本文主要研究内容
作者金敬红,孙晓明,陈文华（2019）在《真空冷冻干燥过程中微生物数量变化规律的初步研究》一文中研究指出：真空冷冻干燥技术是将含水物料中的水冷冻成固态冰,在高真空条件下利用水的升华性能,使物料在较低温度脱水而达到干燥目的的一种干燥方法。本研究将对市售的胡萝卜、香菇进行真空冷冻干燥,通过控制冻干的最终温度以及达到终结温度后的冻干时间,比较冻干前后各批次果蔬中微生物的数量(包括细菌总数以及大肠菌群总数),得到果蔬冻干过程中冻干过程中微生物的变化规律。结果显示胡萝卜、香菇在冻干过程中微生物数量的变化与温度、干燥时间呈正相关,在终结温度为60℃,干燥时间为6 h的情况下,干品品相良好,并能成功抑制微生物的生长。
Abstract
zhen kong leng dong gan zao ji shu shi jiang han shui wu liao zhong de shui leng dong cheng gu tai bing ,zai gao zhen kong tiao jian xia li yong shui de sheng hua xing neng ,shi wu liao zai jiao di wen du tuo shui er da dao gan zao mu de de yi chong gan zao fang fa 。ben yan jiu jiang dui shi shou de hu luo bo 、xiang gu jin hang zhen kong leng dong gan zao ,tong guo kong zhi dong gan de zui zhong wen du yi ji da dao zhong jie wen du hou de dong gan shi jian ,bi jiao dong gan qian hou ge pi ci guo shu zhong wei sheng wu de shu liang (bao gua xi jun zong shu yi ji da chang jun qun zong shu ),de dao guo shu dong gan guo cheng zhong dong gan guo cheng zhong wei sheng wu de bian hua gui lv 。jie guo xian shi hu luo bo 、xiang gu zai dong gan guo cheng zhong wei sheng wu shu liang de bian hua yu wen du 、gan zao shi jian cheng zheng xiang guan ,zai zhong jie wen du wei 60℃,gan zao shi jian wei 6 hde qing kuang xia ,gan pin pin xiang liang hao ,bing neng cheng gong yi zhi wei sheng wu de sheng chang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国野生植物资源的金敬红,孙晓明,陈文华，发表于刊物中国野生植物资源2019年04期论文，是一篇关于真空冷冻干燥论文,温度论文,细菌总数论文,大肠杆菌论文,中国野生植物资源2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国野生植物资源2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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