本文主要研究内容
作者吴玲玲,张慜,刘亚萍（2019）在《锐孔法制备谷氨酸钠微胶囊及其缓释性的研究》一文中研究指出：为提高谷氨酸钠的缓释性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对谷氨酸钠进行微胶囊化。通过单因素试验考察了不同因素对谷氨酸钠微胶囊成型效果和包埋率影响,在正交试验的优化作用下,得到谷氨酸钠微胶囊的最佳工艺条件。结果表明:海藻酸钠质量分数2.0%、CaCl2质量分数3.0%、芯壁质量体积比2∶10、包埋温度50℃、针头直径0.70 mm,在该条件下,微胶囊包埋率为81.86%。最优工艺条件下制备的谷氨酸钠微胶囊呈大小均一的圆球形,无拖尾现象,质地较硬,内部结构完整性和致密性较好。缓释试验和电子鼻测定结果均表明,微胶囊在沸水中具有良好的缓释效果,缓释时间长达2 h。
Abstract
wei di gao gu an suan na de huan shi xing ,yi hai zao suan na wei bi cai ,cai yong rui kong fa dui gu an suan na jin hang wei jiao nang hua 。tong guo chan yin su shi yan kao cha le bu tong yin su dui gu an suan na wei jiao nang cheng xing xiao guo he bao mai lv ying xiang ,zai zheng jiao shi yan de you hua zuo yong xia ,de dao gu an suan na wei jiao nang de zui jia gong yi tiao jian 。jie guo biao ming :hai zao suan na zhi liang fen shu 2.0%、CaCl2zhi liang fen shu 3.0%、xin bi zhi liang ti ji bi 2∶10、bao mai wen du 50℃、zhen tou zhi jing 0.70 mm,zai gai tiao jian xia ,wei jiao nang bao mai lv wei 81.86%。zui you gong yi tiao jian xia zhi bei de gu an suan na wei jiao nang cheng da xiao jun yi de yuan qiu xing ,mo tuo wei xian xiang ,zhi de jiao ying ,nei bu jie gou wan zheng xing he zhi mi xing jiao hao 。huan shi shi yan he dian zi bi ce ding jie guo jun biao ming ,wei jiao nang zai fei shui zhong ju you liang hao de huan shi xiao guo ,huan shi shi jian chang da 2 h。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与生物技术学报的吴玲玲,张慜,刘亚萍，发表于刊物食品与生物技术学报2019年08期论文，是一篇关于锐孔法论文,谷氨酸钠论文,微胶囊论文,缓释论文,电子鼻论文,食品与生物技术学报2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与生物技术学报2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。