本文主要研究内容
作者姜未公,刘晓兰（2019）在《毛霉水解玉米浆制备植物蛋白调味液的条件初探》一文中研究指出：玉米浆是玉米湿法生产淀粉的副产物,其蛋白质含量为44%～45%(w/w),目前这种副产物主要作为饲料使用。如果对玉米浆进行深层次加工、改性,生产出附加值高的植物蛋白调味液等产品,作为食品工业的基料,可有效提高玉米加工副产物的使用价值,增加玉米加工企业的经济效益。本试验用毛霉发酵玉米浆,通过单因素试验和正交试验,对培养条件进行探究,得出毛霉发酵玉米浆的适宜条件是:培养时间48 h,料液比6∶4,pH 7.5,温度50℃和接种量4%,此条件下发酵物的氨基酸态氮含量达到(1.126±0.015) g/100 mL。
Abstract
yu mi jiang shi yu mi shi fa sheng chan dian fen de fu chan wu ,ji dan bai zhi han liang wei 44%～45%(w/w),mu qian zhe chong fu chan wu zhu yao zuo wei si liao shi yong 。ru guo dui yu mi jiang jin hang shen ceng ci jia gong 、gai xing ,sheng chan chu fu jia zhi gao de zhi wu dan bai diao wei ye deng chan pin ,zuo wei shi pin gong ye de ji liao ,ke you xiao di gao yu mi jia gong fu chan wu de shi yong jia zhi ,zeng jia yu mi jia gong qi ye de jing ji xiao yi 。ben shi yan yong mao mei fa jiao yu mi jiang ,tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan ,dui pei yang tiao jian jin hang tan jiu ,de chu mao mei fa jiao yu mi jiang de kuo yi tiao jian shi :pei yang shi jian 48 h,liao ye bi 6∶4,pH 7.5,wen du 50℃he jie chong liang 4%,ci tiao jian xia fa jiao wu de an ji suan tai dan han liang da dao (1.126±0.015) g/100 mL。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自齐齐哈尔大学学报(自然科学版)的姜未公,刘晓兰，发表于刊物齐齐哈尔大学学报(自然科学版)2019年02期论文，是一篇关于毛霉论文,玉米浆论文,植物蛋白调味液论文,齐齐哈尔大学学报(自然科学版)2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自齐齐哈尔大学学报(自然科学版)2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。