本文主要研究内容
作者郭芮,申亮,毕诗杰,刘欣荣,张晓梅,苏红,刘红英（2019）在《红鳍东方鲀鱼皮胶原低聚肽螯合钙工艺优化》一文中研究指出：为提高红鳍东方鲀副产物的利用率和附加值,本文以红鳍东方鲀鱼皮为原料制备胶原低聚肽,以螯合率为指标,通过单因素和响应面优化试验对胶原低聚肽与氯化钙螯合工艺进行优化,并通过紫外扫描和傅里叶红外光谱对最优条件下得到的胶原低聚肽螯合钙的结构特征进行初步研究。结果表明,胶原蛋白低聚肽最佳螯合条件为pH9.18,肽钙质量比为20.55∶1,反应温度为45.3℃,在此条件下,肽钙螯合率为91.04%。通过对胶原蛋白低聚肽和胶原低聚肽螯合钙的紫外吸收和红外光谱分析表明,胶原蛋白低聚肽与钙发生螯合反应,生成胶原低聚肽螯合钙,制备出具有补钙作用的新型产品。
Abstract
wei di gao gong qi dong fang tun fu chan wu de li yong lv he fu jia zhi ,ben wen yi gong qi dong fang tun yu pi wei yuan liao zhi bei jiao yuan di ju tai ,yi ao ge lv wei zhi biao ,tong guo chan yin su he xiang ying mian you hua shi yan dui jiao yuan di ju tai yu lv hua gai ao ge gong yi jin hang you hua ,bing tong guo zi wai sao miao he fu li xie gong wai guang pu dui zui you tiao jian xia de dao de jiao yuan di ju tai ao ge gai de jie gou te zheng jin hang chu bu yan jiu 。jie guo biao ming ,jiao yuan dan bai di ju tai zui jia ao ge tiao jian wei pH9.18,tai gai zhi liang bi wei 20.55∶1,fan ying wen du wei 45.3℃,zai ci tiao jian xia ,tai gai ao ge lv wei 91.04%。tong guo dui jiao yuan dan bai di ju tai he jiao yuan di ju tai ao ge gai de zi wai xi shou he gong wai guang pu fen xi biao ming ,jiao yuan dan bai di ju tai yu gai fa sheng ao ge fan ying ,sheng cheng jiao yuan di ju tai ao ge gai ,zhi bei chu ju you bu gai zuo yong de xin xing chan pin 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的郭芮,申亮,毕诗杰,刘欣荣,张晓梅,苏红,刘红英，发表于刊物食品工业科技2019年03期论文，是一篇关于红鳍东方鲀鱼皮论文,胶原低聚肽螯合钙论文,工艺优化论文,结构特征论文,食品工业科技2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：红鳍东方鲀鱼皮论文; 胶原低聚肽螯合钙论文; 工艺优化论文; 结构特征论文; 食品工业科技2019年03期论文;