本文主要研究内容
作者李卫娜,黄文宇,柳陈坚,李晓然（2019）在《干酪乳杆菌发酵液中的主要有机酸及其抑菌性》一文中研究指出：干酪乳杆菌在食品生物防腐方面起着重要的作用。为研究干酪乳杆菌发酵产生的有机酸的分离方法及其抑菌活性,采用乙酸乙酯萃取干酪乳杆菌的培养上清液,通过旋转蒸发仪对各萃取相进行浓缩,并采用spot-on-lawn改进法研究其抑菌活性,利用高效液相色谱(HPLC)分析萃取液中的主要有机酸成分。结果表明,乙酸乙酯相旋蒸余相对大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌三种食源性致病菌均表现出很好的抑菌效果,且对大肠杆菌O157∶H7和单核细胞增生李斯特菌的抑制最为明显,抑菌圈直径分别达到(20.00±0.82)、(21.67±0.94) mm,其主要的抑菌有机酸组分为乳酸、乙酸和苯乳酸。该研究为分离乳酸菌发酵液中有效活性抑菌物质提供了一种确实可行的方法。
Abstract
gan lao ru gan jun zai shi pin sheng wu fang fu fang mian qi zhao chong yao de zuo yong 。wei yan jiu gan lao ru gan jun fa jiao chan sheng de you ji suan de fen li fang fa ji ji yi jun huo xing ,cai yong yi suan yi zhi cui qu gan lao ru gan jun de pei yang shang qing ye ,tong guo xuan zhuai zheng fa yi dui ge cui qu xiang jin hang nong su ,bing cai yong spot-on-lawngai jin fa yan jiu ji yi jun huo xing ,li yong gao xiao ye xiang se pu (HPLC)fen xi cui qu ye zhong de zhu yao you ji suan cheng fen 。jie guo biao ming ,yi suan yi zhi xiang xuan zheng yu xiang dui da chang gan jun O157∶H7、jin huang se pu tao qiu jun he chan he xi bao zeng sheng li si te jun san chong shi yuan xing zhi bing jun jun biao xian chu hen hao de yi jun xiao guo ,ju dui da chang gan jun O157∶H7he chan he xi bao zeng sheng li si te jun de yi zhi zui wei ming xian ,yi jun juan zhi jing fen bie da dao (20.00±0.82)、(21.67±0.94) mm,ji zhu yao de yi jun you ji suan zu fen wei ru suan 、yi suan he ben ru suan 。gai yan jiu wei fen li ru suan jun fa jiao ye zhong you xiao huo xing yi jun wu zhi di gong le yi chong que shi ke hang de fang fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的李卫娜,黄文宇,柳陈坚,李晓然，发表于刊物食品工业科技2019年03期论文，是一篇关于干酪乳杆菌论文,有机酸论文,乙酸乙酯论文,抑菌性论文,食品工业科技2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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