导读:本文包含了油脂羰基价论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:常数换算,正丁醇,羰基价,煎炸油
油脂羰基价论文文献综述
韩瑞阳,蓝芳,梁宏,刘利,蔡琳[1]（2014）在《正丁醇常数法快速测定煎炸油脂中羰基价》一文中研究指出目的利用正丁醇常数法快速测定煎炸油脂中羰基价。方法 采用正丁醇为提取溶剂对煎炸油脂进行羰基价测定,用比色法测得吸光度值,通过吸光度常数直接算出羰基价。结果正丁醇常数法比现有国标方法更安全、简便,方法添加回收率为88%~127%,相对标准偏差为1.92%~9.82%。结论 该法快速、简便、精密度和准确度高,适用于煎炸油脂中羰基价的测定。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2014年11期）
石建君,欧仕益,黄才欢[2]（2008）在《油脂羰基价对丙烯酰胺形成的影响》一文中研究指出利用H2O2诱导花生油产生羰基化合物,采用油脂与L-天冬酰胺反应构建模拟实验体系,研究了油脂羰基价对丙烯酰胺形成的影响。结果表明,油脂的羰基价与丙烯酰胺的形成量具有显着相关性,相关系数R2=0.9625。(本文来源于《食品科技》期刊2008年06期）
刘晓莉[3]（2005）在《食用油脂中羰基价国标测定方法的探讨》一文中研究指出油脂受环境 (空气、温度、微生物、热、光等 )影响 ,使油脂氧化生成过氧化物 ,进一步分解为含羰基的化合物 ,这些二次产物中的羰基化合物 (醛、酮类化合物 ) ,其聚积量就是羰基价。对食用油脂中羰基价的测定 ,国家标准检验方法为 2 ,4-二硝基苯肼比色(本文来源于《职业与健康》期刊2005年05期）
金良正[4]（1996）在《油脂羰基价的无苯测定》一文中研究指出羰基价是判断油脂变质与否的敏感指标之一,国标法要用高毒溶剂苯,对操作人员的身体健康有一定的影响。本人在实验中以环己烷代替苯,取得了较为理想的效果,现介绍如下:1 实验部分 1.1 仪器与试剂 分光光度计;恒温水浴箱;环己烷;精制乙醇:取1000ml无水乙醇于2 000ml烧瓶中,再加入1g固体叁氯乙酸,2g 2,4-二硝基苯肼,于水浴上加热回流1h后,用全玻蒸馏器蒸馏,收(本文来源于《预防医学文献信息》期刊1996年04期）
韩玉莲,韩宏伟,张洪祥[5]（1993）在《油脂总羰基价测定方法的改进》一文中研究指出在油脂氧化的研究中,总羰基价是一个有效的指标。羰基价的测定,目前使用最广,最可靠的方法是Henick te al提出的2.4—二硝基苯肼比色法。该法虽然快速,简单,灵敏,但对于过氧化物含量较高的样品,则有许多缺点。因为在其测量的条件下(60℃水浴,叁氯醋酸)氢过氧化物分解为羰(本文来源于《中国食品卫生杂志》期刊1993年02期）
油脂羰基价论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
利用H2O2诱导花生油产生羰基化合物,采用油脂与L-天冬酰胺反应构建模拟实验体系,研究了油脂羰基价对丙烯酰胺形成的影响。结果表明,油脂的羰基价与丙烯酰胺的形成量具有显着相关性,相关系数R2=0.9625。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
油脂羰基价论文参考文献
[1].韩瑞阳,蓝芳,梁宏,刘利,蔡琳.正丁醇常数法快速测定煎炸油脂中羰基价[J].食品安全质量检测学报.2014
[2].石建君,欧仕益,黄才欢.油脂羰基价对丙烯酰胺形成的影响[J].食品科技.2008
[3].刘晓莉.食用油脂中羰基价国标测定方法的探讨[J].职业与健康.2005
[4].金良正.油脂羰基价的无苯测定[J].预防医学文献信息.1996
[5].韩玉莲,韩宏伟,张洪祥.油脂总羰基价测定方法的改进[J].中国食品卫生杂志.1993