽孢杆菌特性,遗传稳定性结果显示其产酶能力能稳定遗传至第9代并于第10代开始下降。结论从72株川产水豆豉分离株中筛选出的高产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶菌株经鉴定为枯草芽孢杆菌。
Abstract
mu de shai shua bing jian ding 72zhu chuan chan shui dou chi fen li zhu zhong gao chan dan bai mei ji β-pu tao tang gan mei de jun zhu ,wei shen ru yan jiu shui dou chi de ying yang jia zhi ji kai fa ji fa jiao jun zhu di gong shi yan yi ju 。fang fa cai yong lao dan bai fa he dui xiao ji ben -β-Dban ru tang bi nan tang gan (pNPG)fa fen bie ce ding jun zhu chan dan bai mei he β-pu tao tang gan mei de neng li ,shua chu you shi jun zhu ,tong guo xing tai xue 、sheng hua te zheng 、16S rRNAhe ji zhi fu zhu ji guang jie xi -dian li fei hang shi jian zhi pu (MALDI-TOF-MS)dui ji jin hang jian ding 。hui zhi jun zhu sheng chang qu xian he chan mei qu xian bing ce de ji wei chuan wen ding xing 。jie guo shua ze chan dan bai mei neng li qian 10ming jun zhu zhong β-pu tao tang gan mei huo li zui gao zhe (0.084 U/L)zuo wei you shi jun zhu ,biao xing ji fen zi sheng wu xue fa jian ding ji wei ku cao ya bao gan jun (Bacillus subtilis)。jun zhu sheng chang qu xian 、chan mei qu xian fu ge ku cao ya bao gan jun te xing ,wei chuan wen ding xing jie guo xian shi ji chan mei neng li neng wen ding wei chuan zhi di 9dai bing yu di 10dai kai shi xia jiang 。jie lun cong 72zhu chuan chan shui dou chi fen li zhu zhong shai shua chu de gao chan dan bai mei he β-pu tao tang gan mei jun zhu jing jian ding wei ku cao ya bao gan jun 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自四川大学学报(医学版)的庞钰鑫,刘雪薇,黄嘉玲,左浩江,许欣,裴晓方，发表于刊物四川大学学报(医学版)2019年05期论文，是一篇关于川产水豆豉论文,菌属鉴定论文,枯草芽孢杆菌论文,发酵菌株论文,产蛋白酶论文,产葡萄糖苷酶论文,四川大学学报(医学版)2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自四川大学学报(医学版)2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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