本文主要研究内容
作者牛家乐,费鑫杨,傅寅旭,张俊,潘迦明,陈毓,王旭（2019）在《DNA条形码技术在加工食品鉴定中的应用》一文中研究指出：近年来,全球范围不断出现有关食品产品与标签不符,肉类掺假,以次充好等商业欺诈问题。食品掺假造假问题影响着人们的利益与健康,也越来越受到各国政府重视。对加工食品而言,其生产加工过程的复杂性使得物种鉴别变得相对困难。传统的检测方法已不能满足对加工食品鉴定的需要。DNA条形码是一种从分子水平上对物种进行快速鉴定的技术,它弥补了传统鉴定方法的缺陷,以其准确、高效、简单的特点为加工食品鉴定领域带来了革命性的影响。本文在简要介绍DNA条形码研究现状的基础上,主要总结目前国内外关于DNA条形码技术在加工食品鉴定中的应用情况,包括在牲畜肉制品、动物源中药制品、植物源中药制品、加工海产品鉴定中的应用,并讨论DNA条形码技术在食品鉴定中的优缺点以及发展趋势。
Abstract
jin nian lai ,quan qiu fan wei bu duan chu xian you guan shi pin chan pin yu biao qian bu fu ,rou lei can jia ,yi ci chong hao deng shang ye qi zha wen ti 。shi pin can jia zao jia wen ti ying xiang zhao ren men de li yi yu jian kang ,ye yue lai yue shou dao ge guo zheng fu chong shi 。dui jia gong shi pin er yan ,ji sheng chan jia gong guo cheng de fu za xing shi de wu chong jian bie bian de xiang dui kun nan 。chuan tong de jian ce fang fa yi bu neng man zu dui jia gong shi pin jian ding de xu yao 。DNAtiao xing ma shi yi chong cong fen zi shui ping shang dui wu chong jin hang kuai su jian ding de ji shu ,ta mi bu le chuan tong jian ding fang fa de que xian ,yi ji zhun que 、gao xiao 、jian chan de te dian wei jia gong shi pin jian ding ling yu dai lai le ge ming xing de ying xiang 。ben wen zai jian yao jie shao DNAtiao xing ma yan jiu xian zhuang de ji chu shang ,zhu yao zong jie mu qian guo nei wai guan yu DNAtiao xing ma ji shu zai jia gong shi pin jian ding zhong de ying yong qing kuang ,bao gua zai sheng chu rou zhi pin 、dong wu yuan zhong yao zhi pin 、zhi wu yuan zhong yao zhi pin 、jia gong hai chan pin jian ding zhong de ying yong ,bing tao lun DNAtiao xing ma ji shu zai shi pin jian ding zhong de you que dian yi ji fa zhan qu shi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自山东化工的牛家乐,费鑫杨,傅寅旭,张俊,潘迦明,陈毓,王旭，发表于刊物山东化工2019年10期论文，是一篇关于条形码论文,加工食品论文,真伪鉴定论文,山东化工2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自山东化工2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：条形码论文; 加工食品论文; 真伪鉴定论文; 山东化工2019年10期论文;