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摘要我国国产乳品包装机械虽然取得了很大的发展，但是整体装备水平与发达国家相比尚存一定差距，通过分析我国乳品包装加工机械行业的发展现状，指出了当前乳品包装加工机械行业存在的主要问题，并认为这些问题是阻碍我国乳品包装机械行业发展的关键障碍因素。
关键词乳品包装机械设备门槛分析
随着近年来我国乳业的迅猛发展，各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈，也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展。产业结构同质化严重的国内乳业竞争的焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面，除少数几家乳业巨头外，大多数乳品企业都在寻找着将自身有限的资源优势转化成市场经济效益的有效方式，寻找生存和发展空间。由于资金的有限，他们要想改变现在技术条件有限的乳制品发展的瓶颈，就需要选择性价比优良，运营成本合理的乳品加工包装机械，由于国外产品价格昂贵，他们把更多的希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。
一、我国乳品包装加工机械行业发展现状
目前，国内多数乳制品包装企业采用的多为低水平的常规装备，而具备自主创新能力与研发能力的机械生产厂家屈指可数，其中浙江温州天龙塑料企业集团公司和南京昊晟包装机械有限公司是研发技术处于国内领先的少数企业。
天龙塑料企业集团公司近来成功开发了牛奶、果汁的无菌枕（砖）、屋顶型包装材料及成套设备，在一定程度上缓解了利乐公司的设备材料捆绑销售战略的制约。天龙公司生产的纸铝塑6层共挤串联流延复合机，采用最新的纸铝塑复合技术、塑料和塑料直接焊接中缝的技术，解决了纸张和液体直接接触，导致液体渗漏的问题。与利乐包的不同之处是进行灌装时无须加密封条。更为重要的是，无论是使用国产灌装机，还是进口灌装机均可以灌装生产无菌枕(砖)、B型屋顶包，用于牛奶包装经超高温（UHT）杀菌，无菌枕保质期达45天，屋顶型包达8个月，无菌砖8个月。
南京昊晟包装机械有限公司专门针对国内中小乳品、饮料企业，设计了1000盒/小时-1600盒/小时的全自动砖型纸盒无菌牛奶包装机，该包装机适用于经UHT杀菌后且达到商业无菌的牛奶或豆奶，在无菌环境下进行无菌灌装，从而达到6个月的保质期。由于这种包装机为卧式设计，用户不需要具备较高的厂房，为企业先期投入节约了一定成本。
新酸奶包装机形式多在日益激烈的市场竞争中，好的酸奶包装形式必定带来好的销售份额，因此包装技术也一直在改进与创新，不断适应乳品工业的发展与客户的需求。已有50多年历史的德国海思亚公司根据产品要求设计了各种杯型供客户选择，同时包装机还易于操作，并可使产品包装形式多样。塑杯产品的精美外包装是包装技术创新的一个重要方面，包装过程中产品灌装也是关键所在。海思亚灌装系统适用于各类产品，不管是纯奶、搅拌酸奶还是带果粒酸奶，同样也可用于子母杯灌装（1格酸奶、1格水果或膨化食品）。海思亚另一大创新是瓶装塑杯包装机，在常规热成型包装机的基础上，还可以制瓶。瓶装包装机成型、灌装、密封以及贴标系统占地面积小，可节省投资成本。在降低操作与生产成本方面，这种包装方式对于预制瓶装是一大革新，采用不同的成型工具可生产不同的瓶装方式，在同一台酸奶或甜食塑杯包装机上，只需改换成型工具即可制瓶，多用途的成型-灌装-密封包装技术既节省投资，又可创造高效益。
二、乳品包装加工机械行业发展存在的问题
目前国产乳品包装加工机械，虽然在共性技术和常规装备方面已经形成较为完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽人意。在中国乳业蓬勃发展的大环境下，在大家都围绕奶源与市场和产业的各种争论中，人们却忽略了包装加工机械技术这个产业链中不可或缺的一环的发展。
目前，我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾：
（1）初级产品的低水平和终端产品的高安全性要求的矛盾
牛奶是一种高时效性食品，在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求，我国的生鲜牛奶的微生物指标与发达国家的指标存在着很大的差距，这要求在牛乳加工过程中，所使用的加工包装设备的技术性能，在保障终端产品的安全性方面有着过高的要求，即从加工包装流程的每道工序上，从装备优良的技术状态上都要加以保证。将可能由工艺装备技术造成的影响减到最低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场，对原料奶进行人为的增稠，调香处理，改变了原料原有的加工工艺性，从而更加重了相关加工包装装备的技术责任，只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。
（2）行业的特殊要求与复合性技术人才缺失的矛盾
在乳品加工包装装备中，UHT和无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果。也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业；从技术层面上而言，制造商应该具备生化制药装备制造技术，乳品加工工艺师的经验，自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段的综合素质。要突破关键技术，除了需要有足够的研发资金支援外，更重要的是能够消化吸收国外相关先进技术，以突破性与集成性相融合的新手段，全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才，由于业界的发展历史和资本结构的原因，高素质人才的极度缺乏已经成了不争的事实，也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。
（3）行业发展割据与宏观导向缺乏的矛盾
乳品包装加工机械行业的特殊性表现在：技术跨度宽，综合性强，市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单，格局较分散，企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会，政出多门形成了一个无明确宏观导向，也无发展扶持政策，更无技术规范监督的三无行业。更严重地制约了整体技术水平的提高，大大滞后于乳品产业的发展。
三、结论
食品包装技术正成为一项跨学科的系统工程，通过不断的引进、吸收和自主创新，中国除能自行生产灌装机、制袋充填封口包装机、热收缩包装机、真空包装机、多功能枕式糖果包装机、高速PET吹瓶机等食品包装机械，一批国产品牌的食品包装机械亦已经达到或正在努力赶超世界先进水平。
尽管食品包装机械行业取得了长足的发展，中国食品行业整体的装备水平与发达国家相比尚存一定差距，如有些食品包装机械的科技含量还比较低、拥有自主知识产权的产品少、国产设备的性能、可靠性、质量和服务还跟不上用户的需求、个别高档次包装机械还依靠进口等，都有待于食品包装机械行业通过技术和产品创新加以解决。