本文主要研究内容
作者杜梦扬,文沛瑶,吉文丽,李婉仪,李秀信（2019）在《无机盐对湖北花楸叶多糖醇沉效率及其抗氧化性的影响》一文中研究指出：为了提高多糖的醇沉效率,本文探究了添加无机盐对多糖醇沉效率的影响。单因素实验考察了无机盐的种类及浓度、醇沉时间、乙醇体积倍数对湖北花楸叶中多糖醇沉效率的影响,最后通过正交试验对Na2SO4浓度、醇沉时间、乙醇体积三个主要因素进行了优化,并检测了湖北花楸叶多糖的红外光谱及其抗氧化活性。结果表明,当Na2SO4浓度为2.0%,添加5倍体积乙醇,醇沉12 h后,多糖得率为7.20%±0.12%,而不添加无机盐的多糖得率只有2.54%。红外光谱显示,无机盐的添加基本不影响湖北花楸叶多糖的结构。总抗氧化实验中,随着多糖浓度的增大,其对铁离子的还原性增强,当多糖浓度为2 mg/m L时,其对DPPH自由基、羟自由基的清除率分别达到了72.87%和68.39%,这说明所提多糖具有一定的抗氧化能力。以上结果表明,醇沉过程中添加一定量无机盐对湖北花楸叶提高多糖得率有明显的促进作用,并且花楸叶多糖可以作为潜在的抗氧化剂应用于食品中。
Abstract
wei le di gao duo tang de chun chen xiao lv ,ben wen tan jiu le tian jia mo ji yan dui duo tang chun chen xiao lv de ying xiang 。chan yin su shi yan kao cha le mo ji yan de chong lei ji nong du 、chun chen shi jian 、yi chun ti ji bei shu dui hu bei hua qiu xie zhong duo tang chun chen xiao lv de ying xiang ,zui hou tong guo zheng jiao shi yan dui Na2SO4nong du 、chun chen shi jian 、yi chun ti ji san ge zhu yao yin su jin hang le you hua ,bing jian ce le hu bei hua qiu xie duo tang de gong wai guang pu ji ji kang yang hua huo xing 。jie guo biao ming ,dang Na2SO4nong du wei 2.0%,tian jia 5bei ti ji yi chun ,chun chen 12 hhou ,duo tang de lv wei 7.20%±0.12%,er bu tian jia mo ji yan de duo tang de lv zhi you 2.54%。gong wai guang pu xian shi ,mo ji yan de tian jia ji ben bu ying xiang hu bei hua qiu xie duo tang de jie gou 。zong kang yang hua shi yan zhong ,sui zhao duo tang nong du de zeng da ,ji dui tie li zi de hai yuan xing zeng jiang ,dang duo tang nong du wei 2 mg/m Lshi ,ji dui DPPHzi you ji 、qiang zi you ji de qing chu lv fen bie da dao le 72.87%he 68.39%,zhe shui ming suo di duo tang ju you yi ding de kang yang hua neng li 。yi shang jie guo biao ming ,chun chen guo cheng zhong tian jia yi ding liang mo ji yan dui hu bei hua qiu xie di gao duo tang de lv you ming xian de cu jin zuo yong ,bing ju hua qiu xie duo tang ke yi zuo wei qian zai de kang yang hua ji ying yong yu shi pin zhong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的杜梦扬,文沛瑶,吉文丽,李婉仪,李秀信，发表于刊物食品工业科技2019年04期论文，是一篇关于湖北花楸论文,多糖论文,无机盐论文,抗氧化活性论文,食品工业科技2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：湖北花楸论文; 多糖论文; 无机盐论文; 抗氧化活性论文; 食品工业科技2019年04期论文;