本文主要研究内容
作者段然,吴笛,胡霞,梅森,杨浩（2019）在《食品添加剂与蛋白质相互作用的研究方法及进展》一文中研究指出：在食品科学领域中,从分子水平上研究生物蛋白质与食用性小分子的相互作用,对揭示食品添加剂在生物体中的分布、代谢、储存和添加剂对生物体的毒性等有着重要的参考意义.在查阅大量文献后,介绍了蛋白质与活性小分子在食品科学领域中的研究技术,总结了本领域的相关研究方法,综述了本领域近年来的研究成果,并对该领域未来的发展方向进行了分析和展望.
Abstract
zai shi pin ke xue ling yu zhong ,cong fen zi shui ping shang yan jiu sheng wu dan bai zhi yu shi yong xing xiao fen zi de xiang hu zuo yong ,dui jie shi shi pin tian jia ji zai sheng wu ti zhong de fen bu 、dai xie 、chu cun he tian jia ji dui sheng wu ti de du xing deng you zhao chong yao de can kao yi yi .zai cha yue da liang wen suo hou ,jie shao le dan bai zhi yu huo xing xiao fen zi zai shi pin ke xue ling yu zhong de yan jiu ji shu ,zong jie le ben ling yu de xiang guan yan jiu fang fa ,zeng shu le ben ling yu jin nian lai de yan jiu cheng guo ,bing dui gai ling yu wei lai de fa zhan fang xiang jin hang le fen xi he zhan wang .
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自成都大学学报(自然科学版)的段然,吴笛,胡霞,梅森,杨浩，发表于刊物成都大学学报(自然科学版)2019年01期论文，是一篇关于蛋白质论文,相互作用论文,食品添加剂论文,食用色素论文,成都大学学报(自然科学版)2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自成都大学学报(自然科学版)2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：蛋白质论文; 相互作用论文; 食品添加剂论文; 食用色素论文; 成都大学学报(自然科学版)2019年01期论文;